小鯊魚(yú)干怎么做好吃
小鯊魚(yú)和我們平常在電視中看到的大白鯊是不同的，小鯊魚(yú)的體長(zhǎng)一般只有70-100cm，重量在6~15斤左右，以小青鯊為主，那些真正的大鯊魚(yú)多是保護(hù)動(dòng)物，我們是不能吃的，那么小白鯊干怎么做才好吃呢？
【咖喱小鯊魚(yú)】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚(yú)干、咖喱塊、姜
做法：
1、將小鯊魚(yú)干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用；
2、在鍋中放油，燒至5成熟后把小鯊魚(yú)塊下進(jìn)去煎至兩面金黃；
3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合；
4、燒至魚(yú)熟咖喱醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚(yú)】
準(zhǔn)備材料：小鯊魚(yú)干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將小鯊魚(yú)干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻；
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚(yú)肉下進(jìn)去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；
4、將煎好的鯊魚(yú)肉放進(jìn)去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。
小鯊魚(yú)干現(xiàn)在慢慢成為一種普遍的食物，由于它方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，越來(lái)越多人開(kāi)始使用這種海洋美食，你想知道小鯊魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？
小鯊魚(yú)肉中，蛋白質(zhì)和微量元素的含量都是比較豐富的，蛋白質(zhì)可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，而微量元素鈣鐵鋅都是人體不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)成分，這些礦物質(zhì)元素可以幫助促進(jìn)身體組織的正常運(yùn)行，都是缺一不可的。
鯊魚(yú)是一種不會(huì)患癌的生物，因此科學(xué)家在它體內(nèi)發(fā)現(xiàn)抗癌物質(zhì)，吃些小鯊魚(yú)肉是可以幫助身體防癌的。
小鯊魚(yú)中的煙酸成分是一種“壯陽(yáng)”物質(zhì)，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會(huì)成為激素的重要成分，可以促進(jìn)男女的性能力。
而在我國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)中，鯊魚(yú)有益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效，對(duì)身體大有裨益，同時(shí)對(duì)于風(fēng)濕性的疾病也有輔助治療效果，吃些小鯊魚(yú)果然不錯(cuò)呢！
小鯊魚(yú)干貴不貴呢？它在哪里可以買(mǎi)到呢？
其實(shí)小鯊魚(yú)干并不算貴，在沿海地區(qū)的水產(chǎn)商店和超市是可以買(mǎi)到的，如果你在家附近找不到的話，還可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。小鯊魚(yú)干的價(jià)格一般在二三十元左右一斤，是大家可以承受得起的，在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，可以根據(jù)自己的選擇來(lái)購(gòu)買(mǎi)，大家記得要多看看買(mǎi)家的評(píng)論，還要和店家商量好賠付問(wèn)題。
小鯊魚(yú)干在大型購(gòu)物網(wǎng)站上還是比較多的，一般的產(chǎn)地都在山東、浙江、江蘇、福建、廣東等沿海地區(qū)，二三十元就可以買(mǎi)一斤小鯊魚(yú)干回去嘗嘗。
小鯊魚(yú)干的保質(zhì)期還是比較長(zhǎng)的，一般有半年到一年之久，這是因?yàn)樾□忯~(yú)干使用了干制的方法，將新鮮的小鯊魚(yú)肉制成肉干，這樣里面的水分就被去除了，延長(zhǎng)了保質(zhì)期限，放個(gè)半年一年的不成問(wèn)題。
但是大家還是得注意，不要將小鯊魚(yú)干放太久了，因?yàn)榭諝庵械乃趾图?xì)菌還是會(huì)進(jìn)入到小鯊魚(yú)干中，造成變質(zhì)和腐爛，因此大家買(mǎi)回小鯊魚(yú)干之后，如果不是立即吃，就應(yīng)該密封保存好，放在陰涼干燥的地方，或者放在冰箱里面，避免和空氣接觸。但是如果家里的小鯊魚(yú)干已經(jīng)放了一年了，建議還是要先觀察有沒(méi)有變質(zhì)，再?zèng)Q定吃不吃。
小鯊魚(yú)干是干制而成，水分被曬干或者烘干，因此質(zhì)地可能會(huì)比較堅(jiān)硬，這會(huì)不會(huì)影響口感呢？我們吃的時(shí)候該怎么辦？
大家吃過(guò)咸魚(yú)吧，在吃之前要浸泡變軟，才可以開(kāi)始烹制的，小鯊魚(yú)干也是一樣，在烹制之前，需要預(yù)留時(shí)間浸泡它，讓肉質(zhì)完全變軟之后才好做出美味的菜肴。
如果買(mǎi)回來(lái)的小鯊魚(yú)干太硬的話，大家可能就要在烹飪之前早點(diǎn)浸泡了，不要等到快做菜了才開(kāi)始泡鯊魚(yú)干，做好充分的準(zhǔn)備，你才能做出美味的鯊魚(yú)大餐哦！