若想享用美食,就得有耐心。好比蜆子干,食用時需提前清洗干凈,方能下鍋烹煮。那么,蜆子干怎么洗?下面媽網(wǎng)百科為你科普。
1、將蜆子干用清水洗凈,然后放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發(fā),撈出后用清水洗凈。
2、摘去蜆子干中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水中再沖洗一遍。
3、清洗蜆子干時需注意,蜆子干里有一塊“黑色的東西”,這是蜆子干的“膏”或“黃”,清洗時注意不要弄碎,以免造成營養(yǎng)損失。
4、所有的蜆子干處理完畢后,用清水洗凈一次,就可以待用了。
清洗完畢后,發(fā)揮廚藝小宇宙的時候到了!蜆子干做法多樣,用作燒湯、煮粥,可提鮮味;用作烹炒,則鮮香富于質(zhì)感。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹蜆子干煎蛋和蜆子干粥的做法,有興趣的朋友不妨學(xué)習(xí)一下。
一、蜆子干煎蛋
材料:蜆子干、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油
做法:
1、蜆子干泡發(fā),去掉內(nèi)臟,洗凈;然后加入3個雞蛋和適量香蔥末;
2、再加入適量鹽,加料酒去腥,攪拌均勻;
3、鍋內(nèi)放油,油熱后倒入攪拌均勻的蜆子蛋液;
4、火力別太大,翻面,最好能煎成一整塊;待兩面金黃就可以出鍋了。
二、蜆子干粥
材料:蜆子干、生姜、蔥白、粳米
做法:
1、將蜆子干泡發(fā)、洗凈;生姜切細(xì)絲,蔥白洗凈,切絲。
2、粳米洗凈,放入鍋中,加清水適量,煮成稀粥,待沸時再放入蜆子干、姜、蔥及調(diào)味品,煮至綿軟即可。
落難鳳凰不如雞,但風(fēng)干的蜆子營養(yǎng)價值還是杠杠的。提高免疫力、壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓……華麗麗的功效簡直亮瞎眼。下面一起來了解下蜆子干的營養(yǎng)價值吧。
【提高免疫力】
蜆子干含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
【壯陽壯腰】
蜆子干可生精助育,強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
【利尿消腫】
蜆子干能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用??捎糜谥委熑硭[,小便不利等。
【祛脂降壓】
蜆子干能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
【利造血、護(hù)肝】
蜆子干所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
需要凍齡的不止女人,還有蜆子干。一般而言,蜆子干的保存方法分為干藏和冷藏兩類。只要掌握了以下兩種儲存良方,你家的蜆子干也可以光彩照人哦。
【冷藏法】
購買蜆子干后,用保鮮盒或者食品保鮮袋進(jìn)行封裝,然后放到冰箱的保鮮層或者冷藏層里。
【干藏法】
如果不想放冰箱,那在蜆子干密封保存之前,應(yīng)盡量晾干。如果采購回來的蜆子干有點潮但天氣不好不能自然晾干,有個便捷的辦法:把蜆子干用容器盛好,放入微波爐中高火叮20~30秒,取出攤在報紙上放至完全涼透(要用報紙,因這個過程會回潮,報紙可吸收水氣),再放入密封罐中,置于陰涼通風(fēng)無潮處,可以真正防蟲防霉。
媽網(wǎng)溫馨小提示:若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)蜆子干有輕微發(fā)霉,可用干凈牙刷加少許水分擦凈,將之風(fēng)干。(切記不要放在太陽底下曝曬,這會嚴(yán)重影響蜆子干的質(zhì)量)。
一般而言,我們不建議生吃新鮮蜆子。因為蜆子內(nèi)含副溶血性弧菌等細(xì)菌,若不煮熟食用,容易給身體帶來不良影響。那么,蜆子的二次制品——蜆子干可以生吃嗎?下面一起來了解下吧。
Q:蜆子干可以生吃嗎?
A:食品包裝袋上一般會闡明?;旧鲜强梢灾苯映缘?,可開袋即食,用作小零嘴。但若加工了再吃,那么不管是炒還是拌,都應(yīng)先用水泡發(fā)。