煮河蟹的做法

煮河蟹不僅僅是方法簡(jiǎn)單，還能把河蟹保持原汁原味呢！如果你是一個(gè)愛吃蟹的人，如果你是一個(gè)懂得享受生活的人，學(xué)會(huì)做河蟹也是一大技能哦。那么，你知道河蟹怎么煮嗎？怎么煮才會(huì)更好吃？

1、蔥姜切好備用；

2、河蟹洗凈；

3、鍋內(nèi)加水，加入蔥、姜、適量的鹽開火煮；

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的三個(gè)步驟，就是這么任性，就是這么簡(jiǎn)單。別急，雖說三步驟很簡(jiǎn)單，但是要做得好吃，還是要注意一些小細(xì)節(jié)的哦，這樣絕對(duì)是讓你做的河蟹加分的。

首先要注意的是煮之前，要把蔥姜備好吧，這個(gè)是可以幫助河蟹洗澡澡的時(shí)候，去掉它身上的臭味，也就是所有海鮮都有的腥味。另外，還要注意煮的時(shí)間哦，煮10分鐘就可以出鍋啦，不用煮太久，因?yàn)樘煤苋菀装阉鬆€，這樣就吃不到鮮嫩的河蟹肉啦！這些技巧加上簡(jiǎn)單三步，絕對(duì)是給你煮的河蟹加分哦！

每次去買海鮮的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是魚，還是蝦、蟹，都會(huì)有一股難聞的腥臭味，這就是海鮮的特點(diǎn)啦。那么，要想吃到好吃的，美味的河蟹，就要對(duì)河蟹進(jìn)行大掃除，把它的腥味去除啦。那么，煮河蟹要保持它的原汁原味的同時(shí)，又怎么給它去腥呢？

其實(shí)，酒是一種很好的調(diào)味料哦，這不是開玩笑的哦。比如，蒸魚就應(yīng)該用酒給魚去腥。這是一個(gè)百試不厭的方法哦，而且也是一個(gè)實(shí)用的方法，用酒烹調(diào)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，許多用酒“下料”的菜肴都別具風(fēng)味。所以，酒也能給河蟹去腥哦。不管是啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可以，這也是可以根據(jù)個(gè)人的情況進(jìn)行選擇的哦。

除了用酒之外，蔥、姜、蒜、辣椒的強(qiáng)烈的味道也能很好的給河蟹去腥。

各種香辛料，比如胡椒粉、茴香、八角等，也能為河蟹去腥哦。這么多的去腥方法，你愛哪樣就能哪樣，就是這么任性！

其實(shí)，煮河蟹的方法雖然很簡(jiǎn)單，但是在煮的時(shí)候還是有些地方需要注意的哦，這樣才能保證做出的河蟹是最好吃的。一起來看看煮河蟹要注意什么吧！

首先，河蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食哦，單吃太多也是對(duì)人體不利的。另外，河蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉，并且要清洗干凈，以免吃了出現(xiàn)什么不適。另外，再分享給大家一個(gè)絕對(duì)的小竅門，那就是煮，或者蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí)，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi)。

為了吃到好吃的河蟹，以及為了自己的身體健康，這些方面都是需要注意的呢！

河蟹的美味讓很多人都拒絕不了吧，那么河蟹有沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？其實(shí)，河蟹還是有營(yíng)養(yǎng)的哦，趕緊看過來吧，看看它到底有什么營(yíng)養(yǎng)！

河蟹富含蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，并且，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。此外，河蟹還富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，所以想要快高長(zhǎng)大的親們，不能錯(cuò)過哦！而且它還能調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

最后不得不說的是，河蟹富含銅元素。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

河蟹是屬于海鮮，它的吃是有講究的，不是什么都可以混在一起吃，遵循這些規(guī)律，才能讓自己吃出健康呢！可是要知道河蟹不能和什么一起吃，才能更好地避免吧！那么，河蟹到底不能和什么一起吃？

1、不能與茶水同食。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水，一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化；二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

2、與柿子同食。秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃；因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不 要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。

3、不能與冷飲同食。冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，易致腹瀉。

4、不能與香瓜同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

5、不能與泥鰍同食。泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

6、不能與花生同食。花生脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。