法國(guó)蝸牛好吃嗎

【導(dǎo)讀】什么?蝸牛還能吃?我和我的小伙伴都驚呆了!其實(shí),法國(guó)蝸牛是一種可食用的蝸牛,一般會(huì)用來作法國(guó)菜的頭盤菜,而且蝸牛是很早就被法國(guó)人所熟知,所喜愛;并且作為他們的特色國(guó)菜。

其實(shí),很多沒吃過法國(guó)蝸牛的人都不知道它到底有怎樣的口感,好不好吃?因?yàn)椴恢?,所以腦海中呈現(xiàn)了一系列的疑問吧!那么,法國(guó)蝸牛好吃嗎?

法國(guó)蝸牛產(chǎn)于法國(guó)、意大利、前蘇聯(lián)等國(guó)。我們都知道蝸牛是背著一個(gè)重重的殼,呈圓球形,殼質(zhì)厚而堅(jiān)實(shí),不透明。體螺層膨大,殼口不向下傾斜,殼面呈深黃褐色或黃褐色,有光澤,并有多條黑褐色帶;殼口呈橢圓形,口緣鋒利,口唇外折,內(nèi)質(zhì)呈淡黃色或淡褐色。很多人都說蝸牛好吃,那是因?yàn)槲覀兒苌贂?huì)吃到,感覺很新鮮。

那么,事實(shí)上,蝸牛吃起來就有點(diǎn)像田螺一樣,因?yàn)槿舛际擒涇浀模绻窍矚g吃西餐的人,可能會(huì)覺得很好吃,因?yàn)樗ǔ4钆潼S油,或者是夾在面包里面一起吃。其實(shí),還是可以去嘗試一下的,蝸牛是一種雌雄同體的軟體動(dòng)物,它的肉質(zhì)肥厚柔軟,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。法國(guó)蝸牛的純天然養(yǎng)殖,使得它更易于被消化、吸收,幫助人體增加活力。

法國(guó)蝸牛怎么吃?餐廳會(huì)直接去掉殼嗎?其實(shí),一般去到一些法國(guó)餐廳要根據(jù)具體的做法才能確定的,如果是沒有去殼,完全要自己手動(dòng)的話,就不要跟男神去吃了,因?yàn)閳?chǎng)面會(huì)很殘暴哦!

法國(guó)蝸牛一般吃的時(shí)候,餐廳會(huì)自動(dòng)給你配備鉗子和雙齒叉。就餐時(shí),用右手拿鉗子夾住蝸牛殼,左手用叉子將蝸牛肉挑出食用。吃蝸牛沒有特別的禮儀講究,而且蝸牛最好趁熱吃,這樣蝸牛肉才會(huì)比較容易從殼內(nèi)取出,否則可能就要費(fèi)些力氣了。當(dāng)然,只要熟練使用鉗子和叉子,即使是蝸牛這樣的帶殼動(dòng)物,吃起來也同樣可以姿態(tài)優(yōu)雅,像朱麗婭·羅伯茨在電影《漂亮女人》中表演的那種蝸牛飛出的夸張場(chǎng)面,在法餐廳中幾乎從未出現(xiàn)過哦,所以妹紙們也不用太擔(dān)心。

為什么法國(guó)人這么愛吃蝸牛?你以為別人僅僅是享受美食,就沒點(diǎn)其他的追求嗎?其實(shí)蝸牛這么受人喜愛是因?yàn)樗€具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦!這里要說一下的是,并不是所有的蝸牛都能拿來食用的。在法國(guó),人們主要吃兩種食用蝸牛,一種大個(gè)的,經(jīng)常用于制作大餐的“勃艮第蝸?!?,還有一種個(gè)小的叫“小灰”,“小灰”適合燉著吃,通常要和胡蘿卜一起燉很長(zhǎng)時(shí)間。

蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品??吹竭@里是不是就十分心動(dòng)了?蝸牛的蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉,脂肪卻大大低于它們,并含有各礦物質(zhì)和維生素,是體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用哦。這也是為什么這么多法國(guó)人都愛吃的原因啦!

除此之外,法國(guó)蝸牛還具有一些食療效果哦,具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅(jiān)、祛風(fēng)、通絡(luò)和涼血利尿。用蝸牛肉研汁飲之,可治小便不通、痔瘡腫痛,慢性咽痛和鼻血不止等癥;如果是將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調(diào)敷患處,可有效治療潰瘍哦。

像我們不是在法國(guó)長(zhǎng)大的,當(dāng)然對(duì)于他們的一些生活情況不是很清楚,有些人很不解,去法國(guó)餐廳點(diǎn)餐的時(shí)候,看到蝸牛的價(jià)格為什么會(huì)這么高?

其實(shí),可以總結(jié)為一句話就是供求關(guān)系導(dǎo)致,真的是這樣嗎?法國(guó)人早在幾百年前就知道了蝸牛的美味,他們從那時(shí)起開始食用蝸牛,并以蝸牛為原料制作各種菜肴。由于之前生活在勃艮第地區(qū)的野生蝸牛非常多,當(dāng)時(shí)只是法國(guó)農(nóng)民餐桌上的家常菜而已。但是,隨著人們食量的增大,以及殺蟲劑在農(nóng)業(yè)中的廣泛使用,幾乎所有的野生蝸牛都被殺死了,蝸牛越來越稀少,價(jià)格自然也就隨著行情水漲船高了。

另外,現(xiàn)在法國(guó)人開始人工飼養(yǎng)蝸牛,法國(guó)人一年要吃掉三十萬噸新鮮蝸牛,本國(guó)的蝸牛養(yǎng)殖根本無法滿足法國(guó)人的需求。所以食用蝸牛中,90%依賴進(jìn)口。正是因?yàn)闅v史悠久和原料稀少,蝸牛在法國(guó)就變得愈發(fā)名貴,最終成為有錢人在隆重場(chǎng)合才能享用的佳肴,并升級(jí)成為法國(guó)的“國(guó)菜”。所以,你知道為什么法國(guó)蝸牛會(huì)這么貴了吧?

既然上述說到法國(guó)蝸牛是很好吃,而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,那么,法國(guó)蝸牛是所有人都適宜吃的嗎?雖然在國(guó)內(nèi)沒有辦法享用地道的法國(guó)蝸牛,那萬一明天就決定去法國(guó)旅游了呢?

其實(shí),蝸牛有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且根據(jù)它所包含的營(yíng)養(yǎng)元素而言,是老少皆宜的,所有人都可以吃哦!并且胃腸消化力弱,體虛的人最適宜吃的哦。另外,如果有小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥的親們也是可以吃,但是不能吃太多或者長(zhǎng)時(shí)間的吃的哦!為了自己的健康,還是該吃的吃,不能吃的就不吃吧!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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