面包蟹是一種海蟹,有著十分誘人的鮮味,但是由于面包蟹的肉質(zhì)比較松散,不如河蟹那么緊實,因此在烹制的時候更要把握好火候,面包蟹蒸來吃,需要蒸多久才能既好吃又不老呢?讓我們來看看蒸面包蟹的正確方法吧。
材料:面包蟹、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、姜
做法:
1、將面包蟹處理干凈,去掉里面的內(nèi)臟,用清水沖洗干凈;
2、把面包蟹肚皮朝上放在盤中,放一些姜絲在上面;
3、將面包蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,蒸到蟹殼呈鮮紅色時就取出;
4、把姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪拌均勻,把蒸好的面包蟹蘸醬料吃就行了。
因此蒸面包蟹的時候,蒸個15~20分鐘就行了,不要蒸太久影響肉質(zhì)和口感,你get到了嗎?
面包蟹相信并不是大家常吃的食物,這種海蟹一般比較珍貴,出現(xiàn)在大型的酒店中比較多,那么我們自己應(yīng)該如何烹制面包蟹呢?除了上面教給大家的清蒸法以外,其實面包蟹還有比較西式的吃法,蒜蓉芝士焗面包蟹,讓我們來看看怎么做吧。
準備材料:面包蟹、芝士、蒜蓉、蟹籽、檸檬汁
做法:
1、將面包蟹清理干凈,完全處理好之后剝開它,取出里面的蟹肉;
2、將面包蟹的蟹蓋拆下來清洗干凈,當(dāng)做盛這道菜肴的容易,把蟹肉和蟹膏都放在上面;
3、將芝士刨碎之后撒在蟹肉上面,再撒上蒜蓉;
4、用錫紙包著蟹蓋的底部,放進烤箱150度20分鐘,取出之后淋上檸檬汁和蟹籽即可食用。
面包蟹富含營養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)和微量元素的含量都很豐富,這些營養(yǎng)物質(zhì)是可以讓身體更加強健的,尤其是身體虛弱的人需要補充一些蛋白質(zhì)。面包蟹其中的微量元素也是身體的重要營養(yǎng)補充,微量元素可以幫助維持體內(nèi)正常的運作,讓身體處于健康發(fā)展的水平。
此外,面包蟹還具有一定的藥用價值,它可以清熱解毒,還具有殺蟲功效,可以用來治療腳癬等癥,蟹殼也是有藥用價值的,可以理氣止痛。
和其他的海蟹一樣,面包蟹也是有抗結(jié)核的作用的,適合結(jié)核患者食用,可以緩解病情,對結(jié)核病有一定的輔助治療功效。
面包蟹死了是可以吃的,面包蟹是一種海蟹,它不同于河蟹,海蟹一般捕撈上來不久就會死亡,因此我們吃的大多數(shù)面包蟹或者海蟹都是死的,只要保存好,一般是沒什么問題的,我們買回的面包蟹都是冷凍包裝的,可以放心食用,但是如果你聞到了怪味就不要吃了,因為蟹畢竟是一種高蛋白食物,容易變質(zhì),吃之前還是要確認是否已經(jīng)壞了,否則可能引起食物中毒。
而我們通常吃的河蟹是不能吃自然死亡的,因為河蟹是一種免疫力極強的生物,一旦它瀕臨死亡或者已經(jīng)死了,毒素和細菌就會侵入河蟹的身體,產(chǎn)生有害物質(zhì),我們?nèi)梭w吸收進去是會中毒的,因此死河蟹不能吃,但是海蟹由于比較特殊,因此只要保存好,死的還是可以吃的,而且我們平??梢猿缘降囊泊蠖鄶?shù)是死的。
面包蟹的確是一道美味的海鮮食材,但是它卻有不少禁忌,不僅有很多人不適合吃面包蟹,而且面包蟹還不能與一些食物同食,讓我們一起來看看吧。
【禁忌人群】
過敏體質(zhì)的人要慎吃面包蟹等一切海蟹類食物,以免引起過敏;
皮膚病患者要慎吃面包蟹,以免引起嘔吐、風(fēng)疹等癥狀;
脾胃虛寒的人要慎吃面包蟹,以免傷及脾胃;
痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者要慎吃面包蟹;
白癜風(fēng)患者,慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者要慎吃面包蟹;
膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動期患者要慎吃面包蟹;
秋冬季節(jié)容易發(fā)生過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人要慎吃面包蟹。
【不宜同食】
1、柿子,柿子中含有鞣酸,而面包蟹的蟹肉蛋白質(zhì)豐富,這兩種物質(zhì)會結(jié)合成一種叫做鞣酸蛋白的成分,它不易消化,很容易造成腸胃不適。
2、泥鰍,泥鰍是一種溫補的食物,因此大家在吃面包蟹的時候,最好不要吃泥鰍,以免造成不適。
3、花生,花生的油脂含量十分豐富,面包蟹則是一種寒性的食物,一起吃容易造成腹瀉。
4、茶水,茶水中含有的一種會使面包蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收