蜆子怎么保存
生鮮貝類若不加以妥善處理保存，很容易變質(zhì)、腐敗。所以，購買回家后，應(yīng)盡快食用。萬不得已需要儲存時(shí)，可以嘗試以下兩個(gè)方法哦。
保存蜆子A法：容器濕巾冰箱法
取一容器稍微加點(diǎn)水，只要能保證濕潤就可以，然后放入蜆子，在蜆子上蓋上濕紙巾或者濕毛巾，放入冰箱冷藏，該法要經(jīng)常查看毛巾或紙巾有無保持濕潤。
保存蜆子B法：塑料袋叉子容器冰箱法
將蜆子裝入塑料袋或者保鮮袋中，并將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個(gè)氣孔后裝入容器，放入冰箱冷藏。
蜆子一直廣受人們青睞，這與其優(yōu)越的營養(yǎng)價(jià)值脫不了干系。豐碩的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素……與肉類相比，蜆子更利于人體健康。下面一起來了解下蜆子的營養(yǎng)價(jià)值吧。
1、提高免疫力：蜆子含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：蜆子可生精助育，強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、利尿消腫：蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用?？捎糜谥委熑硭[，小便不利等。
4、祛脂降壓：蜆子能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護(hù)肝：蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
蜆子吃法各異，一般有蔥油、快炒、涼拌等做法，也可以酒漬、腌制。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹辣炒蜆子和蔥油蜆子的做法，有興趣的朋友不妨了解一下。
一、辣炒蜆子
材料：鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法：
1、準(zhǔn)備：鮮活蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量；
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；
3、放入蜆子大火迅速翻炒；
4、等蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
二、蔥油蜆子
材料：蜆子600克、醬油適量、香蔥適量
做法：
1、蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗凈待用；
2、冷水鍋中放入姜片燒開，滴少許料酒；
3、將蜆子倒入，這時(shí)可以準(zhǔn)備個(gè)篩網(wǎng)，看見剛一張口的蜆子就馬上取出；
4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最后用熱油澆上攪拌均勻即可。
蜆子可不是省心的食物，雖然營養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味獨(dú)特，但是食用禁忌也是蠻多的。因此，食用蜆子前，記得先了解清楚以下注意事項(xiàng)哦。
一、不能與寒涼食物同食
蜆子本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用蜆子時(shí)若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蜆子是因?yàn)橥樧铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
四、食用蜆子需煮熟
蜆子若不煮熟會含有細(xì)菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
歷經(jīng)九九八十一難，終于把蜆子變成了餐桌上的美味佳肴，正準(zhǔn)備大快朵頤，結(jié)果一咬滿口的沙子！摔！這日子沒法過了！那么，蜆子怎么吐沙子？下面一起來了解下吧。
方法一：貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習(xí)性。將蜆子泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會把泥沙吐出，一般2至3小時(shí)即可。
方法二：把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里，然后在水里加一點(diǎn)菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因?yàn)槿毖醢焉眢w伸出來呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。
媽網(wǎng)溫馨提示：蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且更鮮美。如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響口感。