如何自制奶酪

【導(dǎo)讀】大家吃披薩的時(shí)候,會(huì)拉出一些絲來(lái),其實(shí)那就是奶酪哦。其實(shí)芝士就是奶酪哈,它就在我們生活的周邊,我們吃的餅干、蛋糕、巧克力派各種甜點(diǎn)都能看見(jiàn)奶酪的身影。奶酪的味道極具辨識(shí)度,稍稍一聞就能聞出它的味道。超市買(mǎi)的奶酪也是貴,好一點(diǎn)的奶酪可能去到60-120元一塊,有空還是自己做做吧。準(zhǔn)備好牛奶、檸檬汁和鹽不斷加熱濃縮后就得到奶酪了哦。

中餐來(lái)一塊奶酪?jiàn)A著餅干或者面包吃可好?奶酪甜甜的味道叫人惦記。奶酪不僅能直接吃,也可以做成菜肴、甜品,奶酪蛋糕也是極美味。自制奶酪的話(huà)需要加入牛奶哈,滴入檸檬汁然后放在加熱一直到凝固的狀態(tài),之后放入冰箱中保存8個(gè)小時(shí),美味的奶酪就做好了哈。

做奶酪之前得將牛奶放入微波爐中加入到30度的哦,所需要準(zhǔn)備的材料有牛奶、檸檬汁以及食鹽,好了一起看看具體做法吧。

【自制奶酪】

材料:牛奶、檸檬汁、鹽。

步驟:

1、準(zhǔn)備一個(gè)鍋哈,倒入全職純牛奶,然后放入微波爐中加30度。

2、在牛奶中滴入檸檬汁,保持這個(gè)溫度8個(gè)小時(shí)。

3、勺子舀一下哈,牛奶分離出乳清和凝狀物就ok了,之后加入10g鹽攪拌均勻。

4、紗布鋪在鍋上面,過(guò)濾出液體,剩下的就壓緊,放入冰箱里冷藏8個(gè)小時(shí)。

奶酪其實(shí)就是牛奶的濃縮后發(fā)酵而成的奶制品哦,我們自己做的可能會(huì)比較簡(jiǎn)單,正宗的奶酪做法也是極其考究的呢。奶酪里面會(huì)排除掉牛奶的大量水分,剩下來(lái)的是牛奶的精華所在呢。每公斤奶酪濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷和人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后,這些營(yíng)養(yǎng)元素更加容易被人體吸收呢,吸收率高達(dá)96%-98%哦。

大家都清楚喝牛奶能補(bǔ)鈣哦,奶酪既然是牛奶濃縮后經(jīng)過(guò)發(fā)酵的食物,那么也是能補(bǔ)充鈣的呢。其實(shí)奶酪中的鈣是最多的呢,超于所有奶制品,一般人媽網(wǎng)百科不告訴他!經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后,這些鈣還很容易被人體吸收到呢。所以說(shuō),到底奶酪中含有的鈣有多少呢?250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

閑來(lái)無(wú)事還能提高免疫力呢!適量吃點(diǎn)奶酪能促進(jìn)代謝,覺(jué)得自己無(wú)精打采了,心神不寧了可以多吃點(diǎn)奶酪哦。吃奶酪還能保護(hù)眼睛的健康,令肌膚更加美膩呢。

奶酪能維持腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定哦。不想便秘和腹瀉的話(huà),吃點(diǎn)奶酪吧!奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。不過(guò)呢,奶酪的熱量和脂肪含量都是比較高的哈,一不小心吃多了只好瘦成球形閃電了。雖然這樣說(shuō),不過(guò)它含有的膽固醇也是蠻低的,適當(dāng)吃一些也是有好處的。

奶酪的吃法各種各樣哦,盡情腦洞大開(kāi)DIY一番吧!可以用來(lái)焗飯,做點(diǎn)心,做沙拉!各種奶酪蛋糕棒、番薯奶酪球、奶酪凍糕等,N多種奶酪美味吃法隨心選!那么百科給大家?guī)?lái)兩種奶酪吃法哈,劇透一下分別是培根奶酪焗土豆卷、奶酪凍糕。

【培根奶酪焗土豆卷】

食材:培根、奶酪、土豆、小蔥、淡奶油。

調(diào)料:鹽、黑胡椒。

步驟:

