蝸牛肉怎么做好吃

【導讀】“我要一步一步往上爬···”喜歡周董的人相信都聽過這首歌吧,這首歌說的正是蝸牛呢!那么,你聽說過,蝸??梢猿詥幔空痼@了有木有!其實,不是所有蝸牛都可以吃,它是有分類的,法國蝸牛就是我們常說的可食用的蝸牛。

在我們中國就必須要吃紅燒肉,如果有生之年有幸去到法國的話,就一定要嘗試一下蝸牛了,蝸牛是法國一道歷史久遠的菜式。如果可以買到原材料的話,又或者買那種罐頭式的回來自己加工,那么蝸牛要怎么做才好吃呢?

一、焗蝸牛

材料:罐裝蝸牛1小聽、洋蔥半個、芹菜葉15克、土豆750克、蛋黃1個、黃油150克、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末少許、鮮奶油15克

1、將蝸牛去殼,殼洗凈待用;

2、洋蔥、芹菜葉切細末,加少量鹽、胡椒粉調勻,待用;

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥,加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻;

4、將蝸牛肉放鍋內,用黃油翻炒;

5、加白蘭地及鹽、胡椒粉,蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻;

6、在蝸牛殼內先填入少量黃油,將蝸牛肉裝進后再用黃油封口;

7、在焗盤里鋪上土豆泥后,將蝸牛殼放上固定,然后入烤箱,焗至殼內黃油沸爆即可。

二、紅燒蝸牛肉

1、將蝸牛肉洗凈,把冬菇、冬筍分別切成塊,青蔥切段,分蔥白與青蔥待用;

2、熱鍋注入少許油,投入蔥白段炒出香味;

3、加入蝸牛肉、冬菇、冬筍、蝦米肉同炒一會兒;

4、烹入紹酒,加醬油、白糖炒上色,注入清湯,文火燜至湯汁濃稠時,撈出,盛入碗中,上籠蒸1小時;

5、取出蒸碗,把蝸牛料倒入鍋中,加青蔥段、味精、胡椒粉調好味,用濕淀粉勾芡,淋上少許食油,起鍋倒盤即可。

其實,很多沒吃過蝸牛的人都不知道原來蝸牛還可以吃,因為不知道,所以腦海中呈現(xiàn)了一系列的疑問吧!那么,蝸牛真的能吃嗎?

蝸牛是分品種的,像我國的蝸?;径际遣豢梢允秤玫呐?,一般可以食用的是產于法國、意大利、前蘇聯(lián)等國的。它呈圓球形,殼質厚而堅實,不透明,體螺層膨大,殼口不向下傾斜,殼面呈深黃褐色或黃褐色,有光澤,并有多條黑褐色帶。殼口呈橢圓形,口緣鋒利,口唇外折,內質呈淡黃色或淡褐色。蝸牛吃起來就有點像田螺一樣,因為肉都是軟軟的,它通常搭配奶油或者黃油,或者是夾在面包里面一起吃。

其實,它的肉質肥厚柔軟,含有豐富的營養(yǎng),還是可以去嘗試一下的。蝸牛還是有一定的營養(yǎng)價值哦,而且易于被消化、吸收,幫助人體增加活力。

蝸牛肉好奇怪啊,還有人吃這個???雖說在中國聽著奇怪,在法國以前對于吃蝸牛卻是他們的家常菜哦!那么,蝸牛肉有營養(yǎng)嗎?

蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物,其食用和藥用歷史已經有二千多年。在法國有“法式大菜”之譽,在歐美等國的圣誕節(jié)中,幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。

蝸牛肉肉嫩味美,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素,是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。另外,它所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力??茖W家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產生營養(yǎng)美容作用哦。

蝸牛肉既然有這么高的營養(yǎng)價值,那么,經常吃它是不是有一定的食療作用?這個毋庸置疑哦,蝸牛肉是有食療作用的。

中醫(yī)認為蝸牛肉性寒、味咸,具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿的作用,特別是對于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效,因此也被食家譽為美味珍饈,保健佳品。

不僅如此,它還可以作為藥用呢!用蝸牛肉研汁飲之,可治小便不通、痔瘡腫痛,慢性咽痛和鼻血不止等癥;將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調敷患處,可有效治療潰瘍。這些配方都是在歷史的醫(yī)學上有跡可循的哦,那么你覺得蝸牛肉有沒有食療作用?

蝸牛肉是四大美味的榜首,不僅僅價格貴,而且營養(yǎng)價值很高,那么,蝸牛是所有人都適宜吃的嗎?

其實,蝸牛有這么高的營養(yǎng)價值,而且根據(jù)它所包含的營養(yǎng)元素而言,是老少皆宜的,所有人都可以吃哦!如果是胃腸消化力弱、體虛的人恰恰是最適宜吃的哦,如果是患有糖尿病的親也是可以吃的哦。另外,媽網百科上述有提到,它是高營養(yǎng),低熱量,低膽固醇,所以減肥的親們也可以吃哦。

如果有小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥的親們也是可以吃,但是不能吃太多或者長時間的吃的哦!為了自己的健康,還是該吃的吃,不能吃的就不吃吧!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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