皮皮蝦的鮮甜嫩爽相信沒有人不知道,但是有好材還得有好才,沒有好的廚藝其他都是空話!所以想要吃到好吃的皮皮蝦,趕緊把清蒸皮皮蝦的做法學(xué)起來(lái)吧,這可是皮皮蝦所有做法中最簡(jiǎn)單的呢!
清蒸皮皮蝦
材料:皮皮蝦、蒜、姜
做法:1、皮皮蝦處理并清洗干凈,用淡鹽水泡幾分鐘。
2、鍋中放清水燒開,然后將皮皮蝦放在蒸盤上,隔水蒸。
3、在蒸蝦的過(guò)程中可以把蒜和姜分別剁碎,然后放入小碗中。
4、接著調(diào)入糖、陳醋、醬油拌勻,調(diào)成醬汁。
5、將蒸好的蝦取出,去殼蘸醬汁吃,鮮味十足。
皮皮蝦去殼秘籍:1、先把蝦尾的兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾巴往上折,擰斷。
2、用筷子從蝦尾貼著蝦殼插到蝦頭的位置,一只手固定筷子,另一只手將蝦殼折開,這樣,皮皮蝦背部的整個(gè)殼就掀開了。
要做出好吃的清蒸皮皮蝦,單單知道清蒸皮皮蝦的做法還不夠,還必須要了解皮皮蝦蒸多久,這樣才能保證我們遲到的皮皮蝦肉質(zhì)足夠鮮嫩。
那么皮皮蝦蒸多久合適呢?一般來(lái)說(shuō),皮皮蝦要蒸熟,5-8分鐘就可以了,不過(guò)這是指用一般的蒸鍋,如果使用高壓鍋的話,時(shí)間就會(huì)快一些,3-5分鐘就可以了。
如果擔(dān)心時(shí)間太短了蝦沒熟,直接一點(diǎn)的方法就是取一只皮皮蝦嘗一口看看,也可以用筷子輕輕的戳一下,能戳進(jìn)去,感覺很松軟,就可以了。一般蝦皮變紅就差不多都熟了的。
清蒸皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)就是皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng),它與其他水產(chǎn)品一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素,對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。
皮皮蝦中的蛋白質(zhì)含量比許多食物都要高,包括魚、蛋、奶等食物,在促進(jìn)我們大腦的發(fā)育和維持肌肉生長(zhǎng)方面起到了至關(guān)重要的作用。
值得一提的是,皮皮蝦中的氨基酸不僅成分全面,含量也很均衡,在幫助完成人體生理活動(dòng)方面有著重大意義。
另外,皮皮蝦中含有的鈣質(zhì)可促進(jìn)骨骼發(fā)育,鎂可預(yù)防心血管疾病,維生素A可緩解皮膚病和抗衰老,?;撬峥山档湍懝檀肌?/p>
總的來(lái)說(shuō),皮皮蝦中的這些營(yíng)養(yǎng)素在幫助人體改善體質(zhì)方面有顯著效果,它能夠改善虛弱體質(zhì),并幫助病后體虛的人調(diào)養(yǎng)身體,同時(shí)還能夠增強(qiáng)人體免疫力。
原汁原味的清蒸皮皮蝦總是讓人欲罷不能,但前提是皮皮蝦本身必須足夠鮮美才行。而對(duì)皮皮蝦不了解的人很難買到肥美的皮皮蝦,這就直接影響到了菜肴的鮮美度。那么皮皮蝦怎么挑選才好呢?下面就跟著百科君一起來(lái)了解下皮皮蝦的選購(gòu)技巧吧!
1、仔細(xì)觀察皮皮蝦身體的顏色,如果蝦身色澤明亮有光澤,則說(shuō)明該蝦是新鮮的。也可以看蝦頭和蝦身連接得是否緊密,如果蝦頭要掉了,就不能買了。
2、接著就用手捏一下蝦身,如果是優(yōu)質(zhì)的皮皮蝦,捏起來(lái)會(huì)感覺肉很結(jié)實(shí),還帶有一點(diǎn)點(diǎn)的彈性。
3、再看蝦爪,如果爪子發(fā)紅,那么是不能買的,爪子發(fā)青的才是好蝦。
4、還可以將蝦背對(duì)著光鮮看,如果能清楚的看到一條黑痕縱貫頭尾,即是好像,可以購(gòu)買。
另外,我們?cè)僬f(shuō)一下怎么辨別公母,母蝦的個(gè)頭相對(duì)來(lái)說(shuō)比公蝦要小一些,并且脖子的位置會(huì)有一個(gè)白色的“王”字,喜歡吃母蝦的千萬(wàn)要看仔細(xì)咯。
孕婦可以吃皮皮蝦,它含有豐富的蛋白質(zhì),并且肉質(zhì)松軟,容易消化。
皮皮蝦中豐富的蛋白質(zhì)能夠給孕媽媽補(bǔ)充能量,并促進(jìn)寶寶大腦和身體的發(fā)育。并且,皮皮蝦中含有微量元素能夠保證胎兒的健康,并促進(jìn)胎兒的發(fā)育。所以,孕媽媽在懷孕期間適量吃皮皮蝦是很有好處的。
需要注意的是,孕媽媽吃的皮皮蝦必須是處理干凈的哦,而且還要注意吃皮皮蝦前后較長(zhǎng)一段時(shí)間,都最好不要吃酸性以及維生素C含量豐富的水果,會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)素,更有可能引起身體不適。
當(dāng)然了,如果是過(guò)敏體質(zhì)或有皮膚炎癥的孕媽媽,就最好不要吃皮皮蝦了,很容易引起不適癥。