花蟹湯的做法

一鍋濃香的海鮮湯可以抓住你的胃，用美味的花蟹和豆腐可以煮出一鍋香氣四溢的湯品，而花蟹同時(shí)又能補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是一道不錯(cuò)的菜譜哦！快來看看花蟹湯該怎么做吧。

準(zhǔn)備材料：花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉

做法：

1、將花蟹去掉內(nèi)臟，清洗干凈，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；

2、將蔥、姜、香菜等洗干凈，切碎，豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水，取出浸入涼水；

3、在鍋中燒油，熱后放蔥姜絲爆炒，下入蟹塊煸炒；

4、在鍋中加入適量料酒去腥味，隨后加入適量清水連同花蟹一起燒開；

5、把豆腐下入鍋中，中小火煮5-6分鐘，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味即可，吃之前撒上香菜。

花蟹湯以花蟹和豆腐為主要食材，在營養(yǎng)功效方面自然不含糊，由于花蟹是海鮮食材，因此蛋白質(zhì)和微量元素都是十分豐富的，這些成分可以給身體補(bǔ)充營養(yǎng)素，促進(jìn)身體組織功能的正常運(yùn)作，對健康十分有益。

花蟹有清熱解毒的功效，可以幫身體降火，還有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效，食療價(jià)值很高。經(jīng)常吃些花蟹對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎都有一定的輔助治療功效的。

而豆腐也是一種十分關(guān)鍵的食材，在我們的飲食中占據(jù)了十分重要的地位，豆腐可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，防止乳腺癌和前列腺疾病的發(fā)生，還能抑制膽固醇的攝入，經(jīng)常吃可以預(yù)防心腦血管疾病。

豆腐在預(yù)防癌癥方面也是功效顯著，可以有效減少白血病、結(jié)腸癌、肺癌、胃癌等的發(fā)生，其中含有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

豆腐和花蟹一樣，可以清熱解毒、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)的人群，同時(shí)對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。

吃花蟹湯需要注意些什么呢？首先當(dāng)然是得知道它的禁忌人群，哪些人不能吃花蟹都要先了解，否則給身體造成不適就晚了。

【花蟹湯禁忌人群】

患皮膚病或者過敏體質(zhì)者；

白癜風(fēng)患者；

脾胃虛寒者；

膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動(dòng)期患者；

慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者；

痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者；

秋冬季易發(fā)過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人群。

上述這些人在面對花蟹湯的美味時(shí)可以抵住誘惑哦！因?yàn)楹芏嗲闆r下都會加重原本的病情，所以為了健康著想，還是要忌忌口。那么能吃花蟹的人在吃花蟹湯時(shí)還要注意些什么呢？

【花蟹湯不能和什么一起吃】

1、花生——油膩的花生會和性寒的花蟹相互作用，造成身體不適。

2、柿子——柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質(zhì)，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化。

3、泥鰍——泥鰍溫補(bǔ)，不要和寒性的花蟹一起吃。

4、茶水——茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收。

冷飲——冷飲屬于寒涼食物，花蟹也比較涼，一起吃會造成腸胃不適。

花蟹湯是可以給寶寶吃的，但是最好是給1歲以上的寶寶吃，而且要注意的是，蟹類的海鮮容易造成過敏，因此在給寶寶吃的時(shí)候應(yīng)先給少量試一試，如果發(fā)現(xiàn)蕁麻疹、嘔吐或腹瀉的跡象就千萬不可以再吃了，只有發(fā)現(xiàn)沒有過敏反應(yīng)才可以繼續(xù)給寶寶吃。

媽媽們在給寶寶吃花蟹湯時(shí)，不要大量給寶寶吃，因?yàn)楹⒆拥哪c胃也是需要一個(gè)適應(yīng)的過程的，加上蟹黃的寒氣比較重，加姜末的話又不太適合寶寶的口味，所以只要適當(dāng)吃一點(diǎn)嘗嘗鮮就行了。

寶寶如果天生是虛寒體質(zhì)，比較平時(shí)容易腹瀉，就盡量不要給花蟹湯他吃，蟹肉偏寒性，吃了過多更容易引發(fā)腸胃不適，如果寶寶出現(xiàn)腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀時(shí)，是不能宜吃蟹肉的。

孕媽媽可以吃花蟹湯，但是要慎吃，不可多吃。花蟹其實(shí)給孕媽媽吃可以補(bǔ)充營養(yǎng)的，花蟹中的蛋白質(zhì)和微量元素豐富，這些營養(yǎng)元素剛好可以給孕期的準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充需要的養(yǎng)分，讓身體更加強(qiáng)壯，腹中的胎兒自然也能收益，但是在中醫(yī)觀點(diǎn)中認(rèn)為，花蟹是一種寒性的食物，而且有活血化瘀的功效，正在孕期的女性是要慎吃的。

各位孕媽媽們在孕期應(yīng)該少吃或者不吃花蟹，加上豆腐也屬寒性，這道花蟹湯比較寒涼，而孕期應(yīng)該以溫補(bǔ)食物為主，當(dāng)然這只是中醫(yī)中的觀點(diǎn)，并沒有通過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的驗(yàn)證，相反在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，花蟹的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以給孕期補(bǔ)充營養(yǎng)，是可以讓孕婦吃的。其實(shí)孕期并不需要故意吃一些什么進(jìn)補(bǔ)食材，大家只要讓飲食均衡，多吃新鮮的蔬菜水果，吃一些補(bǔ)充營養(yǎng)元素的肉食，主要保持均衡的營養(yǎng)攝入，就不會在孕期有什么閃失，過分相信一些偽科學(xué)的“不能吃”，也不一定都是正確的。