真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的區(qū)別

有錢(qián)就是任性，得閑去高大上的餐廳點(diǎn)份鱈魚(yú)吃吃，補(bǔ)充一下蛋白質(zhì)啦，維生素啦，還有各種DHA等。又或者直接到超市買(mǎi)一塊回去，親自下廚做一桌美味的菜肴，原本是件很平常而幸福的事情，不過(guò)食品安全卻令這個(gè)美好的畫(huà)面變粉碎。

馬伊琍曾經(jīng)在微博上訴說(shuō)，自己的女兒因?yàn)槌运器L魚(yú)而并非鱈魚(yú)的油魚(yú)，然后就拉肚子了。對(duì)于母親來(lái)說(shuō)怎能容忍這樣的食物來(lái)傷害自己的心肝寶貝呢，于是矛頭直指食品安全問(wèn)題。不過(guò)事實(shí)似乎在告訴我們，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有真正的鱈魚(yú)。

就連我們吃到的銀鱈魚(yú)，其實(shí)都并非科學(xué)意義上的鱈魚(yú)，有以下幾個(gè)區(qū)別。

科目不同。真鱈魚(yú)，也就是我們常說(shuō)的鱈魚(yú)，它是鱈魚(yú)目的，學(xué)名就叫鱈魚(yú)。銀鱈魚(yú)是鲉魚(yú)目，學(xué)名叫做裸蓋魚(yú)。鱈魚(yú)是生長(zhǎng)在零度一下的海域，銀鱈魚(yú)則是來(lái)自加拿大海域。鱈魚(yú)是頻臨滅絕的動(dòng)物，捕撈是被嚴(yán)格限制的，所以就算我們有機(jī)會(huì)買(mǎi)到真鱈魚(yú)，我們也不忍心吃。

脂肪含量。鱈魚(yú)的脂肪含量很低，和鯊魚(yú)一樣只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪魚(yú)類(lèi)，吃飽飽不擔(dān)心消化不良。銀鱈魚(yú)的脂肪含量多，肝臟中有較多的維生素A和維生素D。

相同點(diǎn)：無(wú)論是真鱈魚(yú)還是銀鱈魚(yú)，它們的肉質(zhì)都是十分滑嫩的，很鮮美。吃起來(lái)有點(diǎn)像吃蟹肉的感覺(jué)，很鮮美，細(xì)嫩，聞起來(lái)有一種香香的味道。

無(wú)論是真鱈魚(yú)還是銀鱈魚(yú)，價(jià)格都是很高的，超市里賣(mài)的要是價(jià)格偏低，要擦亮雙眼了，可能冒充鱈魚(yú)出售的A貨鱈魚(yú)，有可能是油魚(yú)。要是你想買(mǎi)到鱈魚(yú)，但是卻買(mǎi)了銀鱈魚(yú)回來(lái)，可能會(huì)特別郁悶，雖然都是深海魚(yú)類(lèi)，但是營(yíng)養(yǎng)上是否差不多呢？

真鱈魚(yú)，也就是鱈魚(yú)，和一眾深海魚(yú)類(lèi)一樣，它的蛋白質(zhì)是值得我們期待的，很豐富，如果有機(jī)會(huì)嘗到真鱈魚(yú)，吃飽飽不擔(dān)心發(fā)胖，還補(bǔ)充了一堆堆營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢。銀鱈魚(yú)，蛋白質(zhì)很豐富，還含有一些維生素，就是含有脂肪比較多，吃多的話可能會(huì)長(zhǎng)胖，但也沒(méi)有機(jī)會(huì)讓我們吃多，很貴。

營(yíng)養(yǎng)上還是鱈魚(yú)會(huì)好一些哈。鱈魚(yú)含有豐富的魚(yú)油、DHA以及DPA，還含有多種維生素，例如維生素A、D、E。真鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)，它們的口感都是差不多的，肉質(zhì)滑嫩鮮嫩、鮮美，不會(huì)像吃水鱈魚(yú)那般味道腥味，口感粗糙。

說(shuō)到這里，還是給大家區(qū)分一下鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)別哈。

1、魚(yú)皮。鱈魚(yú)的魚(yú)皮是發(fā)白或灰白色的，顏色很淡，而且肉質(zhì)細(xì)膩。油魚(yú)則相反，皮是灰黑色的，肉質(zhì)比較粗糙。

2、口感。鱈魚(yú)稍加咀嚼就能吞咽，肉質(zhì)比較軟而且很鮮美，有種濃郁的香味。而油魚(yú)吃起來(lái)比較硬而且粗糙。

3、解凍后肉質(zhì)很松弛的是油魚(yú)，而鱈魚(yú)的肉質(zhì)依然細(xì)膩，而且很緊致，肉色潔白。

徐靜蕾新片就快上映了，準(zhǔn)備好票錢(qián)了么？不過(guò)首映應(yīng)該會(huì)很火爆哈，大家還是準(zhǔn)備錢(qián)買(mǎi)點(diǎn)鱈魚(yú)更好一些，香煎鱈魚(yú)排、番茄鱈魚(yú)湯、鱈魚(yú)巧克力卷等都是極好的。不過(guò)鱈魚(yú)不是你想買(mǎi)就能買(mǎi)，無(wú)論是真鱈魚(yú)還是銀鱈魚(yú)，它們的價(jià)格都是很高的哈。

