海蟹死了能吃嗎

海蟹死了是可以吃的，你知道這是為什么嗎？原來海蟹不同于河蟹，海蟹屬于咸水蟹，一般在捕撈上來之后不久就會死亡，所以我們能夠吃到的大多數(shù)都是已經(jīng)死了的冷凍海蟹，在超市和水產(chǎn)市場買到的也多數(shù)是冷凍的死海蟹，因此海蟹死了是可以的，但是也要趁新鮮吃，不要放太久。

而我們所說的不能吃死蟹是指死的河蟹，河蟹與海蟹不同的是，河蟹生活的壞境是比較污濁的，江河湖泊中的螃蟹都是河蟹，它們主要以動物尸體和浮游生物為食，細(xì)菌和毒素是比較多的，在死亡之后，這些有害物質(zhì)會迅速侵入蟹肉中，死亡的時間越長，有害物質(zhì)就越多，因此死的河蟹是不能吃的，我們在市場上看到的河蟹也都是活著賣的。

海蟹鮮味十足，可能內(nèi)陸地區(qū)的人不怎么常吃，但是你一定聽聞過它的大名，想要把海蟹做得好吃，其實也不是什么難事，和做河蟹基本上差不多，如果你對烹制海蟹不太自信，不妨來看看下面的海蟹制作菜譜吧。

【香辣蟹】

準(zhǔn)備材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：

1、將海蟹處理干凈，去掉殼、腮和內(nèi)臟，清洗干凈切塊；

2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒腌制10分鐘左右；

3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香；

4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。

【蒸海蟹】

準(zhǔn)備材料：海蟹、姜、醋、麻油

做法：

1、將鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出；

2、揭去蟹臍和蟹蓋，切成4塊，擺在盤內(nèi)，同時蓋上蟹殼；

3、把姜去皮洗凈切細(xì)末，盛入小碟中，醋盛入小碟中，淋上麻油；

4、把海蟹、姜末、醋一起上桌，用海蟹蘸姜末、醋吃。

海蟹雖然營養(yǎng)價值高，但是并不適合所有人吃，而且還有相當(dāng)一部分人群是不適合吃海蟹的。首先，過敏體質(zhì)的人就要慎吃海蟹，還有皮膚病患者，這些人吃了海蟹之后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，皮膚上出現(xiàn)風(fēng)疹塊都是有可能的，

其次，白癜風(fēng)患者、痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者和慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者，膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動期患者都是要慎吃海蟹，因為吃海蟹可能會加重這些疾病患者的病情，不利于恢復(fù)，甚至出現(xiàn)反復(fù)。

如果你在秋冬季節(jié)容易發(fā)生過敏性鼻炎或者哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的話，也是要慎吃海蟹的，可能會讓病情加劇。

還有一類人群要慎吃海蟹，那就是脾胃虛寒的人，吃海蟹可能會傷及脾胃，造成腸道不適，影響健康。

海蟹通常可以購買的都是冷凍的，因此保存很簡單，就是直接放在冰箱里面冷凍起來，但是也要盡快吃完，尤其是現(xiàn)在很多人會購買國外進口的熟凍海蟹，這種是已經(jīng)烹制熟的海蟹，不過出于運輸?shù)目紤]而冷凍起來，買回來之后如果不是立即吃，也要放進冰箱。

那么在冰箱發(fā)明以前，住在海邊的人是怎么保存海蟹的呢？人們用的是古老的壇子保存法，準(zhǔn)備一個壇子，在壇底放一些濕泥，壇子口用麥穗封好，這樣既能保存濕潤，又能留給海蟹一些空氣得以透氣，大家也可以試試哦。

相信很多人都吃過河蟹，但是海蟹卻不常吃，你知道河蟹和海蟹有啥區(qū)別嗎？

區(qū)別一：河蟹和海蟹生活在不同的水域，河蟹是淡水蟹，海蟹是咸水蟹，河蟹生長在江河湖泊中，海蟹生長在海洋中。

區(qū)別二：河蟹和海蟹的外形也是有區(qū)別的，河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛，而海蟹是沒有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹則顏色比較鮮艷。

區(qū)別三：河蟹死了的是不能吃的，它的身體上有不少細(xì)菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹由于在打撈上來之后很快就會死掉，我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的，因此海蟹死的是可以吃的。