有錢就是任性,得閑去高大上的餐廳點份鱈魚吃吃,補充一下蛋白質(zhì)啦,維生素啦,還有各種DHA等。又或者直接到超市買一塊回去,親自下廚做一桌美味的菜肴,原本是件很平常而幸福的事情,不過食品安全卻令這個美好的畫面變粉碎。
馬伊琍曾經(jīng)在微博上訴說,自己的女兒因為吃似鱈魚而并非鱈魚的油魚,然后就拉肚子了。對于母親來說怎能容忍這樣的食物來傷害自己的心肝寶貝呢,于是矛頭直指食品安全問題。不過事實似乎在告訴我們,國內(nèi)并沒有真正的鱈魚。
就連我們吃到的銀鱈魚,其實都并非科學(xué)意義上的鱈魚,有以下幾個區(qū)別。
科目不同。真鱈魚,也就是我們常說的鱈魚,它是鱈魚目的,學(xué)名就叫鱈魚。銀鱈魚是鲉魚目,學(xué)名叫做裸蓋魚。鱈魚是生長在零度一下的海域,銀鱈魚則是來自加拿大海域。鱈魚是頻臨滅絕的動物,捕撈是被嚴(yán)格限制的,所以就算我們有機會買到真鱈魚,我們也不忍心吃。
脂肪含量。鱈魚的脂肪含量很低,和鯊魚一樣只有0.5%,真正的高蛋白低脂肪魚類,吃飽飽不擔(dān)心消化不良。銀鱈魚的脂肪含量多,肝臟中有較多的維生素A和維生素D。
相同點:無論是真鱈魚還是銀鱈魚,它們的肉質(zhì)都是十分滑嫩的,很鮮美。吃起來有點像吃蟹肉的感覺,很鮮美,細嫩,聞起來有一種香香的味道。
無論是真鱈魚還是銀鱈魚,價格都是很高的,超市里賣的要是價格偏低,要擦亮雙眼了,可能冒充鱈魚出售的A貨鱈魚,有可能是油魚。要是你想買到鱈魚,但是卻買了銀鱈魚回來,可能會特別郁悶,雖然都是深海魚類,但是營養(yǎng)上是否差不多呢?
真鱈魚,也就是鱈魚,和一眾深海魚類一樣,它的蛋白質(zhì)是值得我們期待的,很豐富,如果有機會嘗到真鱈魚,吃飽飽不擔(dān)心發(fā)胖,還補充了一堆堆營養(yǎng)物質(zhì)呢。銀鱈魚,蛋白質(zhì)很豐富,還含有一些維生素,就是含有脂肪比較多,吃多的話可能會長胖,但也沒有機會讓我們吃多,很貴。
營養(yǎng)上還是鱈魚會好一些哈。鱈魚含有豐富的魚油、DHA以及DPA,還含有多種維生素,例如維生素A、D、E。真鱈魚和銀鱈魚,它們的口感都是差不多的,肉質(zhì)滑嫩鮮嫩、鮮美,不會像吃水鱈魚那般味道腥味,口感粗糙。
說到這里,還是給大家區(qū)分一下鱈魚和油魚的區(qū)別哈。
1、魚皮。鱈魚的魚皮是發(fā)白或灰白色的,顏色很淡,而且肉質(zhì)細膩。油魚則相反,皮是灰黑色的,肉質(zhì)比較粗糙。
2、口感。鱈魚稍加咀嚼就能吞咽,肉質(zhì)比較軟而且很鮮美,有種濃郁的香味。而油魚吃起來比較硬而且粗糙。
3、解凍后肉質(zhì)很松弛的是油魚,而鱈魚的肉質(zhì)依然細膩,而且很緊致,肉色潔白。
徐靜蕾新片就快上映了,準(zhǔn)備好票錢了么?不過首映應(yīng)該會很火爆哈,大家還是準(zhǔn)備錢買點鱈魚更好一些,香煎鱈魚排、番茄鱈魚湯、鱈魚巧克力卷等都是極好的。不過鱈魚不是你想買就能買,無論是真鱈魚還是銀鱈魚,它們的價格都是很高的哈。
