油豆腐皮怎么做好吃

【導(dǎo)讀】油豆腐皮怎么做好吃

油豆腐皮雖說不是什么做法復(fù)雜的食材,但是在巧手的美媽手里還是能變化出道道色香味俱全的美食,那么油豆腐皮怎么做好吃呢?下面媽網(wǎng)百科教你創(chuàng)意DIY,做出美味的油豆腐皮!

做法1

材料:柿子椒 紅椒 豬皮 油豆腐 色拉油 醋 味精 姜 蒜 蠔油 辣椒醬

做法:

1、青、紅椒洗凈,可以去蒂、去籽,也可省略,直接整個(gè)下鍋。

2、鍋里先不放油,將辣椒放入煸炒,記得要轉(zhuǎn)小火。用鍋鏟不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。

3、待青椒變蔫,表面發(fā)白,倒入油,繼續(xù)煸炒。

4、當(dāng)青椒完全變蔫變軟,表面有焦糊點(diǎn),看起來象所謂的“虎皮”時(shí),就可以盛出了

5、將油豆腐撕成小朵、豬肉皮切成小塊、姜切絲、蒜切片。

6、鍋內(nèi)再倒入一點(diǎn)油,油熱后,先下姜絲、蒜片炒出香味,再下肉。

7、一勺蠔油。

8、一勺半醋,翻炒。

9、下油豆腐。

10、一大勺老干媽豆豉油辣椒。

11、因?yàn)橄栍秃屠细蓩屷u都有咸味了,所以不用再放鹽,翻炒均勻。

12、倒入少許開水,加蓋稍微燜一下下。

13、提前炒好的虎皮辣椒。

14、將虎皮辣椒倒入。

15、快速翻炒,大火收汁。

16、一點(diǎn)味精,炒炒,出鍋。

做法2

主料:紅蘿卜一條,綠蘆筍150公克,油豆,皮6塊,瓠瓜乾2條。醬油2匙,鹽1/2匙,糖1匙,酒1匙,味素1匙。

做法:

1、紅蘿卜去皮切成條狀,綠蘆筍切段,油豆皮切片,瓠瓜乾洗勁、切段。

2、將紅蘿卜、綠蘆筍過水。

3、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍,最后用瓠瓜乾前后端扎緊。

4、鍋中放入(3)、調(diào)料、素高湯(腌過材料),煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

油豆腐皮這類豆制品不易保存,很容易就會變質(zhì)、變酸,所以在挑選的時(shí)候一定要注意分辨哪些是優(yōu)哪些是劣,那么油豆腐皮要怎么挑選呢?

1、油豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些油豆腐皮,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質(zhì)產(chǎn)品

2、油豆腐皮由黃豆制成,聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐皮,質(zhì)量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

3、買回家的油豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,質(zhì)量較好。好油豆腐皮用溫水泡過后,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。

常吃豆制品對人體是有一定的好處的,那么油豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值你可造呢?下面我們就來了解一下油豆腐皮有啥營養(yǎng)成分!

第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;

第二、油豆腐皮含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白,營養(yǎng)價(jià)值較高;

第三、油豆腐皮含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

冬季打火鍋,油豆腐皮是必點(diǎn)的材料,油豆腐皮在滾燙的湯汁里吸汁變軟,吃起來既入味又有筋道,吃貨表示好吃到停不了口!那么問題來了!油豆腐皮吃多會胖嗎?

油豆腐皮本身熱量不高,它是高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品,豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感,所以吃了不用怕胖!

不過油豆腐皮容易吸油,如果是在比較油膩的火鍋里涮過,吸收了多余的油脂,吃到肚子里會不會長胖,那就很難說啦!減肥的吃貨們可得且吃且留意哦!

油豆腐皮需要用水泡嗎?如果泡了,味道會不會變呢?其實(shí)油豆腐皮有沒有泡過水,味道都沒有差別。

泡過水的油豆腐皮,味道會淡一些,吃起來比較清爽。沒泡過水的油豆腐皮,含有較多的油份,吃起來比較圓潤,因此,油豆腐皮要不要泡水,可以依個(gè)人喜好程度及料理需求來決定,并不用講究。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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