土豆粉絲湯
廚藝只有小學(xué)生級(jí)別？那么，嘗試下做這道土豆粉絲湯吧。其做法簡(jiǎn)單粗暴，卻又不失美味營(yíng)養(yǎng)，絕對(duì)不會(huì)讓你失望。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下土豆粉絲湯的做法吧。
材料：土豆粉絲、土豆、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、蔥
做法：
1、土豆粉絲泡發(fā)，土豆去皮切厚片。
2、爆姜蒜，倒入土豆翻炒，加適量醬油。
3、加適量水煮，水開(kāi)后下入土豆粉絲再煮幾分鐘，最后放鹽、雞精、蔥即可。
作為一名資深吃貨，我們不僅要會(huì)吃，更要懂吃。即便平常如土豆粉絲湯，也要對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倒背如流。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹土豆粉絲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快來(lái)看看自己通過(guò)了資深吃貨資格考試沒(méi)！
【減肥】土豆粉絲的脂肪含量非常少，只有百分之零點(diǎn)一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。
【抗衰老】一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯(lián)想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉絲這樣的 “大眾貨”。實(shí)際上，土豆粉絲富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
【添骨髓、增血液】土豆粉絲富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種叫“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強(qiáng)身美容、健脾補(bǔ)胃、增強(qiáng)記憶的保健功效。
現(xiàn)在你剛從寒冷的室外進(jìn)入溫暖的室內(nèi)，你冷得直打哆嗦，你的面前放著一碗熱氣騰騰的土豆粉絲湯，你迫不及待地想要大快朵頤一番。但是且慢，先來(lái)看看你是否是土豆粉絲湯的禁忌人群吧。
1、脾胃虛寒者忌多食
土豆粉絲的原料——土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。
2、對(duì)紫外線過(guò)敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆粉絲
土豆粉絲的原料——土豆是感光食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位（面、手、足）的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見(jiàn)到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。
3、糖尿病人不宜吃土豆粉絲
土豆粉絲的原料——土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆粉絲。
自古以來(lái)，湯與鍋便是一對(duì)相親相愛(ài)的好基友，好的湯鍋能為湯品增色不少。那么，土豆粉絲湯用什么鍋煮好？下面一起來(lái)了解下吧。
土豆粉絲湯最好用砂鍋烹制。砂鍋受熱、散熱均勻，可長(zhǎng)時(shí)間保溫，特別適合于烹制土豆粉絲這類質(zhì)地較老的食品。砂鍋的小火慢功、良好的保溫性，也使得做出來(lái)的土豆粉絲湯湯美味鮮，極易消化。
但若想用砂鍋烹制土豆粉絲湯，一個(gè)好的砂鍋便顯得極其重要。挑選砂鍋時(shí)，記得注意以下幾方面哦：燒結(jié)程度好的砂鍋密度也高，聲音特別清脆，燒結(jié)程度不好的砂鍋則密度低，敲一下聲音有點(diǎn)沉悶；同時(shí)還要看砂鍋的外形是否無(wú)裂痕、圓而均勻。用硬幣或者鍋蓋輕敲鍋身，聽(tīng)一下聲音是否清、亮、脆，也是不錯(cuò)的方法哦。
土豆粉絲湯清淡怡人、營(yíng)養(yǎng)豐富，大受食客歡迎。但是你知道怎樣的土豆粉絲才算優(yōu)質(zhì)、安全嗎？我們要如何挑選土豆粉絲，避免被坑呢？下面媽網(wǎng)百科為你支招。
1、色澤：一般而言，土豆粉絲以色澤較白、透明者為佳。
2、組織狀態(tài)：進(jìn)行土豆粉絲組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量良好的土豆粉絲粗細(xì)均勻，無(wú)并條，無(wú)碎條，手感柔韌，有彈性，無(wú)雜質(zhì)。質(zhì)量較差的土豆粉絲則粗細(xì)不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性皆極差，有少量一般性雜質(zhì)。
3、氣味與滋味：進(jìn)行土豆粉絲氣味與滋味的感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將土豆粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的土豆粉絲放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。質(zhì)量良好的土豆粉絲氣味和滋味均正常，無(wú)任何異味。質(zhì)量較差的土豆粉絲則平淡無(wú)味或微有異味。