奶油奶酪和黃油的區(qū)別

【導(dǎo)讀】撕開包裝之后對比奶油奶酪、黃油,你混淆了?或許你混淆的是奶酪和黃油,奶油奶酪質(zhì)地很細膩,看起來很柔軟,和一塊塊淡黃的黃油對比,區(qū)別還是比較明顯的。和奶油奶酪不同的是,黃油還能用來炒菜,例如煎牛排啦,煎鵝肝啦,奶油奶酪更多是用來做各式甜食,甜蜜的奶酪蛋糕就是奶油奶酪的代表作。

奶油奶酪,是一種未成熟的全脂奶酪,而黃油雖然也是用牛奶加工過的,不過主要是用來做調(diào)味品,煎鵝肝、煎牛排都可以用黃油,不過味道會有些重。相同點是,奶油奶酪和黃油的熱量都很高。漂亮的黃油顏色淺黃,奶油奶酪顏色有淡黃色,也有奶白色,融化之后很細膩,有些像奶油。

1、原料上。

奶油奶酪的原料是牛奶,但是里面也加入了鮮奶油或者鮮奶油和奶油和牛乳的混合物,所以即使是冷凍過的奶油奶酪,看上去也是會比較柔軟的。但是奶油奶酪會很容易就吸收到其它食物的味道,所以一定要密封保存。

黃油的原料是牛奶,從牛奶中分離出淡奶油和脫脂乳,將淡奶油繼續(xù)加熱攪拌就得到了黃油。所以黃油和淡奶油其實有很多相似之處,不過脂肪含量卻遠比淡奶油要高。

2、吃法上。

奶油奶酪的代表作是芝士蛋糕,原料就是奶油奶酪,有漲姿勢嗎?給你一塊奶油奶酪,你可以充分想象,因為它能做出各種各樣的dessert。奶油奶酪烤土豆、香炸奶油奶酪卷、樹莓奶油奶酪蛋糕杯、培根奶油奶酪焗土豆卷,每一樣都是令人食指大動的美味。

如果你喜歡做曲奇,做面包,相信你對黃油會有一定的了解。加入了黃油的曲奇很香,有種煉奶的味道,其實這種香味恰恰也證明了黃油和淡奶油的味道是很相似的。你迷戀烹飪,黃油也是個不錯的伙伴,如果你不擔心黃油的奶香味遮蓋掉肉類的的鮮美,你可以用它煎牛奶,煎鵝肝。

身為一名吃貨,就算沒見過奶油奶酪和黃油的真身,你也應(yīng)該吃過奶油奶酪和黃油做出的各種美味吧?用黃油煎牛排,再搭配一杯紅酒,一份蔬果沙拉,一頓優(yōu)雅的情人節(jié)晚餐輕松搞掂了。遇上生日趴,親手做上一個奶油奶酪蛋糕,或者一份奶油奶酪烤土豆卷,甚至是直接用奶油奶酪加上黃油,煎出香氣撲鼻的牛肉飯,如此美味你都值得擁有。

情人節(jié)將至,不趕著回家過年的CP們,可以優(yōu)雅的利用奶油奶酪和黃油做出種種美味,愉快度過新一年的情人節(jié),溫暖開趴!

【奶油奶酪布丁】

食材:奶油奶酪、白砂糖、牛奶、淡奶油、雞蛋、布丁液。

步驟:

1、奶油奶酪和白砂糖混在一起后隔水加熱哈,一邊加熱一邊攪勻哦,接著加入檸檬汁,攪勻。

2、過里邊一邊加入牛奶和淡奶油哦,攪拌均勻變順滑。

3、敲開2個雞蛋,倒入鍋里,繼續(xù)攪拌,過濾一下布丁液。

4、布丁液倒入品種,模具內(nèi)加入能沒過奶瓶二分之一的清水。

5、將模具放入預(yù)熱到150度的烤箱里面哦,中下層,烤40分鐘。

6、將牙簽插入到布丁中,如果牙簽沒有倒的話就ok了。繼續(xù)將模具放入烤箱中燜1個小時,取出之后放入冰箱中冷藏。

【黃油曲奇】

材料:黃油、糖粉、香草粉、雞蛋、低筋面粉。

步驟:

