鯊魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯊魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是一種對(duì)身體健康有促進(jìn)作用的食物。但是鯊魚(yú)肉并沒(méi)有商家鼓吹的那么有價(jià)值，而且鯊魚(yú)也并不適合用來(lái)作為食材，因?yàn)楹Ｑ蟮纳鷳B(tài)平衡離不開(kāi)鯊魚(yú)，如果大量捕殺鯊魚(yú)的話(huà)，是會(huì)破壞生態(tài)的，這也是為什么環(huán)保人士呼吁大家不要吃魚(yú)翅，因?yàn)轸~(yú)翅就是鯊魚(yú)身體上必不可少的部位。

有研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚(yú)是一種不會(huì)患癌癥的生物，因此可以從它體內(nèi)提取防癌物質(zhì)，用來(lái)抑制癌細(xì)胞，幫助人們防癌。

鯊魚(yú)肉中還含有煙酸，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會(huì)成為激素的重要成分，有助于提升性能力，而在中醫(yī)里面，對(duì)鯊魚(yú)肉也是有描述的，認(rèn)為鯊魚(yú)肉有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效。

鯊魚(yú)肉真的有商家宣傳的那么美味嗎？其實(shí)這要看你做什么菜，鯊魚(yú)畢竟不是我們經(jīng)常吃的食材，因此怎么做倒是個(gè)大問(wèn)題，來(lái)看看鯊魚(yú)肉怎么做好吃吧。

【香辣鯊魚(yú)】

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽

做法：

1、將鯊魚(yú)肉洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻；

2、在鍋中燒熱油，把鯊魚(yú)肉下進(jìn)去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；

3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；

4、將煎好的鯊魚(yú)肉放進(jìn)去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。

【鯊魚(yú)羹】

準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、干貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油

做法：

1、將鯊魚(yú)肉切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉和香油、紅薯粉攪拌均勻，腌制5分鐘；

2、將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末；

3、在鍋中倒入適量高湯，煮開(kāi)后放入黃瓜煮20分鐘；

4、放入腌制好的鯊魚(yú)肉條煮5分鐘左右，加入食鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

5、出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油就可以出鍋了。

如果你接觸過(guò)鯊魚(yú)肉就會(huì)知道，鯊魚(yú)肉的腥味是比較大的，比我們平常吃過(guò)的魚(yú)類(lèi)腥味都要弄，尤其是生活在內(nèi)陸地區(qū)的人，更是對(duì)這種腥味比較不習(xí)慣，那么鯊魚(yú)肉這么腥，應(yīng)該怎么處理呢？

處理鯊魚(yú)肉的方法十分簡(jiǎn)單，只需要在烹飪之前先腌制一下就行了，相信家里媽媽做菜也是這樣，對(duì)肉食類(lèi)的食材都會(huì)先腌制一段時(shí)間，這樣就能除掉肉質(zhì)本身的腥味。將鯊魚(yú)肉切成塊狀或者片狀，放入盤(pán)中，加入適量食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻，然后就直接靜置，半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就能讓這些調(diào)味料入味，這樣就能遮蓋鯊魚(yú)肉本身的腥味了，在烹飪的時(shí)候也能更好吃。你get到了嗎？

鯊魚(yú)肉是可以適當(dāng)給寶寶吃的，但是建議不要讓寶寶經(jīng)常吃鯊魚(yú)肉，最主要是因?yàn)轷忯~(yú)生活在海洋中，有可能受到污染，因?yàn)橛醒芯匡@示，市面上七成的鯊魚(yú)魚(yú)翅都收到了汞污染，而汞這種物質(zhì)是有毒物質(zhì)，如果經(jīng)常吃會(huì)在體內(nèi)聚集，引起中毒，所以建議媽媽們不要給鯊魚(yú)肉給寶寶吃，以免受到影響。

另外，鯊魚(yú)肉的肉質(zhì)并不是很細(xì)膩，也不太適合寶寶食用，寶寶在4個(gè)月開(kāi)始添加輔食，但是開(kāi)始吃飯的寶寶飲食應(yīng)該以新鮮的蔬菜、適當(dāng)肉食和柔軟的面食為主，對(duì)于鯊魚(yú)肉這種質(zhì)地較為緊實(shí)的食物，寶寶是不太適合的，畢竟腸胃還比較脆弱，為了寶寶健康，還是不給它吃鯊魚(yú)肉吧。

孕婦是可以吃鯊魚(yú)肉的，鯊魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，可以給孕媽身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還有研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚(yú)制品中有抗癌功效，準(zhǔn)媽媽吃一些也是有好處的，但是媽網(wǎng)百科要提醒的是，生活在海洋的鯊魚(yú)是有被污染的可能的，尤其是鯊魚(yú)的魚(yú)翅，有研究表明，市面上七成的魚(yú)翅受到了汞污染，而汞對(duì)我們?nèi)梭w是有害的，正在孕期的準(zhǔn)媽媽更要防止這些有毒物質(zhì)入侵身體，以免傷害胎兒。

除了這些以外，其實(shí)吃鯊魚(yú)并不是一種環(huán)保的行為，不少環(huán)保團(tuán)體都反對(duì)人們吃鯊魚(yú)，因?yàn)檫@樣會(huì)危害海洋生態(tài)，如果吃鯊魚(yú)真的成為一種普遍的行為，那么對(duì)海洋的危害還是很大的，為了我們的地球母親生態(tài)平衡，大家還是不要經(jīng)常吃鯊魚(yú)肉了。