奶油奶酪和淡奶油的區(qū)別

【導(dǎo)讀】據(jù)說吃甜食能遇見大好心情,哪一天心情down,吃一塊奶酪蛋糕、奶油曲奇,也可以親自動(dòng)手做出花樣dessert,淡奶油、奶油奶酪是不錯(cuò)的材料呢。第一次遇見淡奶油和奶油奶酪的時(shí)候,你是否感覺它們像“真閨蜜”呢,尤其是打發(fā)之后,淡奶油和奶油奶酪真有幾分相似。不過奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪,而淡奶油是一種稀釋奶。

有人無辣不歡,無肉不歡,身為甜食控的你,是否無甜食伐開心呢?如果你稍微有些生活氣息,可能也homemade出不少作品吧,和各種面粉、奶油奶酪、芝士、淡奶油、黃油打交道,做出花樣多多的cake、曲奇,還有燴飯之類的,感謝奶油奶酪、淡奶油出現(xiàn)在咱們的生命中,于是我們能把日子過得有滋有味。

如果你從來沒做過甜品的話,沒關(guān)系,后面媽網(wǎng)百科會教你做出幾種不錯(cuò)的美食?;氐秸},你到底是分清楚奶油奶酪和淡奶油的區(qū)別了么?

奶油奶酪。英文名字是cream cheese,和奶酪不同的是,奶油奶酪還是一種未成熟的全脂奶酪,很柔軟顏色潔白,看起來有些像打發(fā)后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶,還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物,所有口感很細(xì)膩,不過這樣卻會讓奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道,所以保存起來有些困難。

淡奶油??梢哉f淡奶油和奶油奶酪是真閨蜜,但絕對不是同一種材料。淡奶油也叫做稀奶油,生日趴上的蛋糕表面那一層層的奶油就是淡奶油啦,打發(fā)之后的淡奶油,口感很細(xì)膩柔軟,有種吃棉花糖的感覺。一般是用來裱花用的。

如果你手上剛好有一塊奶油奶酪和一盒淡奶油,你打算用來做些什么吃呢?給自己一點(diǎn)想象,奶油奶酪可以做成奶酪cake、奶油奶酪土豆卷、奶油奶酪面包棒,還有奶酪奶酪焗牛肉飯。淡奶油只是裱花用的?冰淇淋的味道惦記么?淡奶油可以做出甜蜜涼爽的冰淇淋呢,還有奶油布丁等等。

和閨蜜們共度下午茶時(shí)光,一份芒果慕斯蛋糕,一份香炸奶油奶酪卷,一杯冒著熱氣的濃香奶茶,一杯卡布奇諾,又是時(shí)間開趴了!

【奶油奶酪蛋糕】

材料:餅干100g,無鹽奶油50g,奶油奶酪,鮮奶油200m,砂糖80g,明膠粉5g,水2大勺,檸檬汁1小勺。

步驟:

1、餅干放入袋子里碾碎吧,奶油放到微波爐里叮1分鐘。

2、奶油倒入餅干碎里,然后講奶油餅干混合物放入模具底部,鋪平,放入冰箱里冷藏。

3、制作芝士面糊,首先將奶油奶酪放入到盤子里面攪拌,然后用打蛋器慢慢攪拌,加入白砂糖、檸檬汁奶油,一半的鮮奶油,攪勻。

4、剩下的鮮奶油放入鍋里面加熱,沸騰后加入明膠,溶解之后,將混合液倒入芝士面糊中,攪拌,并且用濾網(wǎng)過濾掉,最后冷藏凝固之后就可以開吃了。

【椰絲淡奶油小方】

主料:牛奶200ml、白砂糖適量、玉米淀粉25g、淡奶油、適量吉士粉10g、椰絲適量。

步驟:

1、取出一小部分奶,加入玉米淀粉,吉士粉,攪拌均勻。

2、剩下大部分牛奶中加糖,小火微微加熱。

3、糖融化后,將有淀粉的牛奶慢慢倒入鍋中,小火加熱,不斷攪拌,待牛奶慢慢變稠,成漿糊一樣的時(shí)候,關(guān)火。

4、奶糊倒入容器中,晾涼后放入冰箱冷藏一晚。

5、從冰箱取出奶凍,倒扣出來,切成小塊,在椰絲里滾一圈即可。如果家里沒有椰絲,提供一種黑暗料理的做法,就是,用奧利奧餅干碎代替,做出來就是黑方了。

第一次買奶油奶酪,有沒有在超市里撓頭叉腰跺腳一臉的糾結(jié)呢?面對貨架上的一排排的奶油奶酪,淡奶油沒有半點(diǎn)頭緒的話,那就要緊貼媽網(wǎng)百科了,教你怎么選出不錯(cuò)的奶油奶酪和容易打發(fā)的淡奶油。親愛的姐妹們快來get,媽網(wǎng)百科要開講啦。

奶油奶酪,安佳、卡夫、鐵塔、塔圖拉,哪款是你的菜?

