豆腐皮怎么炒

【導(dǎo)讀】營養(yǎng)學(xué)家常說,豆類食品應(yīng)該多吃,比如大家都常見的豆腐皮,營養(yǎng)價(jià)值非常高。豆腐皮大家可能在餐館吃得比較多,直接去購買的話大家會發(fā)現(xiàn)豆腐皮是一大張的,這樣的豆腐皮怎么炒好吃呢?

炒豆腐皮是一道家常小菜,做法簡單,老少皆宜。一般大家買到的豆腐皮都是一大張的,這個(gè)時(shí)候要先切成絲或者是條狀,再來烹飪。如果不喜歡豆腥味,可以將豆腐皮放在大的碗里,倒入開水淖燙一下去豆腥,燙好后用涼水泡著備用,這樣可以很好地去除豆腥,接下來就可以放心炒食了。豆腐皮怎么炒好吃?一起來看看!

材料:豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉

做法:

1、豆皮洗凈后切成半cm厚的絲,豆豉切碎,肉餡加少許生抽攪拌調(diào)味。

2、熱鍋下底油,熱之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。

3、豆瓣醬炒開之后加入豆皮翻炒均勻,加入魔芋絲和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干媽調(diào)味。

4、起鍋前加入蔥花和香菜即可食用。

豆腐皮與鮮蔬或是肉類一起炒,都十分美味,那么豆腐皮的熱量高嗎?減肥期間可以吃嗎?合理吃豆腐皮是不會胖的,每一百克的豆腐皮的熱量大約是400大卡。每100克豆腐皮的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%,并不是太高。

豆腐皮是高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品,豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感,還有利于減肥哦!豆腐皮采取涼拌的方式來烹調(diào)營養(yǎng)損失最小,熱量也不高,在減肥期間也可以放心食用。除了熱量低不高之外,豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn),因此大家也不用擔(dān)心吃豆腐皮會導(dǎo)致發(fā)胖。不過,想要瘦身最好選擇少放點(diǎn)調(diào)味料,清淡一點(diǎn)的做法會更利于瘦身哦!

豆腐皮是高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的營養(yǎng)食品,皆因制作豆腐皮的打斗本身是很好的食材,適量食用能補(bǔ)充蛋白質(zhì),還能達(dá)到一定的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。豆腐皮還含有多種礦物質(zhì),能補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。不同人群食用豆腐皮都能滿足身體的營養(yǎng)需求,兒童食用能提高免疫能力,促進(jìn)身體和智力的發(fā)展;老年人長期食用可延年益壽;孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。

適量地食用豆制品確實(shí)對人體健康大有好處,但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一點(diǎn)就是,不宜過量食用,過量會危害健康,促使腎功能衰退、導(dǎo)致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。

除此之外,以下人群也是不宜食用豆腐皮的:

1、平素脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。

2、常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮,腎臟功能不佳者都最好不要多吃。

3、因豆制品中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。

4、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收,所以,貧血者更加不宜多吃豆腐皮。

孕婦可以放心食用涼拌豆腐皮,對自身和胎兒的健康都是有一定好處的。涼拌豆腐皮是孕期的一款好食譜,豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,孕媽食用豆腐皮能補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),還可預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。孕婦在產(chǎn)后食用涼拌豆腐皮還能幫助下奶,促進(jìn)身體快速恢復(fù)。

孕婦在懷孕期間需要嚴(yán)格遵守孕期的飲食規(guī)則,不要亂吃東西而導(dǎo)致自己的身體出現(xiàn)狀況并影響到胎兒,但是也不必過于緊張,總是覺得這個(gè)不能吃那個(gè)也不能吃。實(shí)際上,孕媽媽只要是胃口好的話,能吃的東西也不少,多吃豆腐皮能提高免疫力,只要不是一次吃太多就好了!放松心情才能生出漂亮開朗的寶寶哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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