奶油奶酪和黃油的區(qū)別
奶油奶酪，是一種未成熟的全脂奶酪，而黃油雖然也是用牛奶加工過的，不過主要是用來做調(diào)味品，煎鵝肝、煎牛排都可以用黃油，不過味道會有些重。相同點是，奶油奶酪和黃油的熱量都很高。漂亮的黃油顏色淺黃，奶油奶酪顏色有淡黃色，也有奶白色，融化之后很細膩，有些像奶油。
1、原料上。
奶油奶酪的原料是牛奶，但是里面也加入了鮮奶油或者鮮奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷凍過的奶油奶酪，看上去也是會比較柔軟的。但是奶油奶酪會很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封保存。
黃油的原料是牛奶，從牛奶中分離出淡奶油和脫脂乳，將淡奶油繼續(xù)加熱攪拌就得到了黃油。所以黃油和淡奶油其實有很多相似之處，不過脂肪含量卻遠比淡奶油要高。
2、吃法上。
奶油奶酪的代表作是芝士蛋糕，原料就是奶油奶酪，有漲姿勢嗎？給你一塊奶油奶酪，你可以充分想象，因為它能做出各種各樣的dessert。奶油奶酪烤土豆、香炸奶油奶酪卷、樹莓奶油奶酪蛋糕杯、培根奶油奶酪焗土豆卷，每一樣都是令人食指大動的美味。
如果你喜歡做曲奇，做面包，相信你對黃油會有一定的了解。加入了黃油的曲奇很香，有種煉奶的味道，其實這種香味恰恰也證明了黃油和淡奶油的味道是很相似的。你迷戀烹飪，黃油也是個不錯的伙伴，如果你不擔心黃油的奶香味遮蓋掉肉類的的鮮美，你可以用它煎牛奶，煎鵝肝。
身為一名吃貨，就算沒見過奶油奶酪和黃油的真身，你也應(yīng)該吃過奶油奶酪和黃油做出的各種美味吧？用黃油煎牛排，再搭配一杯紅酒，一份蔬果沙拉，一頓優(yōu)雅的情人節(jié)晚餐輕松搞掂了。遇上生日趴，親手做上一個奶油奶酪蛋糕，或者一份奶油奶酪烤土豆卷，甚至是直接用奶油奶酪加上黃油，煎出香氣撲鼻的牛肉飯，如此美味你都值得擁有。
情人節(jié)將至，不趕著回家過年的CP們，可以優(yōu)雅的利用奶油奶酪和黃油做出種種美味，愉快度過新一年的情人節(jié)，溫暖開趴！
【奶油奶酪布丁】
食材：奶油奶酪、白砂糖、牛奶、淡奶油、雞蛋、布丁液。
步驟：
1、奶油奶酪和白砂糖混在一起后隔水加熱哈，一邊加熱一邊攪勻哦，接著加入檸檬汁，攪勻。
2、過里邊一邊加入牛奶和淡奶油哦，攪拌均勻變順滑。
3、敲開2個雞蛋，倒入鍋里，繼續(xù)攪拌，過濾一下布丁液。
4、布丁液倒入品種，模具內(nèi)加入能沒過奶瓶二分之一的清水。
5、將模具放入預(yù)熱到150度的烤箱里面哦，中下層，烤40分鐘。
6、將牙簽插入到布丁中，如果牙簽沒有倒的話就ok了。繼續(xù)將模具放入烤箱中燜1個小時，取出之后放入冰箱中冷藏。
【黃油曲奇】
材料：黃油、糖粉、香草粉、雞蛋、低筋面粉。
步驟：
1、黃油放室溫下軟化，之后和糖粉一起混合均勻，攪打至稍稍發(fā)起。
2、將雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，并且用篩網(wǎng)過濾掉雜質(zhì)。
3、在攪打好的黃油中逐次加入蛋液，并充分混合均勻。
4、隨后篩入低筋面粉和香草粉，并繼續(xù)切拌均勻制成黃油曲奇面糊。
5、將面糊轉(zhuǎn)入裱花袋中，在烤盤上墊上一層烹調(diào)紙，用擠袋和花嘴把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉(zhuǎn)花紋的圓餅狀。
