奶酪蛋糕的做法

【導(dǎo)讀】在身邊,總有那么幾個小伙伴對奶酪?guī)缀醯搅睡偪癜V迷的程度,無論是奶酪蛋糕,還是奶酪,只要一出現(xiàn),就無法逃出TA們的嘴巴。但是你們又有沒有試過自己做出一個美味的奶酪蛋糕?請聽題,并不是半成品或不成品哈!想要做出色香味俱全的奶酪蛋糕,還是得有幾分功力的喲!媽網(wǎng)百科今天就和大家分享奶酪蛋糕的做法,告訴你奶酪蛋糕有營養(yǎng)嗎以及奶酪蛋糕用什么面粉才對,吃貨你別想跑!

一說起奶酪蛋糕,馬上有反應(yīng)的都是真愛!為什么奶酪蛋糕如此受人們的歡迎呢?軟軟的海綿蛋糕,加上噴香的奶酪,入口即溶,在嘴里迸發(fā)出香甜的味道,介于蛋糕和甜點之間,頗受年輕人的歡迎哦!

但是,自己在家想吃的話,咋辦?百科下面就為大家介紹奶酪蛋糕的做法!

主料:低筋面粉35克

輔料:奶酪110克,牛奶90克,雞蛋130克

調(diào)料:白砂糖35克,黃油適量,白醋適量

做法:

1、先將準備好的奶油奶酪放到室溫下進行軟化,然后切小塊。

2、往軟化后的奶油奶酪里面加入一半的牛奶,一邊放在熱水里面隔水加熱,要一邊進行攪拌至順滑無顆粒,留在熱水盆中備用。

3、將35克低粉倒入剩余的牛奶里面攪拌均勻備用。

4、將牛奶低粉混合漿倒入奶酪糊中攪拌直到順滑沒有顆粒感,就可以從熱水中拿起來晾到微溫。

5、加入蛋黃攪拌直到變成順滑的奶酪糊備用。

6、用一個小碗,取蛋白放入,用打蛋器打至粗泡,加入白砂糖打到中性發(fā)泡(出現(xiàn)小彎勾狀)。

7、將1/3蛋白加入奶酪糊中打發(fā)。

8、再倒回蛋白中切拌均勻。

9、提前在室溫下軟化的黃油,取一小塊涂抹模具內(nèi)壁,薄薄一層即可,方便烘焙后脫模。

10、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中,輕輕抖動幾下,可以去掉氣泡。

11、烤箱提前預(yù)熱150度,在烤盤中加入1厘米高的冷水,放入蛋糕模具,烤50-60分鐘即可(中途加冷水2次)。

12、烤完后立馬脫模,少涼后進行冷藏,然后再吃,味道更好哦!

奶酪蛋糕對于很多人來說,是如蛋糕或甜品一般的存在,并不關(guān)心奶酪蛋糕的營養(yǎng)有多少,熱量有多少,其實奶酪就如同超濃縮的牛奶一樣,醬紫的材料,做成蛋糕,你能想象它到底有多少營養(yǎng)價值嗎?

奶酪蛋糕有營養(yǎng)嗎?當然有!

奶酪蛋糕,顧名思義當然奶酪是主角,奶酪主要是由蛋白質(zhì)以及脂類等營養(yǎng)成分組成的,就好像牛奶一樣,含有豐富鈣、鋅等礦物質(zhì)元素之外,還有著維生素A和維生素B2呢!

奶酪蛋糕的熱量也是寶媽們所關(guān)注的,除開豐富的蛋白質(zhì)之外,其實奶酪蛋糕的熱量也不低,每100克的奶酪蛋糕就有著349大卡的熱量,呈1:3的節(jié)奏啊,這可讓吃貨寶媽們大大地吃驚了,但是不吃飽怎么有力氣減肥?

奶酪蛋糕也裱花?是不是太sao了?。靠墒侨思揖拖氤栽趺粗?,自己動手愛吃就做。奶酪蛋糕一般都是海綿蛋糕的外形,但是如果想要裱花的話,就趕緊看看下方吧!

