鱈魚的鮮美令人念念不忘,不過價格很高,而且國內(nèi)可能并沒有真正的鱈魚呢。不管怎樣,還是留給自己一個美好的想象,萬一實現(xiàn)了呢。不要以為如此高大上的食材很難找到完美的搭檔,其實茄子是個不錯的小伙伴了。鱈魚燉茄子,將材料都洗干凈就可以下鍋了,下面貼出鱈魚燉茄子的做法,一起去看看吧。
【鱈魚燉茄子】
食材:鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒。
調(diào)料:燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油。
步驟:
鱈魚解凍后,處理干凈控干水分,兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。
鱈魚和茄子都裹上淀粉,然后放入油鍋里炸成金黃色,撈起。
準備另一個鍋,倒入油,放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。
放入鱈魚和茄子,翻炒均勻,炒6分鐘左右,淋上燒烤汁,大火收汁就OK了。
吃鱈魚燉茄子,感受鱈魚鮮美的滋味,有沒有鮮到不行呢,被帶進了冰涼的深海之中嗎?茄子稍微燉一頓就軟了,十分的香糯,愛吃茄子的筒子今晚就可以試試鱈魚燉茄子了呢。當你在享受美味的同時,你也把多種營養(yǎng)元素都吸收了哦。
【鱈魚的營養(yǎng)】
鱈魚的鮮美深深打動了呢,它還會帶給你很多的驚喜呢。和一眾深海魚類一樣,鱈魚的蛋白質(zhì)很豐富,感覺最近營養(yǎng)不良了,吃飯不定時的話吃點鱈魚補充蛋白質(zhì),補補身體是極好的哦。除了含有豐富的魚油、DHA、DPA之外,鱈魚還有含有豐富的維生素呢,例如維生素A、D、E等。維生素E能夠讓你變得美美噠。
媽網(wǎng)百科再給大家爆料哈,鱈魚的蛋白質(zhì)比很多深海魚都要高呢,比三文魚、鯧魚、帶魚高很多。令大家驚喜的還有,鱈魚的脂肪含量很低,和鯊魚一樣嗎,只有0.5%哦。吃飽飽不擔心胖到飛不起也是極好的。
【茄子的營養(yǎng)】
茄子中含有8種氨基酸和一些微量元素,其中茄子皮含有豐富的維生素E以及維生素P,維生素E具有抗氧化的效果哦,想要hold住美肌,可以適當吃點茄子呢!不過脹氣的孩子就不要吃了,吃茄子肚子會更加脹。
吃茄子還能降低膽固醇哦!茄子還含有草甙、葫蘆巴甙、水蘇堿及膽堿等,這些物質(zhì)能起到降低膽固醇的作用,三高的筒子可以經(jīng)常吃茄子呢。茄子含有的龍葵堿能抗癌呢,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,減少癌癥尤其是直腸癌的發(fā)病率。
說到鱈魚燉茄子,接下來媽網(wǎng)百科要跟大家說一件令人心塞的事情呢。鱈魚很多都是假的,即使是高逼格的超市,可以都是用其它魚代替鱈魚出售。鱈魚是頻臨滅絕的魚兒呢,捕撈的話是經(jīng)過嚴格的限制的,所以大家吃的鱈魚可能都不是鱈魚。一些不良商家還會用油魚代替鱈魚出售,一起看看這怎么挑選鱈魚,順便告訴你們哪些茄子更好吃。
鱈魚的挑選:
1、魚皮。鱈魚的魚皮是發(fā)白或灰白色的,顏色很淡,肉質(zhì)細膩,十分的漂亮。
2、口感。鱈魚肉質(zhì)柔軟而鮮美,吃起來還有一陣濃濃的香氣,肉質(zhì)很嫩滑鮮美只需要稍稍咀嚼就能愉快開吃了。
3、解凍后。鱈魚基本上都是冰凍的呢,還沒有刮掉鱗呢。洗干凈處理好鱈魚后,我們可以看到它的肉質(zhì)依然細膩,而且很緊致,肉色潔白。
茄子的挑選:
1、挑皮薄肉松,發(fā)亮的。嫩嫩的茄子看起來很光亮哦,也很輕,皮薄薄的肉很松軟,花萼下邊是綠白色的皮。
2、皮皺、不光亮不買。這樣是代表這種茄子已經(jīng)老了,或者已經(jīng)放了很久了,口感不好哦。
如果你希望在享受美味的同時又不會發(fā)胖,或許你想了解到底鱈魚燉茄子的熱量高不高。媽網(wǎng)百科可以大大聲的告訴你們,鱈魚燉茄子的熱量,不很高!鱈魚的脂肪含量很低,上面也有提到,只有0.5%的脂肪,所以吃飽飽不擔心長胖。
每100g鱈魚和茄子的熱量分別是88千卡和21千卡,100g茄子只有21千卡的熱量哦,幾乎可以忽略的數(shù)值,而且鱈魚的熱量比豬肉、鯽魚、雞肉的還要低,這次真的是好吃不胖,再也不擔心瘦成球形閃電了。還在猶豫的筒子,可以愉快的敞開肚皮愉快吞下鱈魚燉茄子了哦。
鱈魚的鮮美和茄子的軟糯可口分分鐘融化我們的心哈,所以其實鱈魚和茄子的熱量即使很高也無所謂。不是所有熱量高的食物我們都要拒絕的,除非已經(jīng)是胖到卡在別人的心里出不來了。主要我們攝入食物的熱量少于運動消耗量的熱量,那就沒關(guān)系哦,若你是吃飽飽就屁股緊貼凳子的筒子,那可是得為自己打算的打算呢。
鱈魚燉茄子雖然美味,但是也不是你想吃就能吃,對蛋白質(zhì)過敏的孩紙你只能眼睜睜的看著鮮美的鱈魚被別人吃光啦。有些人吃茄子可能會過敏呢,而且吃了還會肚子脹脹的,因為茄子會脹氣呢,腸胃不好不能及時把廢氣排出體外的孩子建議不吃哈。
媽網(wǎng)百科來澄清一下哈,聽說吃完鱈魚這些高蛋白的食物之后是不能吃含有維生素C含量的水果,其實這個是不正確的說法,但話又說回來,吃飽飯之后在最好是不要吃水果哦。下面一起細數(shù)不能吃鱈魚燉茄子的折翼天使是哪幾類孩子。
痛風。鱈魚的嘌呤含有算是中等哈其實痛風主要是因為身體不能代謝嘌呤,日常飲食自然是要避之大吉了。而鱈魚中含有的嘌呤雖然不是很多,但是它含有的量已經(jīng)不是通風的孩子能承受得了的。
腎臟不好。這些孩紙很難消化掉鱈魚蛋白質(zhì),吃多只會加重肝臟的負擔,也只好含淚告別鱈魚了。腸胃不好,消化不良的筒子也不要多吃鱈魚哈。
蛋白質(zhì)茄子、過敏。其實也是蠻憂傷的,蝦、魚、牛奶都各種含有蛋白質(zhì)的食物都不能愉快的送入口中,旁人看著也感覺心塞。有些孩紙吃茄子也會過敏呢,心塞。