對(duì)于喜歡吃海鮮的人來(lái)說(shuō),皮皮蝦是一種無(wú)法抵擋的有貨,它不僅肉質(zhì)鮮嫩,味道也足夠鮮美,并且營(yíng)養(yǎng)還十分的豐富。
1、它含有豐富的蛋白質(zhì),有助于促進(jìn)大腦的發(fā)育和維持肌肉的生長(zhǎng),還能夠及時(shí)補(bǔ)充能力。
2、它含有豐富的鈣質(zhì),可促進(jìn)少年兒童的骨骼發(fā)育和預(yù)防老人骨質(zhì)疏松癥。
3、它含有大量的卵磷脂,同樣對(duì)大腦有益。
4、它含有的鎂元素,可預(yù)防高血壓和心肌梗死。
5、皮皮蝦還具有通乳作用,如產(chǎn)婦乳汁少或乳汁不通,可借助皮皮蝦催乳。
另外,在中醫(yī)上,皮皮蝦還是補(bǔ)腎壯陽(yáng)的好東西,它還可以用來(lái)養(yǎng)血固精、益氣滋陽(yáng)等,對(duì)人體大有益處。
皮皮蝦怎么做好吃?這要怎么說(shuō)呢?每個(gè)人都口味都不同,所以對(duì)于皮皮蝦怎么做好吃,自然也是答案不一了,下面我們挑選兩種最受網(wǎng)友喜歡的皮皮蝦做法給大家。
清蒸皮皮蝦
材料:皮皮蝦、鹽、蘸料
做法:1、將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡,洗干凈,然后去眼、腸等部位。
2、瀝干水分,碼放在盤中;蒸鍋加水,將皮皮蝦連盤一齊放在蒸盤上。
3、大火蒸至水開(kāi),繼續(xù)蒸三分鐘左右即可。
PS:食用時(shí)可直接吃也可以蘸姜醋食用。
麻辣皮皮蝦
材料:皮皮蝦、小紅辣椒、蒜末、麻辣粉、鹽
做法:1、皮皮蝦洗干凈,小紅辣椒切末。
2、熱鍋放油,放入皮皮蝦炸至變紅撈出。
3、留底油,加熱后放入辣椒末和蒜末,炒出香味后加蝦翻炒。
4、最后放麻辣粉、鹽,翻炒均勻,入味即可出鍋裝盤。
挑選皮皮蝦最好就是買活的,這樣做出來(lái)的味道才足夠鮮。需要注意的是,不是所有的活皮皮蝦就是肥美的,所有在挑選皮皮蝦的時(shí)候我們也要練就一雙火眼金睛。下面就來(lái)看看皮皮蝦怎么挑選吧!
1、看時(shí)節(jié)。春季時(shí)分,是皮皮蝦最為肥美的時(shí)候,這時(shí)候絕對(duì)能過(guò)挑選到鮮嫩的皮皮蝦;而秋季時(shí)分,是小蝦剛剛長(zhǎng)成的時(shí)候,個(gè)頭比較小,肉質(zhì)也不夠好。
2、看個(gè)頭。很多人覺(jué)得買這些東西是越大越好,越大說(shuō)明肉越多,但其實(shí),皮皮蝦反而是小個(gè)的會(huì)好一些,當(dāng)然也不是說(shuō)越小越好,是相對(duì)而言個(gè)頭比較適中的,不要買太大的,也不要買太小的。
3、看新鮮度。關(guān)于皮皮蝦是否新鮮這一點(diǎn),我們可以通過(guò)看蝦體的顏色來(lái)辨別,如果蝦體的顏色足夠明亮而有光澤,那么就可以購(gòu)買。還可以是看蝦頭與蝦身的緊密度,如果蝦頭快掉了,那么是不能購(gòu)買的。
4、用手捏?;谏鲜鰲l件下,再用手捏捏蝦身,如果肉質(zhì)很結(jié)實(shí),那么,愉快的拎回家吧。
最后,是關(guān)于皮皮蝦辨公母:看到肚子上有白色“王”字的是母的,煮好之后肉中會(huì)有黃;沒(méi)有王字的是公的,沒(méi)有黃兒,但肉厚。
鮮活的皮皮蝦買回后,能保持約3個(gè)小時(shí),放置的時(shí)間太長(zhǎng),它會(huì)漸漸消瘦,最后就沒(méi)有肉了。不過(guò)我們也等不到它沒(méi)肉的時(shí)候,因?yàn)榉胖贸^(guò)兩天的時(shí)間,它就會(huì)發(fā)臭,最后不得不丟掉。
所以我們一般建議吃多少買多少,現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果買得有點(diǎn)多,那么建議一天內(nèi)吃完,不要隔夜,隔夜了就不新鮮了,口感相對(duì)的也就沒(méi)有那么好了。
如果是做熟了的皮皮蝦吃不完,那么最好用干凈的可以密封的容器盛放,然后放入冰箱中冷藏,盡量不要隔夜,再次食用時(shí)要熱透。
孕婦可以吃皮皮蝦嗎?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,網(wǎng)上是討論翻了,有人說(shuō)可以吃,有人說(shuō)不可以吃,那么孕婦到底可不可以吃皮皮蝦呢?
答案是能吃。皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,并且肉質(zhì)松軟容易消化,對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素的理想食品。但如果是過(guò)敏體質(zhì)的孕媽媽,就不要吃皮皮蝦了,多吃點(diǎn)兒別的營(yíng)養(yǎng)食物,如新鮮蔬菜和水果。
還需要注意的是,孕媽媽在吃皮皮蝦前后的一小時(shí)內(nèi),都最好不要再吃酸性水果和含維生素C的食物,容易破壞食物中的養(yǎng)分,并且還有可能引起身體不適。