豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐皮是家常菜中的常見客，素炒或是搭配臘肉都是不錯(cuò)的選擇，不少人喜愛它嫩滑筋道的口感，那么吃豆腐皮對(duì)人體有什么好處呢？豆腐皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們來了解吧！

1、豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。

3、孕婦產(chǎn)后期間食用豆腐皮既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。

4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是老年人的理想食譜。

豆腐皮既補(bǔ)鈣又能美白，不少美媽都喜歡吃，那么豆腐皮怎么做好吃呢？下面我們就來了解豆腐皮的家常做法！

做法1

原料：豆腐皮，大蔥，姜，香菜，蝦皮，辣椒面，油，鹽，白砂糖，一品鮮醬油

做法：

1、大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段；

2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了)，鍋中放入水，鹽少量，水開后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起來勁道出鍋，放入盤中，空干水；

3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營(yíng)養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道)，鹽少許，白砂糖，一品鮮醬油少許；

4、將豆腐皮和這些配料拌勻；

5、將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面；

6、油6，7成熱的時(shí)候放入辣椒面，有辣椒油的香味的時(shí)候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中，拌勻即可。

做法2

主料：油皮300克

輔料：黃瓜100克

調(diào)料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克

做法：

1、大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲；

2、豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲；

3、把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油。

豆腐皮是一種平民美食，餐桌常見，它是由豆?jié){汁提取加工而成，分干濕兩種，干豆腐皮又稱為腐竹。豆腐皮本身淡而無味，但卻是很多菜色中不可缺少的搭配。那么吃豆腐皮有什么功效呢？

首先，吃豆腐皮能預(yù)防心腦血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

其次，吃豆腐皮能降低乳腺癌的幾率，這是因?yàn)榇蠖怪泻写蠖巩慄S酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)。

再者，吃豆腐皮可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

最后，豆腐皮含有多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

豆腐皮是什么做的呢？豆腐皮大多是由大豆、黃豆制作而成。它是一種豆?jié){凝結(jié)干制而成的豆制品。

豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。

美食當(dāng)前，愛美的吃貨們除了考慮怎么吃，還要想想能不能多吃。豆腐皮美味，它吃得多會(huì)不會(huì)發(fā)胖？豆腐皮的熱量高嗎？

每100g的豆腐皮的熱量大約是400大卡。豆腐皮是高營(yíng)養(yǎng)，高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，還有利于減肥哦！所以吃貨們不用擔(dān)心，吃豆腐皮并不容易發(fā)胖！但是在這里要注意了，豆類食品含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

很多加工后的豆制品方便儲(chǔ)存，相信不少美媽都會(huì)往家里備一些，隨時(shí)可以食用，那么像豆腐皮這種的要怎么保存呢？

首先，如果是加工后有包裝的豆制品，那就可以直接放在保鮮袋，放在冰箱保存。那么新鮮的豆腐皮要怎么保存呢？可以把涼的豆腐皮一張張的碼整齊，然后用一次性食品袋裝起來，然后放進(jìn)冰箱保鮮模式。保鮮溫度為：5-15度之間，低于這個(gè)溫度容易把豆腐皮凍壞，高于這個(gè)溫度豆腐皮容易變質(zhì)腐爛，在這樣的環(huán)境儲(chǔ)存豆腐皮絕對(duì)可以達(dá)到4-6天的儲(chǔ)存期。