番茄鱈魚(yú)湯

還在撓頭中餐吃什么的筒子看過(guò)來(lái)，媽網(wǎng)百科給大家準(zhǔn)備了一道有格調(diào)的美味，番茄鱈魚(yú)湯?？粗t色的番茄頓時(shí)心生喜悅了吧？熱情奔放的番茄遇上嫩白的鱈魚(yú)，看著也是醉了，允許你特別沒(méi)出息的咽一下口水哈。

準(zhǔn)備好番茄，要是沒(méi)有番茄可以試試番茄沙司，它的味道也是酸甜，適合用來(lái)熬湯，可不是我們平時(shí)蘸薯?xiàng)l吃的番茄醬哈。鱈魚(yú)稍稍洗凈，可以去皮又或者去掉邊邊的皮就ok了。

【番茄鱈魚(yú)湯】

食材：鱈魚(yú)、番茄。

調(diào)料：食鹽、料酒、淀粉、番茄醬、黃油、白醋。

步驟：

1、超市買一塊鱈魚(yú)，洗凈后剪去邊邊的魚(yú)皮，剔除骨，切成小塊。

2、鱈魚(yú)放入小碗里，加入料酒、白醋以及生粉，攪拌。

3、番茄洗凈二分之一再四分之一切成小塊，放入料理機(jī)中打成果湯。

4、黃油放入平底鍋中加熱融化，倒入番茄泥，加入些許鹽，翻炒均勻。

5、舀2-3勺番茄醬，繼續(xù)炒勻，當(dāng)湯變得濃稠的時(shí)候轉(zhuǎn)大火，放入鱈魚(yú)肉，快快拌勻煮熟魚(yú)肉。

6、可以加入小許水，香味已經(jīng)很濃的時(shí)候可以關(guān)火了，起鍋之間可以加入雞精和胡椒粉調(diào)味。

番茄鱈魚(yú)湯，很適合用來(lái)作為餐前湯，酸甜的口感代替麻麻叫醒你的胃。平時(shí)有空可以經(jīng)常做來(lái)吃，擁有一份高貴的食材，連做飯都多了不少樂(lè)趣，可以盡情享受做料理的美好時(shí)光。番茄的維生素C很高，經(jīng)常熬夜的孩子可以多吃點(diǎn)番茄。鱈魚(yú)不僅味道鮮美營(yíng)養(yǎng)也是很高的！

看著鱈魚(yú)滑稽的樣子真心想笑，扭曲的臉上長(zhǎng)著雙大大的眼睛，大大的嘴巴，不能聯(lián)想到這種小魚(yú)竟然有這樣一面令人驚嘆的鮮美味道和營(yíng)養(yǎng)。吃番茄鱈魚(yú)湯，你在吃什么？

【番茄的營(yíng)養(yǎng)】

番茄的維生素C雖然不是最高的，但足夠補(bǔ)充我們身體所需。番茄中的β胡蘿卜進(jìn)入人體之后能轉(zhuǎn)化為維生素A，有干眼癥夜盲癥的孩子可以吃多點(diǎn)番茄哈。經(jīng)常吃肉、熬夜，運(yùn)動(dòng)又少的筒子吃番茄是極好的，它的膳食纖維是蠻豐富的，能排毒、潤(rùn)腸。

吃番茄還能抗癌你信嗎？番茄中的番茄紅素能對(duì)抗癌細(xì)胞，還能抗氧化，平時(shí)不經(jīng)常做face護(hù)理的筒子，記住多吃點(diǎn)番茄阻止肌膚老化的步伐。此外，“三高”人群可以吃點(diǎn)番茄哦，它能防止動(dòng)脈硬化呢，家里多做點(diǎn)番茄菜肴，番茄炒蛋，番茄鱈魚(yú)湯都是不錯(cuò)的選擇。

【鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)】

鱈魚(yú)，和一眾深海魚(yú)類一樣，蛋白質(zhì)十分豐富，不僅含有魚(yú)油、DHA以及DPA，吃了能給大腦充電，還有多種維生素，例如維生素A、D、E等，其中維生素E能抗氧化，女筒子們可以經(jīng)常買來(lái)吃吃哦。鱈魚(yú)也不要怎樣處理，洗凈控干水分稍微腌制放入鍋里煮熟就可以吃了，零廚藝都可以做成美味的番茄鱈魚(yú)湯。

鱈魚(yú)的蛋白質(zhì)很高，比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)都要高，肉里面含有的脂肪很低呢，比三文魚(yú)第17倍，比帶魚(yú)低7倍，吃多也不擔(dān)心瘦成球形閃電。

鱈魚(yú)畢竟是深海魚(yú)，這些魚(yú)類除了含有豐富的蛋白質(zhì)、DHA以外，它們身上的味道也是蠻重的，一種腥味。但其實(shí)也不需要太擔(dān)心，只需要洗凈鱈魚(yú)后，如果是香煎的話去掉皮，這樣腥味會(huì)減少很多，用胡椒粉、鹽腌制一下就差不多了，不用平時(shí)咱們用到的姜片。

