刀鯧魚的營(yíng)養(yǎng)

很多人都說刀鯧魚沒營(yíng)養(yǎng)，但其實(shí)還是有的，只是含量比較少。這樣說出來大家可能都不大相信，下面我們就刀鯧魚的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析。

平均每100克的刀鯧魚含水分76.3克，蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.3克，鈣210毫克，磷50毫克，鐵5.6毫克，煙酸3毫克等。

從這些數(shù)據(jù)上來看，刀鯧魚中的營(yíng)養(yǎng)不見得很豐富，但也不賴。其中的蛋白質(zhì)雖然含量不高，但算得上是優(yōu)質(zhì)蛋白，比起許多動(dòng)物蛋白要好得多；其中的鈣質(zhì)，在促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育方面的作用更是不容忽視。

不過需要注意的是，刀鯧魚中的不飽和脂肪酸雖然含量豐富，但是由于刀鯧魚自身的膽固醇含量高，所以無法起到降低膽固醇的作用，保健價(jià)值不高。

刀鯧魚雖然營(yíng)養(yǎng)不夠豐富，但是它的肉質(zhì)絲毫不遜于鯧魚，在無法吃到鯧魚的情況下，可以借刀鯧魚來嘗嘗鮮。不過刀鯧魚怎么吃呢？刀鯧魚的做法與其他魚的做法一樣嗎？下面我們以蘿卜刀鯧魚的做法為例說說刀鯧魚怎么吃！

蘿卜刀鯧魚

材料：刀鯧魚、蘿卜、油、鹽、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖、黑胡椒粉、姜、大蒜、青椒、紅椒

做法：1、大蒜、姜、青紅椒洗凈切末；蘿卜洗凈切成厚片，再一分四。

2、刀鯧魚處理干凈，表皮劃刀，抹上少許鹽，倒入料酒腌制半小時(shí)左右。

3、拿一空碗，依次放入料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖和黑胡椒粉攪拌均勻備用（比例按自己喜好調(diào)配）。

4、鍋中倒油燒熱，下蒜末和姜末炒香，緊接著下刀鯧魚煎至兩面微黃。

5、將步驟3中調(diào)好的醬汁一并倒入鍋中，并加適量開水（與魚身持平）。

6、倒入蘿卜，讓蘿卜充分入味兒，然后大火煮至湯汁濃稠，最后撒上青紅椒即可。

PS：后面調(diào)料均有咸味，所以腌制的時(shí)候，鹽量不宜太多，以免成品太咸了。

刀鯧魚和鯧魚，在名稱上僅相差一個(gè)字，并且外形和肉質(zhì)都十分的相近，故在不少人的眼中刀鯧魚就是鯧魚。那么刀鯧魚是鯧魚嗎？我們繼續(xù)往下看！

刀鯧魚不是鯧魚，它與鯧魚是完全不同的兩種海魚。刀鯧魚多分布在我國(guó)南海、東海和臺(tái)灣海峽等海域，屬于熱帶及亞熱帶近海中上層魚類。外形近似三角形，體表為銀白色，上部青灰色，屬肉食動(dòng)物。

而鯧魚多分布在我國(guó)沿海地區(qū)，是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類，屬海中下層魚類。外形更像棱形，體背深藍(lán)色，腹部銀白且有淡黃色，以小魚、硅藻為食。

并且，從營(yíng)養(yǎng)上看，刀鯧魚和鯧魚完全不在一個(gè)層次，刀鯧魚僅有少許的微量元素于人體有益；而鯧魚中無論是蛋白質(zhì)還是微量元素的含量都比刀鯧魚高出許多，并具有很高的保健價(jià)值。

刀鯧魚的價(jià)格是多少？這種海魚肉少、營(yíng)養(yǎng)少，價(jià)格應(yīng)該蠻便宜的吧？

的確，刀鯧魚的價(jià)格非常便宜，平均一斤也就10元左右，相當(dāng)?shù)挠H民，一般家庭都能消費(fèi)得起。

刀鯧魚為何價(jià)格如此便宜？百科君猜想，這與它本身的肉質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)有一定關(guān)系，而最大的原因還是它因?yàn)樗a(chǎn)量多！

要知道，刀鯧魚是一年四季都有產(chǎn)出的海魚，即便是在休漁期間，我們也不用擔(dān)心沒有海魚可以吃，俗話說物以稀為貴，這么不稀少的魚，價(jià)格當(dāng)然就便宜啦！

孕婦可以吃刀鯧魚，但建議少吃。

刀鯧魚刺少且肉質(zhì)比較細(xì)嫩，這是它的有點(diǎn)，孕媽媽在吃刀鯧魚的時(shí)候也不用擔(dān)心魚刺會(huì)卡喉嚨。但是刀鯧魚中的營(yíng)養(yǎng)極少，孕媽媽多吃無益。

孕媽媽們?cè)趹言衅陂g應(yīng)該多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，魚類食物可多吃草魚、鯽魚等淡水魚類；而蔬菜水果就不用說了，挑新鮮的準(zhǔn)沒錯(cuò)兒！