清蒸鱸魚是很多寶媽的拿手好菜,都說從小吃魚的小孩子腦袋瓜更加聰明,那么懂吃會(huì)吃的寶媽怎么能錯(cuò)過今天為大家介紹的蒸鱸魚秘訣呢?鱸魚,還是蒸的好!
首先我們要準(zhǔn)備約500克左右的鮮活鱸魚1條,生姜片6片,大蔥3根,蒸魚豉油100克,色拉油、鹽、白胡椒粉各適量。
然后將鮮活的鱸魚處理一下,將內(nèi)臟挖干凈后放在流動(dòng)水下沖洗干凈,瀝干水分,在魚身上抹上食鹽和胡椒粉,腌制10分鐘左右,這種做法不用在魚的身上劃刀,不過要記得在魚肚子里面也要涂抹鹽和胡椒粉。
然后,就進(jìn)入重點(diǎn)了!開始蒸魚。
1、趁著魚在腌制的時(shí)候,準(zhǔn)備蒸鍋,加入適量的水,開大火將水燒開。
2、魚腌制好之后,在魚背部分的兩邊開刀,塞入姜片到魚鰓和魚肚子里面,還有脊背上也要塞。
3、準(zhǔn)備一個(gè)剛好的蒸魚盤子,在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子,然后將魚放到盤子上面。
4、將盤子放入蒸鍋里面,繼續(xù)大火蒸8分鐘左右關(guān)火。
5、不要那么快打開蓋子,關(guān)火后保持密封的狀態(tài),利用余溫繼續(xù)蒸5分鐘,即可拿出來。
6、將蒸盤上面的蔥段和筷子拿出來,將蒸出來多余的汁倒掉(這些汁腥味很重),在魚的身上放上姜蔥絲。
7、起鍋燒點(diǎn)熱油澆到魚的身上,最后加入一點(diǎn)蒸魚豉油,就可以上桌了。
如果平常寶媽很少吃魚的話,自然自己動(dòng)手蒸魚的次數(shù)也屈指可數(shù),但是為了給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng),魚可是必吃的哦!而清蒸鱸魚就是鱸魚的最佳吃法了,不造要蒸多久的廚藝菜鳥們,請(qǐng)瞧過來!
一般來說,蒸魚只需要12分鐘左右即可,不用擔(dān)心不熟而一直蒸到20多分鐘,那樣魚肉會(huì)很老,口味很差。
特別是清蒸鱸魚,時(shí)間要把握好,而且蒸魚豉油不要放太多,加入一點(diǎn)來調(diào)味和增色即可。
另外,如果想知道魚怎樣才是熟的話,可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕松抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
都說吃魚可以讓人的腦袋瓜變聰明,那么小編長(zhǎng)這么大才來吃會(huì)不會(huì)有點(diǎn)晚?哈哈哈,吃魚當(dāng)然最好從小養(yǎng)成習(xí)慣才好。像清蒸鱸魚這種菜肴,做法簡(jiǎn)單,味道鮮美,是不少寶媽和寶寶們的最愛呢!下面我們來看看清蒸鱸魚的功效與作用。
1、鱸魚可以健脾益胃+化痰止咳。
在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素,對(duì)補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
2、防治胎動(dòng)不安+促進(jìn)乳汁分泌。
吃鱸魚能夠補(bǔ)身體的同時(shí),還能對(duì)胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況有改善的效果,特別是產(chǎn)后乳汁分泌少的新媽媽,多吃鱸魚可以幫助增加乳汁分泌。
3、補(bǔ)充銅元素。
在鱸魚里面有著較多的銅元素,可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,如果本身缺乏銅元素的人,可以通過吃鱸魚來補(bǔ)充哦。
清蒸鱸魚是鱸魚最經(jīng)典的一種吃法,大家都知道,鱸魚的肉質(zhì)爽嫩,口味鮮甜,如果不是清蒸的話,容易掩蓋掉鱸魚最原本的鮮味。不過對(duì)于一些小伙伴來說,鱸魚無論是紅燒還是清蒸,都是不能吃的,這是為什么呢?
清蒸鱸魚哪些人不能吃?
雖然鱸魚可以下奶,對(duì)于孕媽懷孕期間出現(xiàn)的水腫癥狀有緩解的功效,適宜貧血頭暈人們食用,不過患有皮膚病瘡腫的人就不能吃鱸魚了,避免加重了病情。
就好像吃螃蟹的時(shí)候不能吃柿子,不能喝冷飲,否則就很容易拉肚子的情況一樣,其實(shí)每一樣食物都有與其禁忌的東西,如果不留神,就很容易引起身體不適了。
那么,清蒸鱸魚不能和什么同吃呢?
其實(shí),無論鱸魚是清蒸的,還是紅燒的,都是不可以和牛肉、羊肉同吃的,特別是不能和中藥荊芥或者奶酪同食,否則會(huì)引起身體不適,甚至引發(fā)更加嚴(yán)重的癥狀。