青豆發(fā)芽能吃嗎

【導(dǎo)讀】青豆,青豆,你長(zhǎng)得那么萌,你家里人知道嗎?青豆是個(gè)好東西,翠綠色的豆子,顆粒飽滿,色澤光亮,真的是讓人好生歡喜。有些人喜歡是青豆,因此一下子就會(huì)買(mǎi)上好幾斤,一時(shí)吃不完放在廚房,隔幾天居然發(fā)現(xiàn)青豆發(fā)芽了!好怕怕,這樣的青豆還能愉快進(jìn)食嗎?想要知道的答案的話,就要繼續(xù)往下閱讀了哦。

青豆屬于日常生活中比較常見(jiàn)的一種食物,它顏色青翠可人,素炒葷炒,都是非常讓人開(kāi)胃的菜肴哦。很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買(mǎi)多了青豆放在家中,如果沒(méi)有及時(shí)吃完的話,再加上外界的一些條件的影響,所以很多時(shí)候這些青豆就會(huì)發(fā)芽的。那么問(wèn)題來(lái)了,青豆發(fā)芽能吃嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

問(wèn):青豆發(fā)芽能吃嗎?

答:青豆發(fā)芽能吃,黃豆在控光的條件下生長(zhǎng)出黃豆芽,青豆在催光的條件下生長(zhǎng)出青豆芽,蕎麥在催光的條件下生長(zhǎng)出紫豆芽,這些都是非常正常的一種現(xiàn)象,因此大家不要因?yàn)榍喽拱l(fā)芽就不敢再吃。只不過(guò),青豆發(fā)芽吃起來(lái)并不怎么好吃,如果不太講究原味的吃貨,要吃發(fā)芽的青豆也是行得通的!

吃膩了山珍海味,相信大家對(duì)于青豆這樣清新的食物也是情有獨(dú)鐘的。青豆是種皮為青綠色的大豆,它不僅外表長(zhǎng)得青翠可愛(ài),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富,且具有良好的功效與作用,怪不得深受大眾的喜歡。那么青豆究竟有哪些的功效與作用呢?且聽(tīng)媽網(wǎng)百科詳細(xì)介紹一番。

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

2、青豆中有抗氧化成分,同時(shí)還可以消除身體炎癥,日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。

3、人變老的時(shí)候身體自由基會(huì)越來(lái)越多的,自由基和衰老是正相關(guān)的關(guān)系,青豆中的營(yíng)養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度,還有消炎、光譜抗菌的作用。

4、青豆中還含有兩種類胡蘿卜素:α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。中醫(yī)提醒青豆雖然好但是不宜吃多,因?yàn)槎诡惒皇呛芎孟摹?/p>

5、青豆有抗癌的作用:青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

有些人天生就對(duì)綠色食物沒(méi)有任何抵抗力,就好比如筆者,每次看到那嫩綠的青豆,總是忍不住想要嘗一嘗!為了貪圖方便,很多人都會(huì)一下子就會(huì)買(mǎi)上好幾斤青豆,但是一時(shí)半會(huì)又吃不完,那么這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么保鮮青豆呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招,教大家如何科學(xué)保存青豆!

【新鮮保存法】新鮮買(mǎi)回來(lái)的青豆,一時(shí)吃不完,我們可以把青豆先剝好,然后裝在保鮮袋里,不要沾到水哦,最后放在冰箱冷凍就可以了;

【長(zhǎng)期保存法】還有另外一種方法,那就是把青豆用開(kāi)水燙一下,然后用冷水沖涼,再放進(jìn)冷凍室,放上半年都不會(huì)壞哦,絕對(duì)值得一試。

青豆是個(gè)好東西,不僅能夠制作很多美味的菜肴,還能幫助補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng),因此青豆受到了很多家庭的歡迎!但是青豆不是你想吃就能吃,雖然說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一級(jí)棒,但是并不意味著每個(gè)人都能放肆吃。想知道青豆哪些人不能吃,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

一般來(lái)說(shuō),更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。另外,如果你是終日加班加點(diǎn)上班的白領(lǐng)一族,每日都要進(jìn)行超高壓的腦力勞動(dòng),那么吃點(diǎn)炒青豆非常有用哦!什么?正在減肥不敢吃?不要擔(dān)心,減肥者也非常適合進(jìn)食青豆,青豆還具有減肥功效,難道你們不知道嗎?

相應(yīng)的,也有一些人不適宜吃青豆,比如像患有嚴(yán)重肝病、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者不宜食用青豆。如果你剛好是這類人,那么就不要再吃青豆了哦。

有人用"外表漂亮,內(nèi)含劇毒"來(lái)形容青豆,說(shuō)別看這個(gè)青豆看起來(lái)非常吊人胃口,但是不能吃,吃了惡心、嘔吐、腹瀉,統(tǒng)統(tǒng)找上門(mén),這是典型的有毒食物!這樣的說(shuō)法還真的是讓人有點(diǎn)害怕,那么青豆吃多了會(huì)中毒嗎?我們還能不能愉快地吃青豆呢?且聽(tīng)媽網(wǎng)百科詳細(xì)解答一番。

問(wèn):青豆吃多了會(huì)中毒嗎?

答:大家吃青豆之所以會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象,那是因?yàn)樯r豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果沒(méi)有煮熟就食用,有可能發(fā)生食物中毒。其實(shí)并不能說(shuō)吃青豆就會(huì)中毒,只要我們把青豆都煮熟或者是炒熟透之后,就不怕吃了會(huì)中毒!而青豆吃的多少也不會(huì)決定中毒與否,只要我們注意食品衛(wèi)生,煮熟炒透,這樣就不用糾結(jié)吃青豆會(huì)不會(huì)中毒了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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