淡菜湯的做法

【導(dǎo)讀】淡菜,你以為是蔬菜?它可是味道鮮美的海鮮哦。有看過舌尖2的筒子可能會記得它。從海里挖出來的淡菜清洗掉沙子之后直接放入湯鍋中,搭配冬瓜、瓠瓜或者瘦肉熬成湯,湯味芳香清甜,可下飯了。倒出一點(diǎn)湯汁撈飯吃能吃好幾碗呢。煮熟后的淡菜肉質(zhì)滑嫩,金黃色的樣子令人垂涎哦。夏天煮上一道淡菜湯,消暑解渴,一起看看淡菜湯的具體做法。

淡菜,又叫做青口,曬干之后就變成淡菜干了哦??亢6娜藗兞?xí)慣摸了一堆淡菜后,洗凈去掉不要的部位,然后放在太陽底下曬干,能放上一段日子呢。新鮮的淡菜味道更鮮美,和花蛤般甜美,不過煮熟之后淡菜的肉是淡黃色的哦。

淡菜很鮮美,所以即使稍稍烹飪就能做出一道高大上的美味,直接放入湯鍋中煮熟,加入幾塊冬瓜,或者方一斤瘦肉一起熬湯,補(bǔ)充夏天流失的水分也是極好的。

【淡菜瓠瓜湯】

食材:瓠瓜、淡菜、姜。

調(diào)料:香油、胡椒粉、鹽、料酒。

步驟:

1、瓠瓜洗凈后去皮哦,切成一小片。姜洗凈切成姜絲。

2、淡菜洗干凈泥沙哈,放入鍋中煮一煮后撈起,倒入料酒腌一會兒。

3、準(zhǔn)備油鍋,燒紅后倒入油,放入姜絲炒出香味,后倒入淡菜炒至張開后,之后倒入開水。

4、放入瓠瓜,然后轉(zhuǎn)中火煮熟,淡菜都張開后后,放入鹽、胡椒粉,最后滴入幾滴香油就可以開吃了哦。

上面介紹了瓠瓜淡菜湯,夏天喝能消暑祛濕哦。天熱太熱出汗太多,喝點(diǎn)鮮美的淡菜湯補(bǔ)充水分是極好的,而且不會油膩不擔(dān)心長胖胖能愉快的度過酷熱的夏日哦。淡菜是寧波的一種特別的食材,雖然簡單但是美味卻很鮮美,吃過淡菜的筒子可能都不會忘記那種原汁原味。

寧波人習(xí)慣將冬瓜和淡菜一起煮湯,冬瓜能消暑消腫還能美容,和淡菜一起熬湯味道很清甜,吃不下飯來點(diǎn)淡菜冬瓜湯不錯哈。媽網(wǎng)百科給吃貨一族帶來了一道美味的淡菜湯,葛花菜淡菜瘦肉湯,蛋白質(zhì)補(bǔ)起!

【葛花菜淡菜瘦肉湯】

食材:葛花15克,淡菜150克,豬瘦肉500克,生姜。

調(diào)料:鹽、胡椒粉。

步驟:

1、葛花菜用紗布包住哈,包之前要洗凈哦。

2、瘦肉洗凈,切成一塊塊。姜洗凈切片。

3、淡菜洗干凈沙子,裝在小碗里備用。

4、準(zhǔn)備瓦煲,倒入適量清水,將葛花菜、瘦肉、淡菜以及姜片都倒入鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個小時。

5、之后取出葛花菜,加入鹽調(diào)味就看吃了哦。

6、其實(shí)也可以加入扁豆的,看大家喜歡哈。

和一眾海鮮一樣,淡菜的營養(yǎng)價值是很高的哈,蛋白質(zhì)含量值得你期待哦。其實(shí)淡菜也可以藥用呢,適當(dāng)吃點(diǎn)身體棒棒噠。不知道大家有沒有聽過這樣一個稱號呢?“海中雞蛋”!說的就是咱們美味鮮美的淡菜哈,營養(yǎng)又美味,自然受到食客們的青睞。

1、蛋白質(zhì)豐富。

淡菜被稱為“海中雞蛋”,它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.1%!媽媽再也不用擔(dān)心我營養(yǎng)不良暈倒在廁所了!感覺最近力氣全無,走路都感覺艱難,補(bǔ)充點(diǎn)蛋白質(zhì)吧!夏天天氣熱不愿意吃飯,小心瘦成閃電哦,喝碗淡菜湯隨時讓你脈動回來!

