豆腐皮炒香菜
提到香菜，總是有人歡喜有人嫌棄，因?yàn)樗拔秲褐亍?，不是所有人都能接受，因此也是評價(jià)兩級的食材之一。但大家不可否認(rèn)的是，香菜本身的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。豆腐皮也是含有豐富的蛋白質(zhì)和有益元素的食材，與香菜一同炒食味道非常辛鮮，愛吃香菜的朋友可不能錯(cuò)過這一搭配！豆腐皮炒香菜的做法也很簡單，趕緊來跟著媽網(wǎng)百科學(xué)一招吧！
材料：香菜、豆皮、蠔油、甜油、蔥、蒜、食鹽
做法：
1、先把豆腐皮用開水泡下，等差不多泡開之后立馬放入涼水里，不然豆腐皮容易爛掉。
2、把豆腐皮切成小塊狀，具體形狀是長方形的條子就可以了，不宜太小也不宜太大。
3、準(zhǔn)備好蠔油，記得蠔油用溫水泡開，記得用筷子攪一下，蠔油會和水充分融合。
4、把蒜和蔥都切好，油鍋里加入少量的食用油，油四成熱的時(shí)候加入蔥和蒜煸炒，炒出香味立馬加入豆腐皮翻炒。
5、然后加入適量水，記住不要把豆腐皮炒干了，所以要加入適量的水。
6、豆腐皮翻炒幾下，然后倒入切好的香菜，翻炒1分鐘加入少量的食用鹽就可以出鍋了。
豆腐皮極富營養(yǎng)價(jià)值，不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮中蛋白質(zhì)、氨基酸含量最高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，豆腐皮中還含有多種礦物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)，甚至超過豆腐，適量食用豆腐皮能防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
香菜有種特殊的香味，常被用作菜肴的提味之品。實(shí)際上，它也不僅僅是一種提味的配菜，因?yàn)樗旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值也是很高的。香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。總歸來說，豆腐皮炒香菜的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，而且適宜人群也比較廣，適量食用對健康好處多多。
豆腐皮炒香菜這道菜因含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)，所以具有很高的食療價(jià)值。那么，大家是否知道豆腐皮炒香菜有什么功效呢？趕緊來跟著媽網(wǎng)百科漲漲姿勢吧！
香菜性溫，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥，都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。香菜具有和胃調(diào)中的功效，能促進(jìn)胃腸蠕動，有助于開胃醒脾。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能。
豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高，食療功效也不少。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。豆腐皮還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產(chǎn)后食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。
豆腐皮炒香菜是一道常見的素菜，適宜人群也比較廣，但也并非百無禁忌。香菜的屬性特殊，因此吃豆腐皮炒香菜也需要注意一些食物搭配上的禁忌。為了健康著想，我們一起來看看豆腐皮炒香菜的食用禁忌具體有哪些吧。
1、香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜吃豆腐皮炒香菜；
2、患有癌癥、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食這道菜；
3、平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮炒香菜；
4、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪、維生素K等藥物時(shí)食用香菜；
5、香菜不宜和動物肝臟同時(shí)食用，不宜與豬肉同食；
6、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
7、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜為妙。
孕婦當(dāng)然可以食用豆腐皮炒香菜。雖然很多人都沒法接受香菜的味道，但是個(gè)別的孕媽媽卻對香菜情有獨(dú)鐘。不過，孕婦雖然可以食用豆腐皮炒香菜，仍不宜多吃，否則是對自身以及寶寶的健康都有不利影響的。
香菜屬于懷孕女性吃多了可能導(dǎo)致縮宮的一種食物，所以，孕媽媽們在烹制豆腐皮炒香菜的時(shí)候，可以少量加入香菜，不宜大量放入，更加不能單獨(dú)炒香菜來吃。簡單來說，懷孕女性在吃香菜的時(shí)候，記得一定要以配料的方式出現(xiàn)，不能做為主菜，而且一天的攝入量最好是保持在10克左右，一個(gè)禮拜只能吃三次。
實(shí)際上，適量吃豆腐皮是對孕媽媽頗有益處的，豆腐皮含有豐富的蛋白質(zhì)，能有效補(bǔ)充孕婦身體所需的一定量的營養(yǎng)元素。而且，孕媽媽若有感冒的癥狀的話，在不選擇吃藥的情況下，可以吃一點(diǎn)兒香菜，對感冒癥狀有著極好的改善作用?？傊袐屖秤萌魏问挛锒贾荒苓m量，這樣才能有益于寶寶的健康。