海蟹死了能吃嗎

【導(dǎo)讀】螃蟹自古以來就是人們餐桌上的美食,但是經(jīng)常吃蟹的人就知道,死的河蟹是不能吃的,那么海蟹如果死了還能吃嗎?海蟹與河蟹不同,它是生活在海洋中的蟹類,與河蟹有著完全不同的生活環(huán)境,不僅比河蟹健康,而且營養(yǎng)價值也高不少,那么海蟹十分也與河蟹一樣,死了就不能吃了呢?

海蟹死了是可以吃的,你知道這是為什么嗎?原來海蟹不同于河蟹,海蟹屬于咸水蟹,一般在捕撈上來之后不久就會死亡,所以我們能夠吃到的大多數(shù)都是已經(jīng)死了的冷凍海蟹,在超市和水產(chǎn)市場買到的也多數(shù)是冷凍的死海蟹,因此海蟹死了是可以的,但是也要趁新鮮吃,不要放太久。

而我們所說的不能吃死蟹是指死的河蟹,河蟹與海蟹不同的是,河蟹生活的壞境是比較污濁的,江河湖泊中的螃蟹都是河蟹,它們主要以動物尸體和浮游生物為食,細(xì)菌和毒素是比較多的,在死亡之后,這些有害物質(zhì)會迅速侵入蟹肉中,死亡的時間越長,有害物質(zhì)就越多,因此死的河蟹是不能吃的,我們在市場上看到的河蟹也都是活著賣的。

海蟹鮮味十足,可能內(nèi)陸地區(qū)的人不怎么常吃,但是你一定聽聞過它的大名,想要把海蟹做得好吃,其實也不是什么難事,和做河蟹基本上差不多,如果你對烹制海蟹不太自信,不妨來看看下面的海蟹制作菜譜吧。

【香辣蟹】

準(zhǔn)備材料:海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

做法:

1、將海蟹處理干凈,去掉殼、腮和內(nèi)臟,清洗干凈切塊;

2、把處理好的海蟹放在碗中,加入適量料酒腌制10分鐘左右;

3、在炒鍋中倒入植物油燒熱,放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味,再加入姜片和蔥段炒香;

4、將蟹塊倒入鍋中,加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均,加入適量清水燜10分鐘,收汁即可。

【蒸海蟹】

準(zhǔn)備材料:海蟹、姜、醋、麻油

做法:

1、將鮮海蟹洗凈,放入籠中急火蒸10分鐘,熟透后取出;

2、揭去蟹臍和蟹蓋,切成4塊,擺在盤內(nèi),同時蓋上蟹殼;

3、把姜去皮洗凈切細(xì)末,盛入小碟中,醋盛入小碟中,淋上麻油;

4、把海蟹、姜末、醋一起上桌,用海蟹蘸姜末、醋吃。

海蟹雖然營養(yǎng)價值高,但是并不適合所有人吃,而且還有相當(dāng)一部分人群是不適合吃海蟹的。首先,過敏體質(zhì)的人就要慎吃海蟹,還有皮膚病患者,這些人吃了海蟹之后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng),皮膚上出現(xiàn)風(fēng)疹塊都是有可能的,

其次,白癜風(fēng)患者、痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者和慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者,膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動期患者都是要慎吃海蟹,因為吃海蟹可能會加重這些疾病患者的病情,不利于恢復(fù),甚至出現(xiàn)反復(fù)。

如果你在秋冬季節(jié)容易發(fā)生過敏性鼻炎或者哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的話,也是要慎吃海蟹的,可能會讓病情加劇。

還有一類人群要慎吃海蟹,那就是脾胃虛寒的人,吃海蟹可能會傷及脾胃,造成腸道不適,影響健康。

海蟹通常可以購買的都是冷凍的,因此保存很簡單,就是直接放在冰箱里面冷凍起來,但是也要盡快吃完,尤其是現(xiàn)在很多人會購買國外進口的熟凍海蟹,這種是已經(jīng)烹制熟的海蟹,不過出于運輸?shù)目紤]而冷凍起來,買回來之后如果不是立即吃,也要放進冰箱。

那么在冰箱發(fā)明以前,住在海邊的人是怎么保存海蟹的呢?人們用的是古老的壇子保存法,準(zhǔn)備一個壇子,在壇底放一些濕泥,壇子口用麥穗封好,這樣既能保存濕潤,又能留給海蟹一些空氣得以透氣,大家也可以試試哦。

相信很多人都吃過河蟹,但是海蟹卻不常吃,你知道河蟹和海蟹有啥區(qū)別嗎?

區(qū)別一:河蟹和海蟹生活在不同的水域,河蟹是淡水蟹,海蟹是咸水蟹,河蟹生長在江河湖泊中,海蟹生長在海洋中。

區(qū)別二:河蟹和海蟹的外形也是有區(qū)別的,河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛,而海蟹是沒有的;河蟹大部分都是青色的,而海蟹則顏色比較鮮艷。

區(qū)別三:河蟹死了的是不能吃的,它的身體上有不少細(xì)菌和毒素,死河蟹更加是有毒的,因此不能吃,而海蟹由于在打撈上來之后很快就會死掉,我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的,因此海蟹死的是可以吃的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 海蟹適合所有人吃嗎
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  • 海蟹和河蟹有什么區(qū)別
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