2、不飽和脂肪酸占比大。

淡菜含有一定的脂肪,不過都以不飽和脂肪酸為主,爺爺奶奶可以適當(dāng)吃點(diǎn)淡菜哦,能降低膽固醇,對大腦也有一定的好處呢。喝點(diǎn)淡菜湯,KO心血管疾病哦!

3、營養(yǎng)元素多。

淡菜中含有8種人體必需的氨基酸呢,還含有豐富的鈣、磷、鐵以及鋅元素,能夠促進(jìn)新陳代謝哈。帶娃到虛脫,頭腦風(fēng)暴到虛脫,任性喝淡菜湯。

喝了淡菜湯,即使去被挨批也不擔(dān)心哭暈在廁所了哈。淡菜中含有豐富蛋白質(zhì),還有8種人體必需氨基酸哦。整個夏天一晃就過去了,不喝點(diǎn)淡菜湯真是“走寶”了呢。既然營養(yǎng)這么豐富,天天喝淡菜湯可好?不好哦。

淡菜生活在海水里哦,所以性子是涼的呢,身體比較虛弱的筒子不能喝多哈。也不適合天天喝了,要是幾天內(nèi)喝了好幾次淡菜湯,記住吃點(diǎn)溫補(bǔ)性的食物哦,否則體質(zhì)會熬不住這些涼氣的呢,吃點(diǎn)溫補(bǔ)食物中和一下涼氣也好。

建議是每周喝一次這樣哈,每兩周喝一次也是OK的。在煲淡菜湯的時候記住不要加入堿哦,這樣可是不好的呢。熬湯也不要熬太久,原本淡菜的味道就很清甜鮮美哦,建議是煮到淡菜都開殼了就差不多了。媽網(wǎng)百科再拋出一個小技巧哈,熬淡菜湯的時候記住不要用熱水煮淡菜呢。

除非淡菜已經(jīng)張開口了,否則用熱水煮的話淡菜會受不了閉著口哦,這樣就很難煮熟淡菜了。麻麻們知悉哈,一般人媽網(wǎng)百科可不告訴他!

話說什么人是不能喝淡菜湯的呢?準(zhǔn)媽媽以及新媽媽們少喝哈,還是那句話,淡菜性涼哦,小寶寶也要少吃。平時咱們吃淡菜的時候可能會和冬瓜一起炒或者一起熬湯,其實(shí)冬瓜也是涼涼的哈,身體要是比較虛弱需要適當(dāng)補(bǔ)血補(bǔ)氣的話,先不要喝那么多淡菜湯哦。

準(zhǔn)媽&新媽媽要戒口!

淡菜也是海鮮類哈,生活在海水里面,夏天吃能消消暑熱哦。不過正處于護(hù)胎期間的準(zhǔn)媽媽要戒口了,雖然很多網(wǎng)上說不能吃的食物準(zhǔn)媽媽可能吃了都沒事,可能是量不多所以就沒啥大問題哈。新媽媽最好等身體恢復(fù)得差不多的時候再喝點(diǎn)淡菜湯哦。

脾胃虛弱、腹瀉筒子慎吃!

最后總結(jié)一下哈,脾胃虛弱、腹瀉、大病初愈、海鮮過敏、氣血不足、經(jīng)常拉尿尿的筒子不要吃太多冬瓜淡菜哦,適量吃吃還是OK的。現(xiàn)在的海水也受到一定的污染,海鮮類食物不要吃多哈。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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