熟河蟹怎么保存

【導(dǎo)讀】吃河蟹不僅能夠極大地滿足味覺,其實它的營養(yǎng)價值也是比較高的,但是河蟹的新鮮度卻不容易保存,不僅是活的河蟹不好放,就連蒸熟的河蟹存放起來也是個問題,要是真的一次吃不完,剩下的河蟹該怎么辦呢?

煮熟的鴨子飛了,煮熟的河蟹可飛不起來,而是很容易壞掉!如果做了一大頓河蟹卻吃不完,該怎么處理呢?其實熟的河蟹短時間保存還是可以的,比如用保鮮膜蓋好,在天氣寒冷的時候保存?zhèn)€6~8小時是不成問題的,當然夏季可不行,秋冬季節(jié)還是可以的,只要不隔夜。

如果家中沒有保鮮膜,剛好天氣比較冷的話,把煮熟的河蟹放在陰涼通風的地方,這樣也能放個一天,前提也是不隔夜。

我們前面說的都是寒冷的天氣,那么在夏季應(yīng)該如何保存熟河蟹呢?這時候冰箱就要派上用場了!把熟河蟹放在冰箱冷藏,可以在夏季短暫保存河蟹,中午做的晚上吃沒什么問題,但是千萬不要隔夜。

萬一真的要隔夜放該咋辦?這時候就只能寄希望于冰箱冷凍了,但是冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃,建議大家還是不要嘗試,如果一定要放,記得留一些河蟹的湯汁在里面,這樣比較好。

河蟹蒸來吃是最簡單也得要領(lǐng)的吃法,因為河蟹很鮮,清蒸才可以最好地體會到它的味道,那么河蟹需要蒸多久才能熟呢?答案是20分鐘就可以了,看看河蟹到底應(yīng)該怎么蒸吧。

蒸河蟹之前,將河蟹清洗干凈,然后用繩子幫助河蟹的蟹腳,這樣就能保證在蒸河蟹的時候,它的腳不會因為高溫而掉落零散,保持河蟹的完整。

蒸河蟹的時候,先在鍋中放一些清水,然后放一個蒸架在鍋中,把河蟹放在盤子里放在蒸架的上面,蓋上鍋蓋,定時20分鐘,到時間了就可以把河蟹拿出來了。大家記住,在中間的時候不要隨意揭開鍋蓋,只有當河蟹完全蒸好的時候才可以揭蓋子,否則會影響河蟹的火候和口感。

這么多人喜歡吃河蟹,你知道吃河蟹有什么好處嗎?

好處之一:抗結(jié)核

河蟹對結(jié)核病的康復(fù)是有益處的,它有抗結(jié)核的功效。

好處之二:滋補解毒

河蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等都有一定的輔助治療功效。

好處之三:營養(yǎng)豐富

河蟹中蛋白質(zhì)和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素十分豐富,脂肪含量又少,既可以給身體補充充足的營養(yǎng),又不那么容易增肥。

河蟹可不是一種省心的食物,別看它營養(yǎng)價值高,其實禁忌也是很多的,與一些食物一起吃會影響營養(yǎng)吸收,重則還會造成身體不適,腹瀉、食物中毒可都是有可能的??靵頋q漲姿勢,看那些食物不能和河蟹一起吃吧。

1、食物中毒組合:河蟹+香瓜、河蟹+泥鰍、河蟹+蜂蜜、河蟹+茄子

2、腹瀉組合:河蟹+西紅柿、河蟹+柿子、河蟹+生花生米、河蟹+石榴

3、結(jié)石組合:河蟹+紅薯、河蟹+香菇

4、影響營養(yǎng)吸收組合:河蟹+芹菜(影響蛋白質(zhì)吸收)

孕婦吃河蟹是不會造成流產(chǎn)的,這是中醫(yī)中比較有爭議的觀點,現(xiàn)代西醫(yī)認為,河蟹是不會造成流產(chǎn)的,很多醫(yī)生也不支持河蟹致流產(chǎn)的觀點。反而從西醫(yī)看來,河蟹是一種高蛋白的食物,不僅不會造成流產(chǎn),反而還能給孕婦補充營養(yǎng),對身體有利而無害,對于中醫(yī)中認為河蟹性寒會致流產(chǎn)的觀點表示嗤之以鼻。

其實中醫(yī)里面也并沒有過分強調(diào)孕婦吃河蟹就會流產(chǎn),只是認為在孕期不適合吃寒性食物,而河蟹剛好就是寒性的食物,寒性食物吃了可能傷及脾胃,孕婦有流產(chǎn)的傾向,但是這并沒有經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證實。

不過孕婦吃河蟹也只能適當食用,不要多吃,可能會造成腸胃不適,而更加需要注意的是,河蟹由于是高蛋白食物,是很容易變質(zhì)的,孕婦在食用時一定要保證食材的新鮮,否則誤吃死河蟹很容易造成頭暈、腹瀉,出現(xiàn)食物中毒癥狀,嚴重是可能致流產(chǎn)的,大家一定得多加小心。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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