馬蘇里拉奶酪是什么

馬蘇里拉奶酪其實(shí)源自于意大利，是一種淡口味的奶酪，是通過水牛奶制作而成，色澤呈淡黃色，含有乳脂肪50%，馬蘇里拉奶酪是制作披薩的重要材料之一。

馬蘇里拉在意大利被稱為“奶酪之花”，質(zhì)地非常柔滑，口感香醇，特別適合制作糕點(diǎn)，特別是披薩。在使用馬蘇里拉奶酪的時(shí)候，如果配上番茄和橄欖油，更是錦上添花了。

奶酪已經(jīng)是西方國(guó)家的一種常見的食品，幾乎每家每戶都經(jīng)常吃奶酪，正因?yàn)槟汤依锩娓缓}、蛋白質(zhì)以及多種維生素，而且容易被人體吸收，不容易引起肥胖，所以被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為理想的食品，有“奶黃金”的美譽(yù)。

馬蘇里拉奶酪是制作披薩的必備品，很多巧手媽咪，冰箱里都能看到馬蘇里拉奶酪的影子，馬蘇里拉奶酪的蛋奶味香醇，制作出來的披薩拉絲效果好，所以今天媽網(wǎng)百科也給大家介紹用馬蘇里拉奶酪做成的迷你披薩面包，更小型，更美味。

主料：高筋面粉260g，牛奶170g，雞蛋1/2個(gè)，發(fā)酵粉4g，糖15g，鹽3g，黃油20g

輔料：青椒適量，玉米適量，豌豆適量，洋蔥適量，香腸適量，番茄醬適量，沙拉醬適量，馬蘇里拉奶酪碎適量

做法：

1、準(zhǔn)備面包機(jī)，放入濕性的材料，按順序加入食鹽、糖、面粉和酵母粉，進(jìn)行30分鐘的“和面”。

2、之后加入黃油，繼續(xù)揉面大概20分鐘，揉到均勻的狀態(tài)后，靜置發(fā)酵，直到用手指戳一個(gè)洞之后，不會(huì)塌陷也不會(huì)回彈為止。

3、發(fā)酵好之后，將面團(tuán)分成N個(gè)大概50克左右的小面團(tuán)，用手掌搓圓之后醒制10分鐘。

4、將每個(gè)面團(tuán)按扁排氣，中間比較薄，四周比較厚，放在溫暖的地方發(fā)酵。

5、蔬菜切成小粒，香腸切片，奶酪擦成絲，最好用上披薩醬，如果沒有的話也可以用番茄沙司。

6、在面餅上面涂抹適量的番茄醬，放上蔬菜粒和香腸片，撒上馬蘇碎，擠上沙拉醬線條。

7、發(fā)酵好之后就放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里面，用190攝氏度烤20分鐘左右即可。

馬蘇里拉奶酪應(yīng)該如何保存呢？不少寶媽一時(shí)興起買了N多奶酪回家，結(jié)果做了一次披薩就不做了，SO，那么多奶酪剩下應(yīng)該如何保存？下面趕緊跟著小編來學(xué)習(xí)吧。

1、先準(zhǔn)備一個(gè)大的容器，在上面套上干凈的保鮮袋。

2、戴上一次性手套，拿起只是，在刨絲器上面刨成長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，一開始就要找到奶酪最長(zhǎng)的那面去刨。（刨絲器必須無油、無水并且是干凈的，在刨奶酪之前清洗干凈，用開水燙過消毒后，用干凈的紙巾擦干。）

3、本來放在冷凍層的奶酪如果太結(jié)實(shí)的話并不適合刨絲，建議在稍微軟一點(diǎn)的時(shí)候刨絲，但也要避免不要太軟，這樣刨絲不會(huì)成型，而且容易弄斷。

4、刨好絲后，可以直接用保鮮袋按照自己平常用的分量來分裝，將袋子里面的空氣擠出來之后系緊口袋，放入冰箱進(jìn)行冷凍就OK了，每次用之前就拿出一小袋，解凍之后直接散撒到食材上面就可以了，非常方便。

傳說中，吃多芝士的人都會(huì)胖shi，那是真的嗎？這個(gè)消息讓廣大吃貨都被嚇壞了，從此披薩不(bu)吃(huo)了嗎？表著急，趕緊來看到底馬蘇里拉奶酪吃多會(huì)胖嗎？

每100克的奶酪，里面就有328大卡熱量，可見這個(gè)熱量還是比較“可觀”的。因此奶酪屬于高鈣、高脂肪、高熱量的食物，特別是全脂奶酪，更不適宜吃太多，如果擔(dān)心體重增加但又想吃奶酪的寶媽，可以選擇低脂的奶酪哦。

馬蘇里拉奶酪和普通的芝士有什么區(qū)別呢？其實(shí)奶酪=芝士，只是叫法不同而已，但是冠有馬蘇里拉頭銜的奶酪可就不普通了，作為制作披薩專用的奶酪究竟有何特點(diǎn)？

馬蘇里拉奶酪和芝士的區(qū)別：

其實(shí)這兩者最大的區(qū)別就是馬蘇里拉奶酪可以拉絲，而芝士不可以。因此，平常吃的披薩可以拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的奶酪絲，都是因?yàn)轳R蘇里拉奶酪起到的作用。