1、黃油放室溫下軟化,之后和糖粉一起混合均勻,攪打至稍稍發(fā)起。

2、將雞蛋打入碗中,攪勻成蛋液,并且用篩網(wǎng)過濾掉雜質(zhì)。

3、在攪打好的黃油中逐次加入蛋液,并充分混合均勻。

4、隨后篩入低筋面粉和香草粉,并繼續(xù)切拌均勻制成黃油曲奇面糊。

5、將面糊轉(zhuǎn)入裱花袋中,在烤盤上墊上一層烹調(diào)紙,用擠袋和花嘴把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉(zhuǎn)花紋的圓餅狀。

6、最后將烤盤放入已預(yù)熱10分鐘、180度的烤箱中,用上下火烤制約15分鐘即可。

似乎我們的生活都圍繞一個“挑”字進行。收到邀請參加閨蜜的婚禮,挑一件華麗麗的禮服,心情不好挑一首歌安慰自己,午餐快餐店中挑一份美食,編輯挑一篇好的稿子推送。挑,日子才會更加有滋有味。接到LG order今晚要做一個芝士蛋糕,幾塊曲奇,逛超市ing的你又何挑選奶油奶酪和黃油呢?

奶油奶酪的挑選,媽網(wǎng)百科建議隨心挑。

貨架上人氣較旺的奶油奶酪無非就是安佳、鐵塔、卡夫和塔圖拉??ǚ虺雒说馁F,不過里面有獨立的小分袋,包裝也算精美,如果你感覺卡夫的牛奶不錯,你可以買卡夫。

這里再補充一點,據(jù)說卡夫解凍之后顆粒會少一些,是驚喜。剩下的幾種品牌的奶油奶酪,其實都差不多,有人說鐵塔的味道不錯,不過口味都是主觀的。還是那句話隨便挑。

黃油的挑選,你愛愛樂微還是總統(tǒng)還是安佳?

媽網(wǎng)百科挑出3種網(wǎng)友們覺得還不錯的黃油,一種是愛樂微,特點是奶味濃郁,比較絲滑。第二種是魏士寶,一般是454g,20元左右,奶味不足。第三種是安佳,據(jù)說沒有奶味,500g左右15元。

買黃油記住不要買人造黃油,植物黃油都不是最合適的。覺得比較復(fù)雜的話,那就挑上面的3種好了,總統(tǒng)、安佳、愛樂微,隨心選。

你有沒有這樣一種感覺,好吃的食物熱量都是很高的,有些人在高卡熱量面前糾結(jié)半天,但是有些孩子卻能愉快開吃,還能瘦成一道閃電。如果你剛好放肆吃奶油奶酪和黃油,然后又是瘦成球形閃電的孩子,媽網(wǎng)百科為你們心疼一次。

奶油奶酪,是一般人不敢輕易吃多又難以放下的美味。

100g奶油奶酪含有的熱量是295大卡,每次和閨蜜的下午茶都是吃奶油奶酪做成的各種甜品?那你得為自己打算一番了,胖到飛不起還怎么娶妻嫁人呢。

黃油的熱量,如果你從來沒百度過,你會吃一驚。

100g黃油的熱量是888千卡,有沒有頓時心慌的感覺呢。黃油是淡奶油加熱不斷攪拌得來的,但是熱量卻比淡奶油高得多,100g安佳淡奶油的熱量是350千卡,你們隨意感受下。

媽網(wǎng)百科說句公道話吧,其實奶油奶酪和黃油熱量很高,但其實也沒什么,只要你攝入的熱量低于運動消耗掉的熱量,你就贏了,好吃不胖。

開篇也有提到,奶油奶酪除了有牛奶之前,還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物,這一點雖然令奶油奶酪的味道更加好了,但同時也令奶油奶酪很容易就吸收到其它食物的味道,要是保存不好的話,就不能好吃了。黃油的保存比較簡單,一定溫度下冷凍保存即可。

聽說奶油奶酪是不能放入冰箱保存的,這樣會水油分離?

的確會水油分離,不過也有方法可以令開封后的奶油奶酪依然很鮮。保存奶油奶酪,有兩種方法,往下看!

1、切開奶油奶酪。切的時候戴上手套。刀沾上醋殺毒。然后將切好的奶油奶酪包上一層保鮮膜,再放入保鮮袋里面就可以冷凍了!

2、不切割奶油奶酪。裝在保鮮袋里面真空保存,開口周圍放幾個酒精棉球,袋子里面裝入幾個酒精棉球,奶油奶酪就能愉快的放入冰箱冷凍!

黃油的保存,放入雪柜就ok了。

無論是夏天還是冬天,黃油放入冰箱保存一般不會出現(xiàn)問題哈。開封后保存2個月都可以,不要超過保質(zhì)期問題就不大哈。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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