一斤鱈魚上百?那是當(dāng)然的了。而且無論是真鱈魚還是銀鱈魚,都不會因為體型的大小價格出現(xiàn)變化的哈,一斤150元分分鐘的事情,一家三口吃一斤鱈魚,卡里得準(zhǔn)備足夠的錢哈。對于都市白領(lǐng)來說,周末買點鱈魚或者銀鱈魚做成各式美味,享受一下也是蠻好的哈。不過呢,在國內(nèi)想買到真正的鱈魚可能不是那么簡單,銀鱈魚可能還有些希望,當(dāng)然啦,銀鱈魚的口感也是極好的。
超市賣的鱈魚一般都是冷凍的哈,而且鱗片也沒有去掉,處理的時候會有一種很腥的味道,畢竟是深海魚哈,快速的刮磷,然后用鹽、胡椒粉、檸檬汁稍稍腌制一下,馬上變得香香的哈,直接放入果里邊煎一煎,或者做成鱈魚沙拉也是極好的。
無論真鱈魚還是銀鱈魚,其實做法都是差不多的啦。鮮香麻辣的鱈魚煲可好?閑時零嘴油炸鱈魚?還是高大上的煎鱈魚排呢?媽網(wǎng)百科給大家?guī)硪坏啦诲e的餐前開胃菜,鱈魚蔬菜沙拉!想要感受清涼的蔬菜,鱈魚的鮮美,特別的醬汁,鱈魚蔬菜沙拉能滿足你對開胃餐前菜的所有想象。
【鱈魚蔬菜沙拉】
食材:鱈魚、油菜花、洋蔥、胡蘿卜。
調(diào)料:鹽、糖、橄欖油、胡椒粉、檸檬汁。
步驟:
1、鱈魚洗干凈,用廚房紙吸干水分,放在小碗里備用。
2、油菜心洗干凈,摘掉最頂頂?shù)囊恍〔糠郑脕硌b飾,不過味道很清新。
3、鱈魚上撒上鹽、糖、胡椒粉腌制半個小時,然后擠上一些檸檬汁。
4、洋蔥洗凈,切圈圈,胡蘿卜切成薄薄的一片。
5、鍋里倒入橄欖油,稍微炒一炒洋蔥和胡蘿卜,撒上胡椒粉,翻炒后舀出。
6、鱈魚放入盤子里隔水蒸熟,不用調(diào)味了哦。又或者稍微煎一煎,很清香。
7、鱈魚擺在餐盤里,洋蔥、胡蘿卜片隨意撒在上面,最后撒上一些油麥菜花。
8、如果你喜歡味道更重一些的話,可以淋上泰式辣醬或者黑胡椒醬,番茄醬也是OK的。
無論是真鱈魚還是銀鱈魚,對蛋白質(zhì)過敏的孩紙來說,是一種既接近又遙遠的美味。鱈魚的蛋白質(zhì)都很豐富的呢,如果腸胃不好,就不能吃多哦,否則會消化不良。吃鱈魚能帶給你完美的視覺、嗅覺體驗,置身于高大上的餐廳里面,點上一份煎鱈魚,或者是鱈魚配著焗土豆,快閃根本停下來。
痛風(fēng)不適宜吃鱈魚。鱈魚等魚類都含有嘌呤哈,嘌呤低的食物是可以吃,高的就要戒口了。鱈魚的嘌呤含有量算是中等哈,剛好不在食用范圍!其實痛風(fēng)主要是因為身體不能代謝嘌呤,日常飲食自然是要避之大吉了。
腎臟功能不好筒子告別鱈魚吧。鱈魚的蛋白質(zhì)比較豐富,不過比較難吸收,吃多只會加重肝臟的負(fù)擔(dān),也只好含淚告別鱈魚了。腸胃不好,消化不良的筒子也不要多吃鱈魚哈。番茄可以吃多點,能排毒,潤滑腸道。
對蛋白質(zhì)過敏的孩子安靜的說再見吧。其實也是蠻憂傷的,蝦、魚、牛奶都各種含有蛋白質(zhì)的食物都不能愉快的送入口中,旁人看著也感覺心塞。