1、土豆洗凈后去皮切小塊哈,放入鍋里面蒸熟,之后搗爛成土豆泥,倒入黑胡椒和蔥花攪拌。

2、往土豆泥里面加入淡奶油,再加入少量鹽、黑胡椒繼續(xù)攪拌。

3、往土豆泥中加入培根卷,然后一起放入200度的烤箱中烤8分鐘。

4、最后撒上切好的馬蘇里拉奶酪絲,繼續(xù)放入烤箱烤2分鐘就ok了。

【奶酪凍糕】

食材:奶油奶酪、淡奶油、牛奶、糖、吉利丁片。

步驟:

1、奶油奶酪化軟哈,裝在盤(pán)子里待用。

2、牛奶加入糖,煮到50度左右,接著加入泡軟的吉利丁片,可以加入百利甜酒和咖啡混合在一起,然后分次加入到奶油奶酪中,攪拌到它沒(méi)有顆粒位置。

3、淡奶油打發(fā)哈倒入奶油奶酪中,入模,然后冷藏4個(gè)鐘。

4、脫模后在表面上點(diǎn)綴些藍(lán)莓、草莓就ok了哈。

看完上面之后,是否有攢到知識(shí)呢?媽網(wǎng)百科可是貼出了自制奶酪以及奶酪的兩種吃法哦,不過(guò)不可以吃多,否則是好胖到卡在別人心里出不來(lái)了!話(huà)說(shuō),有錢(qián)任性買(mǎi)奶酪的話(huà)哪種奶酪最好吃呢?

媽網(wǎng)百科給大家?guī)?lái)全球十種美味的奶酪給大家哈,top 10哦,快來(lái)漲姿勢(shì)吧!不過(guò)好吃頂級(jí)的奶酪不是你想吃就能吃!媽網(wǎng)百科就舉出5種特別一點(diǎn)的哈!

埃曼塔奶酪。這種奶酪的質(zhì)感和外皮都比較堅(jiān)硬哈,從外觀上來(lái)講它最大的特別是有氣孔,這是發(fā)酵過(guò)后的代表作呢!聞起來(lái)果香味很濃郁,吃起來(lái)有些刺激,配以紅酒或者波爾多的梅朵可一起吃,風(fēng)味更佳。

赤郡奶酪。吃起來(lái)有些脆,如絲綢般順滑,還有些咸味,不過(guò)聞起來(lái)卻有種酸酸的味道,十分的特別。就是這樣特別,所以我們搭配西紅柿一起吃味道會(huì)很棒哦。

博斯沃思奶酪。山羊奶做成的,有著奶油般的質(zhì)地,不過(guò)山羊奶酪的味道比較重,可以說(shuō)一種膻味,不是所有人都能接受的哈。

斯蒂爾頓奶酪。擁有藍(lán)紋的奶酪,味道比較濃烈,不是所有人都能hold住的哈,重口味的通知筒子可以嘗試!有些人還真是愛(ài)得瘋狂的呢,口味這東西誰(shuí)也說(shuō)不清楚。

切達(dá)奶酪。世界上最受歡迎的奶酪之一,質(zhì)地比較軟,顏色有白色、淺黃色。儲(chǔ)存了9個(gè)月的吃起來(lái)有些甜甜的味道,24個(gè)月的話(huà)味道比較重。這種奶酪比較容易融化,做調(diào)料不錯(cuò)。

買(mǎi)回來(lái)的奶酪怎么保存是個(gè)問(wèn)題,難道不是直接扔進(jìn)冰箱里面么?一直放冰箱冷藏的筒子看過(guò)來(lái),有沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)奶酪即使在冰箱里凍著也長(zhǎng)毛毛了呢?這是一個(gè)憂(yōu)傷的故事。尤其是夏天哈,單靠冰箱保存奶酪其實(shí)也不是那么有效的呢。

所以怎么保存美味的奶酪呢?奶酪比較容易變質(zhì),但是也是有方法能延長(zhǎng)奶酪的保存時(shí)間呢!媽網(wǎng)百科總結(jié)了幾點(diǎn)網(wǎng)友們看似靠譜的保存奶酪的方法,一起來(lái)感受一下。

1、往奶酪上面摸點(diǎn)醋,然后用紙巾將奶酪包起來(lái)放入冰箱,理由是醋酸能有效防止奶酪變質(zhì)。點(diǎn)評(píng):看似有道理,不過(guò)加了醋之后難道奶酪不會(huì)變酸嗎,而且醋酸容易揮發(fā)的呢。

2、可以將奶酪先切小塊然后刨絲,再轉(zhuǎn)入保鮮袋中密封后放入冰箱。點(diǎn)評(píng)切絲之后和直接放入冰箱保存的區(qū)別在哪里,縮小面積保存奶酪會(huì)有什么不一樣么。不管怎樣,大家還是可以去試試的哈。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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