面包蟹是海蟹嗎

面包蟹是一種海蟹，它主要分布在太平洋海域，香港水域也有發(fā)現(xiàn)。面包蟹一般是指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種，面包蟹的頭胸甲為淺褐色，在眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋，而在螯腳腕節(jié)和長(zhǎng)節(jié)外側(cè)面具一赤褐色斑點(diǎn)，步腳尖端為褐色。

面包蟹一般有多大呢？雄性面包蟹頭胸甲長(zhǎng)62毫米，甲寬83毫米，而雌性面包蟹頭胸甲長(zhǎng)70.0毫米，甲寬93.0毫米，面包蟹主要棲息于水深30-100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底中。

面包蟹是一種美味的海鮮食材，又叫元寶蟹、饅頭蟹，它的外形好像一個(gè)巨大面包，每只螃蟹有兩斤左右，這種蟹肉吃起來(lái)膏厚肉嫩，鮮美異常，在日本、韓國(guó)、印尼、新加坡、馬來(lái)群島、波斯灣、紅海及印度洋都有產(chǎn)出。

面包蟹雖然形似面包，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可比面包高不少哦，面包蟹的蟹肉中富含蛋白質(zhì)和微量元素，它是一種高蛋白食物，在日常飲食中經(jīng)常攝入一些，是對(duì)身體很有益的，讓營(yíng)養(yǎng)更加豐厚，而微量元素也是身體重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，可以促進(jìn)身體組織的正常運(yùn)行，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

面包蟹的蟹黃具有清熱解毒的功效，而且還具有殺蟲的作用呢，在藥用方面可以用來(lái)主治腳癬等癥，而蟹殼還有理氣止痛的功效。

面包蟹還有抗結(jié)核作用，吃些蟹是對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益的。

面包蟹是一種鮮味十足的海鮮食材，最聰明的吃法當(dāng)然非清蒸莫屬了，只有這樣才能真正品嘗到海蟹的鮮味，當(dāng)然，如果你比較高大上的，還有英式螃蟹可以參考，快讓我們一起來(lái)看看吧。

【清蒸面包蟹】

準(zhǔn)備材料：面包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜

做法：

1、將面包蟹處理干凈，記住要用牙刷仔細(xì)刷，去掉里面的內(nèi)臟；

2、把面包蟹肚皮朝上放在盤中，放一些姜絲在上面；

3、將面包蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，蒸到蟹殼呈鮮紅色時(shí)就取出；

4、把姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻，把蒸好的面包蟹蘸醬料吃就行了。

【英式螃蟹】

準(zhǔn)備材料：面包蟹、洋蔥、黃油、蘑菇、面粉、奶油、干白酒、胡椒粉、雞蛋、食鹽

做法：

1、將1個(gè)洋蔥和2湯匙黃油混合在一起，高火加熱3分鐘；

2、再把4~5個(gè)蘑菇拌進(jìn)去，加熱2分鐘左右；

3、放入3湯匙面粉攪拌均勻，加入50g奶油，3湯匙干白酒，適量食鹽和胡椒攪拌，高火加熱5~6分鐘；

4、繼續(xù)拌入兩個(gè)蛋黃，高火加熱2~3分鐘，每分鐘攪拌一次；

5、把面包蟹加入其中，高火烹飪2—3分鐘，每半分鐘攪拌一次；

把面包蟹取出放入有面包屑脆皮的碟中食用。

面包蟹死了是不可以吃的，但是現(xiàn)在有不少人在網(wǎng)上購(gòu)買面包蟹，其實(shí)都是熟凍食物，因?yàn)榇蟛糠置姘范际沁M(jìn)口的，很難實(shí)現(xiàn)鮮活出售，因此多數(shù)是熟凍的。

但是如果是買的活面包蟹的話，一定要保證新鮮度，不能吃快死或者已經(jīng)死了的，因?yàn)轶π愤@類的生物有很強(qiáng)的免疫力，在死了之后就會(huì)釋放出毒素和細(xì)菌，因此吃螃蟹一定要吃新鮮的活的，當(dāng)然你最終還是要把它“煮死”了才能吃，不過(guò)這種高溫烹制的過(guò)程是可以消除螃蟹中的毒素的，這時(shí)候才可以安心食用。

面包蟹雖好吃，但大家在吃的時(shí)候需要注意一些問(wèn)題哦，首先不能吃死蟹，死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺，這是一種有毒物質(zhì)，會(huì)造成食物中毒，而且隨著蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng)，毒性就會(huì)越大，食用這種蟹之后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等中毒反應(yīng)，因此千萬(wàn)不要吃。

其次，不要吃隔夜的面包蟹，面包蟹是一種含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒，所以大家一定不要吃隔夜的面包蟹，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。