阿拉比卡咖啡豆是什么呢?其也就是咖啡豆的其中一種,但是其也是商業(yè)咖啡中重要的一種,其最明顯的特點(diǎn)就是具有優(yōu)質(zhì)的香味和酸味。
其次,阿拉比卡咖啡豆主要產(chǎn)地為南美洲(阿根廷和巴西部分區(qū)域除外)、中美洲、非洲(肯尼亞、埃塞俄比亞等地,主要是東非國(guó)家)、亞洲(也門、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分地區(qū))。
另外,在所有咖啡的產(chǎn)量中,阿拉比卡種咖啡占據(jù)了70%-80%,它絕佳的風(fēng)味和香氣使其成為所有咖啡原生種中唯 一能夠直接飲用的咖啡。但是它對(duì)于干燥、霜害、病蟲(chóng)害等的抵抗力過(guò)低,特別不耐咖啡的天敵--葉銹病,因而各產(chǎn)地國(guó)都在致力于品種的改良。
阿拉比卡咖啡豆,是制作咖啡的原材料,但是現(xiàn)在極少數(shù)人會(huì)用咖啡豆來(lái)制作咖啡,更多時(shí)候都是直接沖泡速溶咖啡,但是阿拉比卡咖啡豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是速溶咖啡八匹馬也追趕不上的。那么阿拉比卡咖啡豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?如下:
1、含有咖啡因??Х纫蚴强Х人谐煞葜凶顬槿俗⒛康摹K梢约铀偃梭w的新陳代謝,使人保持頭腦清醒和思維靈敏。在考前溫習(xí)或者長(zhǎng)途駕駛的時(shí)候喝上一杯香濃美味的咖啡,一定能減輕疲勞。
2、含有脂肪。咖啡內(nèi)含的脂肪,在風(fēng)味上占極為重要的角色,分析后發(fā)現(xiàn)咖啡內(nèi)含的脂肪分為好多種,而其中最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪,酸性脂肪是指脂肪中含有酸性強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異,揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來(lái)源。
3、含有蛋白質(zhì)。卡洛里的主要來(lái)源是蛋白質(zhì),而像是滴落式?jīng)_泡出來(lái)的咖啡,蛋白質(zhì)多半不會(huì)溶出來(lái),所以咖啡喝再多懾取到的營(yíng)養(yǎng)也是有限,那也就是咖啡會(huì)成為減肥者圣品的緣故。
4、含有糖份。在不加糖的情況下,除了會(huì)感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味,還會(huì)感受到甜味,便是咖啡本身所含的糖份所造成的。
5、含有礦物質(zhì)。有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等,因所占的比例極少影響咖啡的風(fēng)味并不大,綜合起來(lái)只帶來(lái)稍許澀味。
阿拉比卡咖啡豆的功效有哪些呢?其最顯著的功效就是可以幫助人們提神,從而提高工作效率。但是除此外,阿拉比卡咖啡豆還有其他功效,如下:
1、能使心情愉悅。實(shí)驗(yàn)表明,一般人一天吸收300毫克的咖啡因,對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來(lái)良好的影響。
2、可緩解便秘,助減肥??Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能,活絡(luò)消化器官,對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。飯后喝一杯咖啡還有助于消化。
3、有解酒的功能。酒后喝咖啡,將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、可以消除疲勞。要消除疲勞,必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能,而咖啡則具有這些功能。
5、可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡,能刺激膽囊收縮,并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇,最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每天喝兩到三杯咖啡的男性,得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
6、可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論,并表示可以應(yīng)用到人類。
7、活血化瘀等功效??Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
阿拉比卡咖啡豆怎么磨呢?主要可以通過(guò)兩種方法進(jìn)行,一種是傳統(tǒng)的手動(dòng)磨,另一種是可以用磨豆機(jī)器磨,二者各有各的優(yōu)點(diǎn)。
