皮皮蝦怎么清洗

【導(dǎo)讀】俗話說“不干不凈,吃了沒病”,但是吃了真的沒病嗎?像皮皮蝦這種表面和殼內(nèi)聚集大量微生物的,在吃之前肯定得好好洗洗的。那么皮皮蝦怎么清洗呢?清洗皮皮蝦當(dāng)然不是簡單的在水龍頭下面沖一沖,必須要掌握一些小技巧才行。下面就趕緊跟著百科君來看看皮皮蝦怎么清洗吧。

在烹飪之前,我們都要對食材做一個簡單的清洗,但是皮皮蝦由于構(gòu)造比較復(fù)雜,大大增加了我們的清洗難度。那么皮皮蝦怎么清洗呢?

首先,將買回來的皮皮蝦放在清水里面養(yǎng)一陣子,讓它吐出肚子里的臟東西,期間要多換幾次水,直到水變得很清澈為止。

接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側(cè),把它的身體浸入水中,前后左右的搖蕩,這樣可以使皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落。

如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓,可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩,然后換水,如此反復(fù)幾次就差不多了。

另外,我們還可以用干凈的刷子,拿著皮皮蝦一只只的刷洗,洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘,然后過一下清水,就差不多干凈了。

在將皮皮蝦給洗干凈之后,我們接下來要了解的,就是皮皮蝦的家常做法了。皮皮蝦的家常做法包括清蒸皮皮蝦、香辣皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、鹽水皮皮蝦等,可以說是想怎么吃就怎么做!下面我們就以清蒸和香辣為例,給大家簡單介紹下皮皮蝦的做法。

清蒸皮皮蝦

材料:皮皮蝦、蔥、姜

做法:1、將皮皮蝦洗凈,用剪刀對半剪開方便入味。

2、姜切片、蔥切段。

3、將皮皮蝦排放盤中,放料酒、蔥白、姜片,上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。

香辣皮皮蝦

材料:皮皮蝦、秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥

做法:1、皮皮蝦用清水洗凈瀝干。

2、蔥和辣椒切段,姜切片。

3、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱,然后放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。

4、最后把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色后,稍微加上一點清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了。

在將皮皮蝦做好之后,就是吃了。吃皮皮蝦可不簡單,身上的倒刺可堅硬的蝦殼都是一大難題,所以在吃的時候我們要先把蝦殼給剝下來。那么皮皮蝦蝦殼怎么剝才好?

1、首先是準(zhǔn)備好要剝的皮皮蝦,然后將蝦尾的兩個觸角掰掉,接著將蝦尾向反方向折,這樣就可以將蝦尾殼給卸掉了。

2、這時候在折斷的部分,我們可以看到蝦殼與肉的部分出現(xiàn)了裂縫,然后用筷子從裂縫處插入,沿著殼一直插到接近蝦頭的位置。

3、將蝦頭與蝦身呈直角壓在桌子上,一手固定蝦身,一手在筷子上用力,將蝦殼戳破。

4、一手固定筷子,一手用力扯蝦殼,兩手一同使勁,將蝦殼與蝦肉分離。

5、接下來再將蝦腹部的殼撕掉,一個完整的蝦仁就出來了,沒有了殼的阻礙,吃起蝦來也更愉快了!

皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富的海味食品,不過因為殼多肉少,所以被人們戲稱為皮皮蝦。皮皮蝦肉鮮味美,它給我們帶來的不僅僅舌尖上的滿足感,更是身體上的滿足。

皮皮蝦中含有的蛋白質(zhì)含量高達20%,并且它含有的氨基酸組成十分全面,含量均衡,大大滿足了身體上的需要,保證了我們身體各個組織和器官的正常運行。

同時,皮皮蝦中還含有鈣、磷、鎂等微量元素,這些營養(yǎng)素不僅參與到人體的生理活動中去,還有助于骨骼的發(fā)育,在預(yù)防骨質(zhì)疏松、佝僂病和心血管疾病方面起著重大作用。

另外,皮皮蝦還具有補腎壯陽、養(yǎng)血固精、通乳解毒、增強體質(zhì)的作用,有助于病后調(diào)養(yǎng)和消除時差癥,還能夠用于緩解神經(jīng)衰弱和治療腎虛陽痿、乳汁不通等癥。

皮皮蝦的味道鮮美,營養(yǎng)豐富,但我們在吃它的同時,也要注意一些事項,如哪些人不能吃皮皮蝦,吃皮皮蝦不能與什么一起吃等。下面我們就來看看吃皮皮蝦需要注意的問題。

1、宿疾者、正值上火的人群不宜吃皮皮蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

2、吃皮皮蝦的時候,最好以醋、蒜泥蘸著來吃。體質(zhì)虛寒的朋友不宜多吃,吃的時候最好喝點姜茶或姜湯,這樣可以預(yù)防腹瀉。

3、吃皮皮蝦的時候勿飲酒,尤其是啤酒,否則會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。另外,吃蝦后1小時內(nèi)不要喝冷飲、吃西瓜等食品。

4、皮皮蝦不宜與含鞣酸的水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等,同食不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且易引起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。吃過海鮮后,最好間隔2小時以上再吃這類含鞣酸的水果。

5、在烹飪皮皮蝦時,不宜放味精,因為皮皮蝦本身就帶有鮮味,放味精反而會破壞它本身的鮮味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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