1、卡夫比較貴,包裝有些精美,里面有獨(dú)立小分袋。要是你喝過卡夫牛奶感覺不錯(cuò),,可以順便買塊奶油奶酪回家。據(jù)說解凍之后,卡夫的奶油奶酪顆粒比較少。

2、安佳的黃油好用嗎?那奶油奶酪也選它家的吧。

3、有網(wǎng)友說鐵塔的口味不錯(cuò),但是口味都是主觀的。有人吃藍(lán)紋奶酪吃得很歡樂,而且你卻一臉的嫌棄,就是這個(gè)道理。

4、最后總結(jié)一下,其實(shí)4種奶油奶酪口味都是差不多的,卡夫的價(jià)格比較高,都可以嘗試的。

淡奶油,雀巢、安佳、金鉆、三花、藍(lán)風(fēng)車,想哪個(gè)掉進(jìn)你的碗?

1、據(jù)說雀巢的淡奶油比較難打發(fā),可能是活不夠好,不然就是真的很難打發(fā)。

2、安佳又來賣淡奶油了。據(jù)說比較好打發(fā),就是略貴,用來裱花不錯(cuò)。

3、藍(lán)風(fēng)車、紫風(fēng)車味道香醇,香味也很重要。

4、鐵塔有小盒的,比較好打發(fā)。

如果你經(jīng)常自己做蛋糕吃的話,那么打發(fā)這個(gè)詞從你口中出現(xiàn)的頻率還是蠻高的。無論是奶油奶酪還是淡奶油,打發(fā)分分鐘絆倒一堆堆零經(jīng)驗(yàn)做蛋糕的姐妹們,跟著媽網(wǎng)百科漲姿勢,讓你的手藝活升級。

奶酪奶酪怎么打發(fā)?

奶油奶酪這貨,保存不當(dāng)就油水分離了。拿出來安然無恙的話證明運(yùn)氣不錯(cuò)哈,不過解凍融化奶油奶酪之后會出現(xiàn)很多小顆粒,到底要怎么打發(fā)才能讓它細(xì)膩無顆粒呢?

1、首先切一小塊出來解凍,裝在小盤子里面隔水加熱,奶油奶酪融化之后加入牛奶攪拌,然后過濾掉顆粒物。

2、牛奶加熱到有些沸騰,加入融化掉的奶油奶酪攪拌。

淡奶油怎么打發(fā)?

盤子里面倒入淡奶油,加入白砂糖,滴入幾滴香草精和朗姆酒,接著用電動(dòng)機(jī)高轉(zhuǎn)速打發(fā),當(dāng)?shù)逃妥兊迷絹碓綕獬淼臅r(shí)候,不要停。淡奶油出現(xiàn)紋路,用勺子刮一刮,淡奶油變得很細(xì)滑,那就差不多了。淡奶油打過頭會出現(xiàn)豆腐渣的顆粒,抹開之后會很粗糙。

有時(shí)間的話,不妨親自試試自己做奶油奶酪和淡奶油,適合不折騰會熬出病的姐妹哈。畢竟保存奶油奶酪和淡奶油還是有些復(fù)雜的,還是做多少吃多少,會做奶油奶酪和淡奶油就是任性!下面跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐一起看看怎么自制奶油奶酪和淡奶油的方法吧。

【自制奶油奶酪】

材料:牛奶、檸檬汁、鹽。

步驟:

1、準(zhǔn)備一個(gè)鍋哈,倒入全職純牛奶,然后放入微波爐中加30度。

2、在牛奶中滴入檸檬汁,保持這個(gè)溫度8個(gè)小時(shí)。

3、勺子舀一下哈,牛奶分離出乳清和凝狀物就ok了,之后加入10g鹽攪拌均勻。

4、紗布鋪在鍋上面,過濾出液體,剩下的就壓緊,放入冰箱里冷藏8個(gè)小時(shí)。

【自制淡奶油】

材料:雞蛋、白糖。

步驟:

1、敲開5顆雞蛋,裝在小盤子里,分離出蛋清和蛋液哦。

2、蛋清用打蛋器打至出泡泡,然后加入適量的白糖,要保證四周都打發(fā)均勻哈。

3、泡泡變得細(xì)膩的時(shí)候,繼續(xù)加入白糖打發(fā),當(dāng)?shù)鞍壮霈F(xiàn)紋路,并且變得雪白光滑,勾起來的時(shí)候有彈性,尾部還是有些彎曲的話,繼續(xù)加入白糖打發(fā)哈。

4、紋路變得更加光滑雪白,尾部呈堅(jiān)挺的三角狀的時(shí)候,就OK了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 奶油奶酪和淡奶油可以做什么
  • 奶油奶酪和淡奶油哪個(gè)牌子好
  • 奶油奶酪和淡奶油怎么樣打發(fā)
  • 自制奶油奶酪和淡奶油的方法
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