手動(dòng)磨阿拉比卡咖啡豆:
手動(dòng)磨出來(lái)的阿拉比卡咖啡豆,粉顆粒均勻,可以較好的保持原有的風(fēng)味。但是磨粉速度太慢,所以現(xiàn)在咖啡廳一般只是做停電時(shí)備用。這是一種比較傳統(tǒng)的磨咖啡豆的方法,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們腳步的越來(lái)越緊湊,手磨咖啡太耗時(shí)間的特點(diǎn)讓人們等不起,因此機(jī)器磨咖啡豆就應(yīng)運(yùn)而生。
機(jī)器磨阿拉比卡咖啡豆:
這種磨粉速度快,還可以調(diào)節(jié)磨粉的粗細(xì),由于磨粉速度快所以減少了咖啡豆香氣的揮發(fā),磨粉也很均勻,一次生產(chǎn)量大,所以被大量使用。機(jī)器磨咖啡豆可以選擇兩種,如下:
單品磨豆機(jī):?jiǎn)纹纺ザ箼C(jī)主要用于研磨單品咖啡豆
意式專業(yè)磨豆機(jī):主要用于意式咖啡機(jī)的專用咖啡豆.還有主要區(qū)別就是后者比前者磨粉度更細(xì)一些,從而適應(yīng)不同的咖啡的制作需要。
雖然機(jī)器磨咖啡成為了現(xiàn)在的主流,其速度也快,能大大滿足現(xiàn)在人們的需求。但是手動(dòng)磨咖啡豆的樂(lè)趣是無(wú)法取代的,手動(dòng)磨咖啡豆的情趣也是無(wú)法取代的。若閑暇之余,不妨和自己的愛(ài)人,一起體會(huì)下吧!
阿拉比卡咖啡豆怎么煮呢?首先就是先要購(gòu)買品質(zhì)優(yōu)的咖啡豆,接著是準(zhǔn)備咖啡機(jī),剩下的也就是煮咖啡所要注意的要點(diǎn)了。
煮咖啡的要點(diǎn)1、選擇喜歡的咖啡煮法
有的人愛(ài)用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛(ài)享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅,也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的意式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味。無(wú)論如何,適合其它人的煮法不一定最適合您,選擇自己最適合也最喜愛(ài)的咖啡煮法,是享受DIY煮咖啡樂(lè)趣的首要條件。
煮咖啡的要點(diǎn)2、煮咖啡用好水
在一杯咖啡里,98%以上成分是水。水的重要性無(wú)庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣——因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х?。即使是?jiǎn)單的濾水壺也能替自來(lái)水濾掉許多不好的物質(zhì),使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣,需避免使用蒸餾水,如果您所在的地方自來(lái)水品質(zhì)不佳,使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。
煮咖啡的要點(diǎn)3、足量的咖啡豆
咖啡豆的使用份量必須足夠,使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致淡而無(wú)味,但也不用一次放太多??Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是:用兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡。
煮咖啡的要點(diǎn)4、水溫很重要
一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88~94度之間,避免使用剛沸騰的滾燙開(kāi)水來(lái)沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1~2分鐘再用來(lái)沖煮咖啡。
食用過(guò)期的阿拉比卡咖啡豆好嗎?這個(gè)很難說(shuō),要根據(jù)具體情況而定。
1、發(fā)霉的阿拉比卡咖啡豆
若食用發(fā)霉的阿拉比卡咖啡豆,其實(shí)也沒(méi)什么大礙,只不過(guò)要在醫(yī)院住個(gè)十天八天。
2、外殼是白色的阿拉比卡咖啡豆
若食用外殼是白色的咖啡豆,那就嚴(yán)重了。因?yàn)檫@種咖啡豆內(nèi)部肯定是長(zhǎng)了蟲(chóng)子才會(huì)形成白色的外殼,而其內(nèi)部滋生的蟲(chóng)可能會(huì)有像是蟑螂,蜘蛛或是蛆之類。是不是想想就覺(jué)得好惡心啊,但是你知道嗎?有研究發(fā)現(xiàn),誤食了這種咖啡豆的詁也是沒(méi)關(guān)系的,因?yàn)槎喑韵x(chóng)子比較有抵抗力而,長(zhǎng)年累月食用蟲(chóng)子的詁還可以永保青春美麗。
但是,媽網(wǎng)百科還是提醒各位媽友們,最好不要食用過(guò)期的阿拉比卡咖啡豆,畢竟過(guò)期的食物吃了多少會(huì)對(duì)人體健康有一定的影響。