奶酪為何物?奶酪其實就是牛奶的濃縮后發(fā)酵而成的奶制品,奶酪會排除掉牛奶的大量水分,剩下來的是牛奶的精華所在,看到這里是不是瞬間就覺得奶酪非常高大上了呢?一般來說奶酪做法比較簡單,在家DIY也可行,但是奶酪不能吃多!為啥?吃多了會長胖你們造嗎?
奶酪能夠制作很多的花樣甜食,喜歡吃甜食的美眉們肯定是難以招架得住!但是美食與s型身材不可兼得,奶酪屬于高脂肪、高鈣的食物,營養(yǎng)密度和能量密度都很高,減肥期間需要選擇低脂奶酪食用,全脂奶酪更是不宜多吃。
雖然說奶酪美味,且能做成很多美味的食物,但是并不代表就能大吃狂吃,一個理智的吃貨才能在這條尋覓美食的道路上越走越遠(yuǎn)哦,要當(dāng)一個健康的吃貨很難,要當(dāng)一個身材姣好的吃貨更加難,且吃且珍惜!
平時喜歡吃甜食的美眉一定沒少吃奶酪,那濃濃的奶香味絕對能夠讓吃貨無法淡定!奶酪的性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。那么究竟這個奶酪有啥營養(yǎng)價值呢?且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解答一番。
1、奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收;
2、奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強活力,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;
3、奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉;
4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面;
5、英國牙科醫(yī)生認(rèn)為,人們在吃飯時吃一些奶酪,有助于防止齲齒,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
奶酪是西方人發(fā)明的一種食物,它奶香味十足,是無數(shù)西方人的最愛!一般來說,西方人吃奶酪比較喜歡將奶酪切成小塊,配上紅酒直接食用,紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里,能夠讓你嘗到不一樣的風(fēng)味。當(dāng)然除了這樣的吃法,奶酪還有其他的花樣吃法嗎,想要一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內(nèi)容呢!
奶酪的吃法可多了,可做西餐配料,可單獨作為主菜,也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食。秋冬時節(jié),火鍋當(dāng)?shù)馈0涯汤曳旁谛″伬?,待它融化成稠稠的湯,再來涮肉類和面包干,鮮濃溫暖,這便是時下流行的法國火鍋。
軟硬奶酪在吃法上有所不同,但無論哪一種,吃時最好就面包,而且要配上紅酒。如今,法國人吃奶酪的方法越來越多,既可把它弄碎了做湯或與面條拌食,也可切成小丁配沙拉。對于上班族來說,用半根夾著生菜火腿和一兩片硬奶酪的面包棍打發(fā)午餐,已是司空見慣的事。另外,吃奶酪也講究季節(jié),最佳時期應(yīng)是三四月至10月或歲末,特別是秋季,此時奶酪的口感和口味都是最好的。
奶酪和黃油都是牛奶的精華,但是如果是在超市里面看到了各種各樣的黃油和奶酪產(chǎn)品,很多人就傻傻分不清哪個是哪個。那么在現(xiàn)實生活中奶酪可以代替黃油嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉答案。
問:奶酪可以代替黃油嗎?
答:不可以。奶酪和黃油都是牛奶的精華,但是取的奶中的脂肪是不同的,奶酪的脂肪顆粒很小,而且熔點低、消化率高。奶酪是牛奶的營養(yǎng)精華,具備多種氨基酸,并且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng),咀嚼后容易吸收。而黃油,也就是俗稱的牛油,其實是脂肪。只不過由于是從牛奶中提煉的,具有濃厚的奶香味,就營養(yǎng)價值上而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有乳酪的價值高。
所以說,雖然奶酪和黃油在外表上看起來還比較相似,但是奶酪并不可以代替黃油,這一點需要大家銘記在心哦!
奶酪有各式各樣的味道、口感和形式,在日常生活當(dāng)中奶酪可是非常受歡迎的哦,不僅口感好,還能制作很多美食,絕對能夠讓吃貨們垂涎三尺。雖然說奶酪的營養(yǎng)價值高,但是它帶來的熱量和脂肪也很多,長期食用會造成心血管疾病呢!所以說奶酪不是你想吃就能吃。除此之外,奶酪與其他的一些食物是有搭配禁忌的,有些東西是不能與奶酪同食的呢。想知道具體是啥不能與奶酪同食,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
奶酪+鱸魚:吃完奶酪想吃鱸魚?NONONO!奶酪與鱸魚同食會引發(fā)痼疾,切忌這樣任性哦;
奶酪+菠菜:菠菜來襲,但是要避忌!菠菜含豐富的鈣質(zhì),乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收;
奶酪+羊肉:羊肉?行不通!二者功能相反,不宜一起吃;
奶酪+萵筍:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導(dǎo)致消化不良,或腹痛腹瀉。同時,萵苣生食時,因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利于健康。