6、最后將烤盤放入已預(yù)熱10分鐘、180度的烤箱中，用上下火烤制約15分鐘即可。
似乎我們的生活都圍繞一個“挑”字進行。收到邀請參加閨蜜的婚禮，挑一件華麗麗的禮服，心情不好挑一首歌安慰自己，午餐快餐店中挑一份美食，編輯挑一篇好的稿子推送。挑，日子才會更加有滋有味。接到LG order今晚要做一個芝士蛋糕，幾塊曲奇，逛超市ing的你又何挑選奶油奶酪和黃油呢？
奶油奶酪的挑選，媽網(wǎng)百科建議隨心挑。
貨架上人氣較旺的奶油奶酪無非就是安佳、鐵塔、卡夫和塔圖拉?？ǚ虺雒说馁F，不過里面有獨立的小分袋，包裝也算精美，如果你感覺卡夫的牛奶不錯，你可以買卡夫。
這里再補充一點，據(jù)說卡夫解凍之后顆粒會少一些，是驚喜。剩下的幾種品牌的奶油奶酪，其實都差不多，有人說鐵塔的味道不錯，不過口味都是主觀的。還是那句話隨便挑。
黃油的挑選，你愛愛樂微還是總統(tǒng)還是安佳？
媽網(wǎng)百科挑出3種網(wǎng)友們覺得還不錯的黃油，一種是愛樂微，特點是奶味濃郁，比較絲滑。第二種是魏士寶，一般是454g，20元左右，奶味不足。第三種是安佳，據(jù)說沒有奶味，500g左右15元。
買黃油記住不要買人造黃油，植物黃油都不是最合適的。覺得比較復(fù)雜的話，那就挑上面的3種好了，總統(tǒng)、安佳、愛樂微，隨心選。
你有沒有這樣一種感覺，好吃的食物熱量都是很高的，有些人在高卡熱量面前糾結(jié)半天，但是有些孩子卻能愉快開吃，還能瘦成一道閃電。如果你剛好放肆吃奶油奶酪和黃油，然后又是瘦成球形閃電的孩子，媽網(wǎng)百科為你們心疼一次。
奶油奶酪，是一般人不敢輕易吃多又難以放下的美味。
100g奶油奶酪含有的熱量是295大卡，每次和閨蜜的下午茶都是吃奶油奶酪做成的各種甜品？那你得為自己打算一番了，胖到飛不起還怎么娶妻嫁人呢。
黃油的熱量，如果你從來沒百度過，你會吃一驚。
100g黃油的熱量是888千卡，有沒有頓時心慌的感覺呢。黃油是淡奶油加熱不斷攪拌得來的，但是熱量卻比淡奶油高得多，100g安佳淡奶油的熱量是350千卡，你們隨意感受下。
媽網(wǎng)百科說句公道話吧，其實奶油奶酪和黃油熱量很高，但其實也沒什么，只要你攝入的熱量低于運動消耗掉的熱量，你就贏了，好吃不胖。
開篇也有提到，奶油奶酪除了有牛奶之前，還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物，這一點雖然令奶油奶酪的味道更加好了，但同時也令奶油奶酪很容易就吸收到其它食物的味道，要是保存不好的話，就不能好吃了。黃油的保存比較簡單，一定溫度下冷凍保存即可。
聽說奶油奶酪是不能放入冰箱保存的，這樣會水油分離？
的確會水油分離，不過也有方法可以令開封后的奶油奶酪依然很鮮。保存奶油奶酪，有兩種方法，往下看！
1、切開奶油奶酪。切的時候戴上手套。刀沾上醋殺毒。然后將切好的奶油奶酪包上一層保鮮膜，再放入保鮮袋里面就可以冷凍了！
2、不切割奶油奶酪。裝在保鮮袋里面真空保存，開口周圍放幾個酒精棉球，袋子里面裝入幾個酒精棉球，奶油奶酪就能愉快的放入冰箱冷凍！
黃油的保存，放入雪柜就ok了。
無論是夏天還是冬天，黃油放入冰箱保存一般不會出現(xiàn)問題哈。開封后保存2個月都可以，不要超過保質(zhì)期問題就不大哈。