蒸海蟹的做法

因為蒸的口味比較清淡，比較容易保留海蟹的原味，所以，這樣做的海蟹是比較受歡迎的，比較留有海鮮的味道，也是營養(yǎng)保存比較全的哦！而且，它的做法也不難，趕緊學起來吧，下一代廚神就是你！

1、鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出；

2、揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內；

3、扣上海蟹的原殼；

4、姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中；

5、醋盛入小碟中，淋上麻油；

6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃時蘸姜末、醋。

至于海蟹，它的味道是不錯的，但是我們在做的過程中要注意哦，因為海鮮重要的是它的鮮美和新鮮度，蒸海蟹的話，蒸的時間可是關鍵呢。時間把握好了，你就是吃一盤美味的海蟹；時間把握一不小心，海蟹就會失去口感，吃了等于白吃。

所以，海蟹蒸的時間一般15分鐘就可以了，這樣的時間是可以讓海蟹斷生了，也不至于煮得很久。除了上面介紹的方法之外，還有其他的制作方法，比如姜蔥炒海蟹、水煮海蟹等，可以根據海蟹的數量去判斷一下時間。海蟹的功效和營養(yǎng)價值可是不容忽視的，我們在日常生活中食用還是不錯的哦。不過螃蟹寒涼，吃的時候還是要加些黃酒、姜末來祛寒殺菌哦。

我們都知道，海蟹蒸出來的是最能保證它的原汁原味的。那么，還不是廚房老手的你，在蒸海蟹的時候要注意些什么，你知道嗎？這是關于你所蒸的海蟹能不能讓人點贊的關鍵哦！一起看下來要注意些什么吧！

通常海蟹要比河蟹干凈些，基本沒什么污泥，買回來之后，只要用流動水洗凈就可以了。另外，還要注意的是時間，蒸制的時間依蟹的大小不同，一般10-15分鐘最佳。還要注意的是，無論是清蒸的，還是炒的海蟹，如果覺得有很大的腥味，可以通過放點料酒，或者姜，或者蔥去一下腥味就好，但是不是所有的去腥“神器”都一起放哦，只要放一兩種就可以，這樣既能保證海蟹去腥，又能保證它不被其他濃郁的味道覆蓋掉原味哦！

我們都知道蒸海蟹的美味，但是我們知道它的營養(yǎng)價值嗎？而且蒸的海蟹，雖說清淡，但絕對是對它的營養(yǎng)保存得最完整的?，F(xiàn)在媽網百科不得不告訴你哦，海蟹的營養(yǎng)價值是很高的，可以為人體補充所需的營養(yǎng)。

每100克的海蟹可食部分就含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及其他維生素和微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹肉味道鮮美，但由于蟹屬涼性，有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。

另外，海蟹是一種高蛋白的補品，能調節(jié)酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節(jié)激素的分泌；調節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

蒸海蟹，雖然好吃，但是并代表著人人都可以吃哦！因為它是屬于海鮮，屬于發(fā)物，還屬于涼性的食材，那么，特殊的它到底有哪些人不適宜吃呢？

首先，我們都知道海蟹是屬于海鮮，我們也都知道有過敏這一回事，有些天生就對海鮮過敏，如果曾經有過這樣的情況的親們就不大適合吃蒸海蟹了哦，因為這樣有可能會再一次引發(fā)過敏現(xiàn)象，所以，只能忍痛舍愛了。另外，我們也都知道海蟹是發(fā)物，可能很多人還不知道發(fā)物是什么意思吧？發(fā)物就是一些容易引起傷口感染，或者對傷口愈合有影響的食材。所以，如果不小心身上有些傷口還沒好的時候，最好也是不要吃蒸海蟹的，以免傷口化膿、惡化。

最后，海蟹是屬于寒性的食物，所以胃虛的人也是不適合吃的哦，另外，如果是有痛經，或者月經不調的妹紙們也最好不要吃的。你是以上人群嗎？海蟹知多點，吃得放心點！

蒸海蟹這么好吃，我可以一次性吃很多，所以就多做點吧？可是，到最后吃得脹脹的，好飽了，吃不下了，怎么辦？有點生活常識的人都知道了青菜、雞蛋都不宜隔夜吃；那么，海蟹也是如此嗎？可以隔夜吃嗎？

事實上，有些人還會把買回家的海蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了。其實，海蟹雖然可以隔夜吃，但是隔夜的時間是有限制的，不能隔太長的時間哦。隔夜的剩蟹中存在一種叫組氨酸的物質，它會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素。如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蒸海蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。要為自己的健康著想哦！