想要了解紅蟹的營養(yǎng)價值,我們還得從紅蟹的營養(yǎng)成分說起。
紅蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。其中的維生素A、維生素B1、維生素B2及磷的含量比其他各種肉類、魚類等食物要高出許多。并且,紅蟹中還含有蟹紅素、蟹黃素等。
紅蟹中的這些營養(yǎng)成分,給我們帶來的營養(yǎng)價值可不是一星半點。紅蟹中的蛋白質(zhì),有補腦健體的作用,還可幫助補充能量;紅蟹中的維生素,有助于幫助預(yù)防維生素缺乏癥;紅蟹中的鈣質(zhì),絕對是補鈣的好能手……
在中醫(yī)上,紅蟹更是理氣活血、散瘀解熱的好幫手,可用來治療跌打損傷、筋骨酸痛、過敏性皮炎等癥,還可用來抑制癌癥。
紅蟹不僅營養(yǎng)豐富,肉味也是十分的正!只是對于紅蟹怎么做好吃,不少人還存有疑問。紅蟹怎么做好吃呢?下面我們推薦一款大眾美食——蘿卜煲紅蟹。
蘿卜煲紅蟹
材料:紅蟹200克,蘿卜300克,姜片、蔥段各5克。
調(diào)料:柱侯醬10克,黃糖5克,鹽3克,雞粉5克。
做法:1、紅蟹剖洗干凈,保留蟹膏,先用刀斬去蟹爪,再斬成大塊待用。
2、蘿卜去皮,切成三角形大塊。
3、將蘿卜、姜片、蔥段同放入煲內(nèi),加清水500克煲滾,再放入調(diào)料煮至蘿卜熟透,加入紅蟹用猛火煮2分鐘便成。
功效:蘿卜能降氣、化痰、行滯;紅蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及鋅。
紅蟹雖然好吃,但要吃紅蟹絕對不是一件簡單的事兒,因為它體內(nèi)含有毒素,所以我們在吃的時候更是要謹(jǐn)慎小心。那么在吃紅蟹的時候要注意什么呢?
首先,必須要將紅蟹處理干凈,內(nèi)臟什么的絕對不能留,不然就等著中毒吧!
其次,死的紅蟹一定不要吃,感覺自己命大的話,可以試試!
再次,不要貪吃,一次吃一只就夠了,吃多了不僅會加重寒癥,還有可能引發(fā)痼疾。
最后,注意下在吃紅蟹前是否有吃南瓜、茄子、西紅柿、梨、柿子、花生等食物,如果有則需要等候一段時間才可以吃紅蟹,而在吃紅蟹后較長一段時間內(nèi),是一定不能吃這些食物的。
既然死了的紅蟹不能吃,那么紅蟹要怎么保存呢?
1、冰箱冷藏。方法是選擇活力旺的紅蟹,把它的腳給綁起來,然后放在冰箱中冷藏(不要放冷凍室!會被凍死?。瑴囟瓤刂圃?-10度。這種方法只能讓紅蟹存活三天左右的時間。
2、水桶養(yǎng)殖。準(zhǔn)備一個30-50公分高的塑料桶,擇出活力旺的紅蟹放入其中,注意不能層疊。然后加水至螃蟹身體的一半高,不能把螃蟹全部埋住。桶不要蓋上。采用這種方法保存紅蟹,氣溫不高時可保存5天的時間。
3、浴池養(yǎng)殖。如果想要保存1個星期甚至更長的時間,那么把浴池讓出來吧。把活著的紅蟹全部扔進浴缸中,然后加水至它能浮出水面的程度。經(jīng)常性的喂養(yǎng)一些小魚小蝦,這樣它就能存活蠻長時間了。
很多人都在說螃蟹會導(dǎo)致流產(chǎn),那么孕婦真的不可以吃紅蟹嗎?
站在科學(xué)的角度來說,孕婦是可以吃紅蟹的,因為紅蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,尤其是鋅元素,在促進寶寶的生長發(fā)育方面有著至關(guān)重要的作用。
但是由于紅蟹性質(zhì)比較寒涼,而孕媽媽們在妊娠期間需要格外注意防寒,并且在這期間孕媽媽們的腸胃也比較虛弱,所以孕媽媽們需要盡可能的少吃紅蟹。
還要注意的是,孕媽媽在吃紅蟹的時候一定要將蟹爪給去除,否則會發(fā)生滑胎的危險。如果是對海鮮過敏的孕媽媽,一定一定不要吃紅蟹。