芹菜炒豆腐皮

【導讀】香嫩的芹菜和爽脆的豆腐皮一同炒食營養(yǎng)價值非常高,芹菜炒豆腐皮也是一道老少皆宜的食療菜肴。芹菜具有多種人體所需的營養(yǎng)元素,對于高血壓患者來說尤其有益;豆腐皮豆味濃郁,是豆腐制品中非常受歡迎的一種,吃豆腐皮能降低乳腺癌的幾率等等。

多吃芹菜具有降壓、降血脂的作用,而多吃豆腐皮同樣也能降血脂、降膽固醇等,兩者一同炒制不僅味道香脆爽口,還具有很豐富的營養(yǎng)價值。芹菜炒豆腐皮的做法也很簡單,注重養(yǎng)生的朋友不妨在家中一試!

材料:芹菜500克、豆腐皮1張、油適量、姜2片、蒜3瓣

調(diào)味料:鹽少許、五香粉少許、雞精少許

做法:

1、水發(fā)豆腐皮清洗干凈,浸泡在清水中。

2、小香芹摘去黃葉,去根,清洗干凈。

3、豆腐皮切絲,裝盤備用。

4、芹菜切成長條狀,在熱水中焯一下,撈出泡在涼水中。

5、蒜和姜隨意切碎放入盤中備用。

6、鍋中放入適量的油,爆香蒜和姜。

7、倒入豆腐皮,大火翻炒一分鐘。

8、倒入芹菜,放入鹽和五香粉,大火翻炒兩分鐘,出鍋時放入少許雞精攪拌均勻即可。

芹菜炒豆腐皮的營養(yǎng)價值非常高,雖然是一道家常素菜,但是其中的營養(yǎng)成分甚至比不少葷菜還要豐富。芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值。經(jīng)常吃些芹菜,對于及時吸收、補充自身所需要的營養(yǎng),維持正常的生理機能,增強人體抵抗力,都大有益處。中醫(yī)臨床表明,芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物,對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

吃豆腐皮能預(yù)防心腦血管疾病,豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護心臟。豆腐皮能降低乳腺癌的幾率,這是因為大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)。吃豆腐皮可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。豆腐皮中還含有多種礦物質(zhì),能補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育。

看似平常的家常菜食用時也同樣需要注意一定的食用禁忌,尤其是看看自己的體質(zhì)到底適不適宜食用。俗話說“甲之蜜糖,乙之砒霜”,芹菜和豆腐皮雖都有益健康,但也并非人人都適宜食用。芹菜炒豆腐皮的宜忌人群分別有哪些呢?一起來看看!

適宜人群:

1、感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經(jīng)常食用有助于清熱解毒、祛病強身。

2、肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當多吃些。

3、由于芹菜富含礦物質(zhì)元素,豆腐皮含豐富的帶白紙,所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃,以增加體內(nèi)的鈣和鐵。

4、芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油,這道菜香味誘人,能增進食欲,食欲不佳、消化不良的朋友都不妨試試。

禁忌人群:

1、芹菜性涼質(zhì)滑,有清熱潤腸的作用,所以脾胃虛寒或者腹瀉者在生病期間盡量不要吃芹菜炒豆腐皮。

2、脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。

3、常吃芹菜能達到降血壓的效果,還可以緩解頭痛,但對于血壓偏低的人群,芹菜卻是不宜多食的。

芹菜炒豆腐皮的食用禁忌中最主要的一點就是,不宜過量食用,過量會危害健康,促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等,芹菜多吃也是非常不利的。除此之外,大家還需要注意一下搭配上的禁忌,比如這道菜與一些食材是不宜同食的。

并不是任何食材都適合跟芹菜同食的,如芹菜與黃瓜就不能同吃。芹菜含有豐富的維生素C,黃瓜含有維生素C分解酶,兩者同食,芹菜中的維生素C會被降解掉,芹菜的營養(yǎng)價值降低;芹菜跟兔肉同時食用時,會引起頭發(fā)脫落;而跟雞肉同食則會傷及元氣;更有甚者,當芹菜跟甲魚同食時,會引起食物中毒。

適量食用芹菜炒豆腐皮是不容易發(fā)胖的哦,而且芹菜和豆腐皮也都是很好的減肥食品,長期減肥的朋友也不妨適量食用,對健康也有一定的益處。

豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐,對于長期減肥且少食肉類的人來說,身體里缺少從肉里得到的蛋白質(zhì)可從豆制品中得到補充。適量吃豆腐皮不但不長胖,而且正確食用還利于減肥,對身體也是超級好的!

芹菜同樣也可以幫助愛美人士達到瘦身的功效,芹菜是“負卡路里”食物,芹菜提供給人體的熱量小于人消化芹菜所需的熱量。芹菜中水分含量占95%,一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量,但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量,進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。像芹菜一樣低熱量的蔬菜與蛋白質(zhì)豐富的豆腐皮搭配食用再合適不過了,但注意,這道菜也不宜一次吃太多哦!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 芹菜炒豆腐皮的做法
  • 芹菜炒豆腐皮的營養(yǎng)價值
  • 芹菜炒豆腐皮的宜忌人群
  • 芹菜炒豆腐皮的食用禁忌
  • 芹菜炒豆腐皮吃了會胖嗎
  • 相關(guān)百科
熱門推薦