煮番茄鱈魚(yú)湯，只剪去鱈魚(yú)邊邊的皮哈，還要弄出骨頭，這樣才能愉快的大口送入口中毫無(wú)負(fù)擔(dān)感的吞下去！回到腌制鱈魚(yú)話題上哈，要去除鱈魚(yú)的腥味，得用各種調(diào)料腌10分鐘左右。胡椒粉是個(gè)好東西，無(wú)論是煎鵝肝、煎牛排又或是腌鱈魚(yú)，都需要用上它，胡椒粉簡(jiǎn)直是各種高大上食材的官配CP。

除了胡椒粉之外，還可以加入鹽，擠上幾滴檸檬汁是極好的，帶有清新香味的檸檬汁，隱藏了鱈魚(yú)的腥味，腌好后，現(xiàn)在就只剩下鮮香的味道了。10分鐘過(guò)后，直接將鱈魚(yú)放入番茄濃湯里面，和番茄汁“卿卿我我”，而你則需要等到鱈魚(yú)斷生，一份有情調(diào)逼格高的美味就擺在你面前了，準(zhǔn)備好刀叉開(kāi)吃吧。

番茄鱈魚(yú)湯美不美味，很大程度上是由食材的新鮮度所決定的。不新鮮的番茄比不新鮮的鱈魚(yú)好得多，頂多就是軟軟的，不是吃起來(lái)汁液丑丑的就ok了。但是鱈魚(yú)要是不不新鮮，我們就無(wú)法通過(guò)舌尖和鱈魚(yú)深入交流了，因?yàn)樗僖膊荒敲葱迈r滑嫩，而且稍稍碰一下就碎了，這可不是我們想看到的結(jié)果。

【番茄的挑選】

買番茄也不是越大個(gè)越好，越漂亮越好。其實(shí)丑丑的番茄味道也可能很鮮美呢，個(gè)子小的番茄其實(shí)口感上和大大的番茄沒(méi)有太多區(qū)別，就是營(yíng)養(yǎng)元素上個(gè)子小的番茄吃點(diǎn)虧。一句話，隨便挑，沒(méi)有破皮沒(méi)有爛，捏起來(lái)不會(huì)太軟的就ok了。

【鱈魚(yú)的挑選】

我們買到的鱈魚(yú)有可能是油魚(yú)。油魚(yú)可不比鱈魚(yú)，雖然外觀上很相似，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)和口感上都差遠(yuǎn)了。吃多了油魚(yú)還會(huì)消化不良呢，肉質(zhì)也不細(xì)滑，就是價(jià)錢便宜很多。大家買鱈魚(yú)一定要到大型的超市買，也不要貪小便宜。

鱈魚(yú)的肉色潔白，魚(yú)鱗很密，橫切面比較大。它的皮發(fā)白或者灰色，顏色很淡，肉質(zhì)看起來(lái)就很細(xì)膩。一般一斤鱈魚(yú)要100元以上，而油魚(yú)是30元一斤。如果買的是冷凍的鱈魚(yú)，解凍之后鱈魚(yú)摸上去是比較柔滑的，會(huì)有一種黏液膜的手感，而油魚(yú)摸起來(lái)相對(duì)粗糙。

番茄的維生素C、β胡蘿卜以及番茄紅素都令人驚喜，而鱈魚(yú)豐富的維生素、蛋白質(zhì)以及DHA，雖然是價(jià)錢貴了點(diǎn)，不過(guò)也是物有所值，可以經(jīng)常吃，問(wèn)題是能hold得住這樣的高富帥么？鱈魚(yú)的脂肪含量很低，和鯊魚(yú)一樣，吃飽飽也不擔(dān)心胖到飛不起，是吃貨們的福利，再也不用擔(dān)心胖到卡在別人心里出不來(lái)了。

其實(shí)番茄+鱈魚(yú)也是極般配的，鱈魚(yú)脂肪含量低，番茄的熱量幾乎可以忽略，周末做成一鍋番茄鱈魚(yú)湯，相信小寶寶也很愛(ài)吃，鱈魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，而且刺少，給小寶寶當(dāng)輔食很不錯(cuò)哈，就是貴了點(diǎn)，或者三文魚(yú)、鱈魚(yú)輪流吃，經(jīng)濟(jì)又營(yíng)養(yǎng)。

新媽媽和準(zhǔn)媽媽也可以吃多點(diǎn)番茄鱈魚(yú)湯的，尤其是準(zhǔn)媽，懷孕可不如從前那么輕松，一點(diǎn)不適就如同放大了N倍，可受苦了，吃點(diǎn)番茄鱈魚(yú)湯，口味酸甜能刺激食欲補(bǔ)充N多種營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)蛋白質(zhì)也是比較難消化，也不要一下子吃太多，腸胃不好的筒子要間隔一段時(shí)間吃，或者一次不要暴風(fēng)吸入鱈魚(yú)哈。