一斤鱈魚(yú)上百？那是當(dāng)然的了。而且無(wú)論是真鱈魚(yú)還是銀鱈魚(yú)，都不會(huì)因?yàn)轶w型的大小價(jià)格出現(xiàn)變化的哈，一斤150元分分鐘的事情，一家三口吃一斤鱈魚(yú)，卡里得準(zhǔn)備足夠的錢(qián)哈。對(duì)于都市白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，周末買(mǎi)點(diǎn)鱈魚(yú)或者銀鱈魚(yú)做成各式美味，享受一下也是蠻好的哈。不過(guò)呢，在國(guó)內(nèi)想買(mǎi)到真正的鱈魚(yú)可能不是那么簡(jiǎn)單，銀鱈魚(yú)可能還有些希望，當(dāng)然啦，銀鱈魚(yú)的口感也是極好的。

超市賣(mài)的鱈魚(yú)一般都是冷凍的哈，而且鱗片也沒(méi)有去掉，處理的時(shí)候會(huì)有一種很腥的味道，畢竟是深海魚(yú)哈，快速的刮磷，然后用鹽、胡椒粉、檸檬汁稍稍腌制一下，馬上變得香香的哈，直接放入果里邊煎一煎，或者做成鱈魚(yú)沙拉也是極好的。

無(wú)論真鱈魚(yú)還是銀鱈魚(yú)，其實(shí)做法都是差不多的啦。鮮香麻辣的鱈魚(yú)煲可好？閑時(shí)零嘴油炸鱈魚(yú)？還是高大上的煎鱈魚(yú)排呢？媽網(wǎng)百科給大家?guī)?lái)一道不錯(cuò)的餐前開(kāi)胃菜，鱈魚(yú)蔬菜沙拉！想要感受清涼的蔬菜，鱈魚(yú)的鮮美，特別的醬汁，鱈魚(yú)蔬菜沙拉能滿足你對(duì)開(kāi)胃餐前菜的所有想象。

【鱈魚(yú)蔬菜沙拉】

食材：鱈魚(yú)、油菜花、洋蔥、胡蘿卜。

調(diào)料：鹽、糖、橄欖油、胡椒粉、檸檬汁。

步驟：

1、鱈魚(yú)洗干凈，用廚房紙吸干水分，放在小碗里備用。

2、油菜心洗干凈，摘掉最頂頂?shù)囊恍〔糠郑脕?lái)裝飾，不過(guò)味道很清新。

3、鱈魚(yú)上撒上鹽、糖、胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)，然后擠上一些檸檬汁。

4、洋蔥洗凈，切圈圈，胡蘿卜切成薄薄的一片。

5、鍋里倒入橄欖油，稍微炒一炒洋蔥和胡蘿卜，撒上胡椒粉，翻炒后舀出。

6、鱈魚(yú)放入盤(pán)子里隔水蒸熟，不用調(diào)味了哦。又或者稍微煎一煎，很清香。

7、鱈魚(yú)擺在餐盤(pán)里，洋蔥、胡蘿卜片隨意撒在上面，最后撒上一些油麥菜花。

8、如果你喜歡味道更重一些的話，可以淋上泰式辣醬或者黑胡椒醬，番茄醬也是OK的。

無(wú)論是真鱈魚(yú)還是銀鱈魚(yú)，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的孩紙來(lái)說(shuō)，是一種既接近又遙遠(yuǎn)的美味。鱈魚(yú)的蛋白質(zhì)都很豐富的呢，如果腸胃不好，就不能吃多哦，否則會(huì)消化不良。吃鱈魚(yú)能帶給你完美的視覺(jué)、嗅覺(jué)體驗(yàn)，置身于高大上的餐廳里面，點(diǎn)上一份煎鱈魚(yú)，或者是鱈魚(yú)配著焗土豆，快閃根本停下來(lái)。

痛風(fēng)不適宜吃鱈魚(yú)。鱈魚(yú)等魚(yú)類(lèi)都含有嘌呤哈，嘌呤低的食物是可以吃，高的就要戒口了。鱈魚(yú)的嘌呤含有量算是中等哈，剛好不在食用范圍！其實(shí)痛風(fēng)主要是因?yàn)樯眢w不能代謝嘌呤，日常飲食自然是要避之大吉了。

腎臟功能不好筒子告別鱈魚(yú)吧。鱈魚(yú)的蛋白質(zhì)比較豐富，不過(guò)比較難吸收，吃多只會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，也只好含淚告別鱈魚(yú)了。腸胃不好，消化不良的筒子也不要多吃鱈魚(yú)哈。番茄可以吃多點(diǎn)，能排毒，潤(rùn)滑腸道。

對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的孩子安靜的說(shuō)再見(jiàn)吧。其實(shí)也是蠻憂傷的，蝦、魚(yú)、牛奶都各種含有蛋白質(zhì)的食物都不能愉快的送入口中，旁人看著也感覺(jué)心塞。