水煮皮皮蝦的做法

【導讀】在《舌尖2》中,水煮海鮮不知道讓多少人沉迷其中,而今天我們要說的,就是其中的一種——水煮皮皮蝦。水煮皮皮蝦的做法是很簡單沒錯,冷水下鍋開火煮就可以了,但是煮多長時間、加什么調(diào)味料,都有待研究。下面我們就來看看達人分享的水煮皮皮蝦的做法,看是不是真的很好吃!

水煮皮皮蝦的做法也是很簡單,只要將皮皮蝦處理干凈,再與水一同扔進鍋里煮就可以了。不過皮皮蝦煮多久?需要放一些什么調(diào)料?接下來我們就告訴大家水煮皮皮蝦的具體做法。

1、皮皮蝦處理干凈,并用清水沖洗2次,瀝干水分。

2、鍋中倒入適量清水,并放入花椒、八角、香葉和鹽,再放入皮皮蝦,加蓋,大火煮開。

3、當水燒開的時候,打開蓋子,繼續(xù)煮3分鐘左右,撈去浮沫即可。

溫馨提示:1、冷水下鍋能夠最大程度的保持蝦的鮮嫩口感。

2、煮的時間不要太長,水開后再煮三分鐘就可以了,否則肉質(zhì)就不好了。

3、吃的時候可以剝殼了直接吃,也可以蘸姜醋食用,視個人口味而定。

在做水煮皮皮蝦的時候,有人說要放鹽,也有人說不放鹽,那么煮皮皮蝦到底要不要放鹽呢?

正方觀點:水煮皮皮蝦要放鹽,不放鹽的吃起來沒有味道,尤其是重口味患者,估計吃都不想吃。

反方觀點:水煮皮皮蝦當然不用放鹽,皮皮蝦是海水蝦,自身就帶有咸味了,所以煮的時候就沒必要再放鹽了。

總結(jié):在百科君看來,水煮皮皮蝦還是少量的放點兒鹽會比較好,順便加一些別的香料,這樣在煮皮皮蝦的時候才能夠讓皮皮蝦更入味,吃起來味道也更棒!

水煮皮皮蝦自然是有營養(yǎng)的,正是因為它豐富的營養(yǎng)素,使其肉質(zhì)格外的鮮甜嫩滑,吃的時候還帶有一股誘人的香氣。

皮皮蝦的營養(yǎng)包括有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)素,值得一提的是其中的氨基酸成分很全面,含量也很均衡,極易被人體消化和吸收。

皮皮蝦中的這些豐富的營養(yǎng),對身體虛弱和病后體虛的人來說都是極好的食物,可幫助調(diào)養(yǎng)身體,使身體快速恢復健康。

并且,皮皮蝦中含有的鎂元素,對心臟活動有很好的調(diào)節(jié)作用,能幫助預防心血管疾病,對中老年人十分有益。

另外,還有研究發(fā)現(xiàn),皮皮蝦中的蝦青素,對消除時差反應有顯著效果,是以滿世界飛的商務人士可經(jīng)常食用。

雖然說水煮皮皮蝦好吃,但是也還是需要控制一下哦!并且還必須要了解皮皮蝦不能和什么搭配,什么人不能吃等等。下面我們就來說說皮皮蝦的禁忌搭配和禁忌人群,這是在吃皮皮蝦之前一定要知道的呢!

禁忌搭配

1、不可以與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同吃。皮皮蝦中含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),如在吃皮皮蝦的同時吃這些水果,不僅會影響到人體對蛋白質(zhì)的吸收,還會使得其中的鈣質(zhì)發(fā)生反應,從而引起身體不適。

2、吃蝦頭的同時不要食用含維生素C的食物和飲料。這是因為蝦頭含有大量的重金屬砷,一般情況下這種物質(zhì)是安全的,但與維生素C發(fā)生反應就會導致食物中毒。

禁忌人群

1、有頑固疾病以及正值上火的人群不宜吃皮皮蝦。

2、患有過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人群不宜吃。

3、蝦為痛風發(fā)物,患有皮膚病患者不宜食用。

水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦都是皮皮蝦較受歡迎的做法,那么水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦哪個味道好一些呢?

對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個人的觀點都不同,因為每個人都喜好都不一樣,所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。

不過在這里我們要告訴大家的是,水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的,而且因為水中加了很多香料,所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那么鮮,但是味道很足。

而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什么調(diào)料,所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃會比較好一些。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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