準備好裱花的材料:奶油、草莓、蛋糕胚、獼猴桃片、獼猴桃塊、巧克力片、薄荷葉

裱花的工具:裱花袋、裱花嘴(形狀、大小就挑自己喜愛的哈!)

裱花的方法:

1、先將海綿蛋糕抹面,在蛋糕糕胚的側(cè)面底部貼上一圈的獼猴桃片,每一片獼猴桃片之間記得要留5-6cm的距離,貼完獼猴桃片之后,用一圓形鋸齒花嘴,沿著獼猴桃片的上邊緣做拉弧動作。

2、要以蓋住水果片的邊緣為準,拉出的弧要圓滑并且大小一致,小心拉弧,使每一片水果中間的奶油不要出現(xiàn)斷開的現(xiàn)象,醬紫就不好看了!盡量慢動作都是OK的,盡量使拉出的花紋流暢整齊。

3、準備圓鋸齒嘴,在蛋糕胚的頂部以直拉的手法進行射線裝飾,寶媽們在拉直線時,一定要記得花嘴是要懸空拉線的,以為醬紫拉出的直線才會很直,不然就很容易彎彎曲曲了。

4、頂部以射線裝飾,比較容易找到重心擺放主體。

5、最后的步驟,親們可以根據(jù)自己的喜好,在頂部放上草莓或者芒果塊,再加以巧克力片和薄荷葉裝飾就大功告成了。

奶酪蛋糕雖然是很多人的最愛,豐富的蛋白質(zhì)以及多種維生素都是里面的寶物,這是很多人都不造的。不過伴隨著美味的還有高熱量。那么奶酪蛋糕哪些人不適合吃呢?

因為奶酪蛋糕吃多了容易引起消化不良的現(xiàn)象,因此并不適合腸胃不好的人食用,同時患有糖尿病、高血糖以及腸胃虛弱的人群也是不適合吃奶酪蛋糕的。

另外,奶酪蛋糕不適合老年人食用,畢竟奶酪是從牛奶中提取出來的營養(yǎng)與精華,其中就有著較高的油脂,并不利于老年人消化。

在喜歡吃奶酪蛋糕的小伙伴里面,不是每個人家里都有烤箱,但是并不代表沒法子吃到自己親手做的奶酪蛋糕哦!今天小編就和大家分享做奶酪蛋糕沒烤箱怎么辦!

主料:奶油芝士200克,奶油150克,消化餅100克

輔料:黃油50克,檸檬汁1小勺,魚膠粉1勺左右,酸奶1瓶,糖鹽少許

做法:

1、將消化餅壓碎,越碎越好;黃油提前用熱水隔著融化,混入壓碎的餅干中,混合均勻。黃油越多,餅底就越結(jié)實。

2、準備一個蛋糕模,倒入黃油餅干混合物,壓緊實之后,用保鮮膜蓋好放入冰箱備用,寶媽們還可以加點檸檬汁去膩。

3、從冰箱里面拿出芝士,放在室溫下軟化,加入適量的糖,打發(fā)芝士知道有點發(fā)白并且光滑無顆粒。

4、奶油容易受熱融化,所以一從冰箱拿出來就得馬上用,并且要提前放入冰箱12小時以上,否則打發(fā)的時候會打成水渣樣哦,打發(fā)好的奶油會增大2倍,繼續(xù)打成面糊就OK了。

5、用魚膠粉加入適量的溫水,帶碗放入熱水中,隔水融化。

6、將芝士、奶油、檸檬汁、酸奶以及魚膠一起混合,倒入餅干底里面,抖動幾下讓內(nèi)容物變得光滑,放入冰箱2小時以上,時間越長越好,就算24小時也OK。

7、等到第二天之后,就可以將葡萄火龍果等喜歡的水果放在表面了,自己吃的,怎么愛怎么做!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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