香煎金槍魚(yú)

在日本料理店中，吃金槍魚(yú)的壽司回味無(wú)窮，但是自己在家，不會(huì)弄壽司怎么辦？寶媽別愁，如果你有一塊好金槍魚(yú)在手，還怕沒(méi)食譜？百科今天就跟大家分享香煎金槍魚(yú)的做法。

準(zhǔn)備材料：金槍魚(yú)一塊，各種蔬菜（可以按照自己口味搭配），適量淀粉，檸檬汁適量，黑胡椒少許，黃油5克，食鹽少許，奶酪粉少許。

做法：

1、將金槍魚(yú)塊切成厚片，一般在1.5-2厘米左右，撒上食鹽和黑胡椒、檸檬汁腌制2小時(shí)。

2、蔬菜摘洗干凈瀝干水分，在熱鍋熱油后倒入蔬菜進(jìn)行煸炒，熱油的時(shí)候可以用黃油5克來(lái)熱鍋，然后蔬菜差不多熟的時(shí)候可以放入少許食鹽調(diào)味。

3、腌制好的金槍魚(yú)在兩邊都拍上淀粉。

4、準(zhǔn)備煎鍋，熱油后慢慢放入魚(yú)排，然后看到變色的部分過(guò)了中間的界限，然后根據(jù)自己喜歡的熟度，注意翻面。

5、將金槍魚(yú)兩面都煎好后，就裝盤(pán)，在上面撒上現(xiàn)磨的黑胡椒，以及少許的奶酪粉，基本就不用放鹽了。

香煎金槍魚(yú)雖然看起來(lái)挺簡(jiǎn)單的，但是想要拿捏好幾成熟的話，寶媽們還得多練練，根據(jù)下面給大家介紹香煎金槍魚(yú)的小妙招，一定可以將金槍魚(yú)煎得外酥里嫩，所以，你能錯(cuò)過(guò)嗎？

香煎金槍魚(yú)怎么做好吃？

1、腌制需要檸檬汁。檸檬汁可以使魚(yú)肉增鮮，但是并不需要太多檸檬汁，只管在一面滴上2-3滴，換面繼續(xù)滴2-3滴就可以了。

2、要留下觀測(cè)面。留出一塊地方觀察魚(yú)肉的生熟度，非常好。金槍魚(yú)肉遇到油溫就開(kāi)始變色，從觀測(cè)面就可以看到顏色從鮮紅的魚(yú)肉開(kāi)始升起，變色的部分到了魚(yú)塊厚度的中線時(shí)，其實(shí)可以翻面了，兩面都煎到這種程度，就是五成熟的節(jié)奏！

百科小編碎碎念：金槍魚(yú)本身是可以當(dāng)刺身吃的，當(dāng)然是冰鮮的最好，如果是超低溫的金槍魚(yú)口感自然會(huì)差一點(diǎn)。在做想煎金槍魚(yú)的時(shí)候最好不要全熟，否則口感會(huì)更差哈！

香煎金槍魚(yú)是不少寶媽們的最愛(ài)，為什么？因?yàn)榻饦岕~(yú)本身的脂肪含量非常低，所以熱量也很低，就算經(jīng)常吃也不會(huì)引起肥胖。但是除此以外，你還知道更多關(guān)于金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

【鐵質(zhì)豐富】

金槍魚(yú)富含鐵，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵質(zhì)，預(yù)防缺鐵性貧血。尤其是正在備孕的女性朋友，要講究補(bǔ)充鐵質(zhì)，避免引起貧血癥狀，不利于懷孕哦！

【含鈣量高】

在金槍魚(yú)的肉里面，鈣含量可是相當(dāng)高哦！經(jīng)常吃金槍魚(yú)可以幫助牙齒和骨骼變得更加健康，特別是小孩子，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的階段，更應(yīng)該多吃金槍魚(yú)。

【含DHA和酪氨酸】

金槍魚(yú)富含的DHA、酪胺酸，可以讓人的思維變得活躍，對(duì)小孩子的大腦發(fā)育有良好作用，同時(shí)還能延緩老人記憶衰退的現(xiàn)象。

【含有不飽和脂肪酸】

金槍魚(yú)肉的顏色呈紅色，這是因?yàn)樵诮饦岕~(yú)里面的肌紅蛋白和細(xì)胞色素非常豐富，而且富含不飽和脂肪酸，這是一種可以幫助降低血壓和膽固醇的物質(zhì)，對(duì)防治心腦血管疾病有非常好的作用。

每次到餐廳都會(huì)點(diǎn)香煎金槍魚(yú)，而且有很多小伙伴表示，刺身還是三文魚(yú)好吃，但是香煎的話，金槍魚(yú)就非常棒了。不過(guò)吃那么多香煎金槍魚(yú)，難道你不怕上火嗎？

要知道，吃太多香煎金槍魚(yú)是會(huì)引起上火的！

金槍魚(yú)本來(lái)是不會(huì)引起上火的，但經(jīng)過(guò)爐火煎了之后，這樣噴香的金槍魚(yú)雖然更好吃了，不過(guò)吃太多的話，很容易就出現(xiàn)牙肉紅腫、喉嚨痛等上火的癥狀。而且金槍魚(yú)屬于發(fā)物，如果臉上長(zhǎng)痘痘的人更應(yīng)少吃呢。

吃一口香煎金槍魚(yú)，入口即溶，外酥里嫩的感覺(jué)，實(shí)在讓饕客們難以抵抗如此美味，紛紛豎起了大拇指不停點(diǎn)贊。但是對(duì)于某些小伙伴來(lái)說(shuō)，未必能品嘗到如此美味呢！下面我們就來(lái)看看香煎金槍魚(yú)哪些人不適宜吃吧！

肝硬化的患者不能吃金槍魚(yú)，因?yàn)楦斡不幕颊呱眢w里面很難產(chǎn)生凝血因子，加上血小板還偏低，很容易引起出血的現(xiàn)象。而且再吃金槍魚(yú)等這些富含20碳5烯酸的食物的話，就很容易導(dǎo)致病情發(fā)生惡化了。

另外，如果容易長(zhǎng)痘痘或者正在長(zhǎng)痘痘的親們也應(yīng)少吃煎制的金槍魚(yú)哦，避免上火引起癥狀加劇。