面包蟹是海蟹嗎

【導(dǎo)讀】面包蟹聽起來(lái)這么香甜可口的名字,在口感上面也的確不會(huì)令你失望哦,面包蟹身形較大,外形酷似面包,因此得了這個(gè)名字。在英國(guó)、新西蘭等國(guó)家,吃面包蟹比較多,我國(guó)的南部沿海也有捕撈面包蟹的,喜歡吃海鮮的人千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這種美味的海蟹。

面包蟹是一種海蟹,它主要分布在太平洋海域,香港水域也有發(fā)現(xiàn)。面包蟹一般是指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種,面包蟹的頭胸甲為淺褐色,在眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋,而在螯腳腕節(jié)和長(zhǎng)節(jié)外側(cè)面具一赤褐色斑點(diǎn),步腳尖端為褐色。

面包蟹一般有多大呢?雄性面包蟹頭胸甲長(zhǎng)62毫米,甲寬83毫米,而雌性面包蟹頭胸甲長(zhǎng)70.0毫米,甲寬93.0毫米,面包蟹主要棲息于水深30-100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底中。

面包蟹是一種美味的海鮮食材,又叫元寶蟹、饅頭蟹,它的外形好像一個(gè)巨大面包,每只螃蟹有兩斤左右,這種蟹肉吃起來(lái)膏厚肉嫩,鮮美異常,在日本、韓國(guó)、印尼、新加坡、馬來(lái)群島、波斯灣、紅海及印度洋都有產(chǎn)出。

面包蟹雖然形似面包,其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可比面包高不少哦,面包蟹的蟹肉中富含蛋白質(zhì)和微量元素,它是一種高蛋白食物,在日常飲食中經(jīng)常攝入一些,是對(duì)身體很有益的,讓營(yíng)養(yǎng)更加豐厚,而微量元素也是身體重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,可以促進(jìn)身體組織的正常運(yùn)行,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

面包蟹的蟹黃具有清熱解毒的功效,而且還具有殺蟲的作用呢,在藥用方面可以用來(lái)主治腳癬等癥,而蟹殼還有理氣止痛的功效。

面包蟹還有抗結(jié)核作用,吃些蟹是對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益的。

面包蟹是一種鮮味十足的海鮮食材,最聰明的吃法當(dāng)然非清蒸莫屬了,只有這樣才能真正品嘗到海蟹的鮮味,當(dāng)然,如果你比較高大上的,還有英式螃蟹可以參考,快讓我們一起來(lái)看看吧。

【清蒸面包蟹】

準(zhǔn)備材料:面包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜

做法:

1、將面包蟹處理干凈,記住要用牙刷仔細(xì)刷,去掉里面的內(nèi)臟;

2、把面包蟹肚皮朝上放在盤中,放一些姜絲在上面;

3、將面包蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,蒸到蟹殼呈鮮紅色時(shí)就取出;

4、把姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻,把蒸好的面包蟹蘸醬料吃就行了。

【英式螃蟹】

準(zhǔn)備材料:面包蟹、洋蔥、黃油、蘑菇、面粉、奶油、干白酒、胡椒粉、雞蛋、食鹽

做法:

1、將1個(gè)洋蔥和2湯匙黃油混合在一起,高火加熱3分鐘;

2、再把4~5個(gè)蘑菇拌進(jìn)去,加熱2分鐘左右;

3、放入3湯匙面粉攪拌均勻,加入50g奶油,3湯匙干白酒,適量食鹽和胡椒攪拌,高火加熱5~6分鐘;

4、繼續(xù)拌入兩個(gè)蛋黃,高火加熱2~3分鐘,每分鐘攪拌一次;

5、把面包蟹加入其中,高火烹飪2—3分鐘,每半分鐘攪拌一次;

把面包蟹取出放入有面包屑脆皮的碟中食用。

面包蟹死了是不可以吃的,但是現(xiàn)在有不少人在網(wǎng)上購(gòu)買面包蟹,其實(shí)都是熟凍食物,因?yàn)榇蟛糠置姘范际沁M(jìn)口的,很難實(shí)現(xiàn)鮮活出售,因此多數(shù)是熟凍的。

但是如果是買的活面包蟹的話,一定要保證新鮮度,不能吃快死或者已經(jīng)死了的,因?yàn)轶π愤@類的生物有很強(qiáng)的免疫力,在死了之后就會(huì)釋放出毒素和細(xì)菌,因此吃螃蟹一定要吃新鮮的活的,當(dāng)然你最終還是要把它“煮死”了才能吃,不過(guò)這種高溫烹制的過(guò)程是可以消除螃蟹中的毒素的,這時(shí)候才可以安心食用。

面包蟹雖好吃,但大家在吃的時(shí)候需要注意一些問(wèn)題哦,首先不能吃死蟹,死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺,這是一種有毒物質(zhì),會(huì)造成食物中毒,而且隨著蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng),毒性就會(huì)越大,食用這種蟹之后會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等中毒反應(yīng),因此千萬(wàn)不要吃。

其次,不要吃隔夜的面包蟹,面包蟹是一種含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會(huì)分解為組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組氨酸中毒,所以大家一定不要吃隔夜的面包蟹,最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,一般不要超過(guò)4小時(shí)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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