清蒸花蟹的做法

清蒸是一種速食法，能夠?qū)⒃竞軓?fù)雜的食材簡(jiǎn)單化，不僅做起來簡(jiǎn)單，吃起來也很美味，口味完全可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，是一種人人都適宜的食用方法。清蒸花蟹亦是如此，并且，采用蒸制的方法，還能夠很好的保留花蟹原有的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。下面我們就來說說清蒸花蟹的做法。

首先呢，需要準(zhǔn)備一口蒸鍋，然后是花蟹若干只以及蔥、姜、料酒，接下來就是清蒸花蟹的做法步驟。

1、把花蟹處理干凈，然后反過來放在蒸盤上，并放入蔥段和姜片。

2、蒸鍋中加水煮開，然后把裝有花蟹的蒸盤放入，倒入少許的料酒。

3、大火蒸約20分鐘的時(shí)間就可以出鍋了，食用時(shí)可蘸姜醋，比較有味道。

PS：1、蒸的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC蟹的完整性，可以將蟹腿綁住。

2、具體時(shí)長(zhǎng)要視花蟹的大小和火候來定。

清蒸花蟹很好的保留了花蟹本身的營(yíng)養(yǎng)與口感，而說到花蟹的營(yíng)養(yǎng)，還是蠻豐富的，包括有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素和少量的維生素，并且它的肌肉中還含有多種人體必需的氨基酸。

花蟹中的這些營(yíng)養(yǎng)素都是維持人體正常生理活動(dòng)所必須的。如蛋白質(zhì)，在促進(jìn)人體的生長(zhǎng)、繁殖方面有著不可或缺的作用；鈣質(zhì)，在促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松方面有顯著功效；如鐵，可補(bǔ)充人體缺失的血液，預(yù)防貧血癥等等。

除卻花蟹的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的藥用價(jià)值也是十分強(qiáng)大，具有“補(bǔ)骨髓、滋肝陰、充胃液、養(yǎng)筋活血”的作用，也有記載說它可“清熱、散血、續(xù)絕傷、治筋骨損傷”。

總的來說，清蒸花蟹不僅有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有很好的藥用價(jià)值，對(duì)人體有一定的補(bǔ)益作用。

一次蒸太多的花蟹了，可以把它放入冰箱中冷藏到第二天再吃嗎？

嚴(yán)格上來說，隔夜的飯菜都最好不要吃，清蒸花蟹亦是如此。但實(shí)在吃不了的情況下，可以把它裝入干凈的密閉容器中，放入冰箱內(nèi)冷藏保存，在第二天中午之前食用完畢就可以了。

如果要保存久一點(diǎn)，在保存的時(shí)候最好是將蟹肉與蟹黃分離出來，這樣比較沒那么容易感染細(xì)菌。不過保存的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失得越多，鮮味也會(huì)消失殆盡。

不管怎么樣，還是建議大家在吃清蒸花蟹的時(shí)候現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少，盡可能不要有剩余，長(zhǎng)期這樣對(duì)身體不好。

由于花蟹為寒性食物，所以通常營(yíng)養(yǎng)師都會(huì)囑咐我們不宜吃多，那么清蒸花蟹呢？清蒸花蟹一次吃多少合適？

花蟹在蒸制的過程中，寒性稍微減弱（因?yàn)橛薪土暇萍由险簦?，但是同樣不可吃多，建議一次吃不超過一斤的量（約2-4只），每周最好不超過三次。

即便清蒸花蟹的寒性比花蟹本身的寒性有所削弱，但是吃多了還是容易引起胃寒、腹瀉等不良反應(yīng)，所以大家在吃清蒸花蟹的時(shí)候要格外注意，可以根據(jù)這個(gè)量來考慮烹飪的數(shù)量和頻次。

因花蟹性寒，且膽固醇含量較高，所以不是所有人都適宜吃的。所以如果身邊有體質(zhì)特殊的人群，就需要提醒一下他（她）們了，尤其是喜歡吃清蒸花蟹的人，更應(yīng)該要了解清蒸花蟹的適宜和禁忌人群。

說到適宜人群，只要是身體健康、體質(zhì)平和的人皆適宜吃花蟹，如果有鐵打損傷、筋骨斷碎的，可適當(dāng)吃一點(diǎn)兒清蒸花蟹，有輔助治療的所有。

而說到禁忌人群，就比較多了。如脾胃虛弱者、心血管疾病患者、肝炎和膽囊炎患者以及孕婦、老人和小孩均不宜食用清蒸花蟹及蟹類食物。