炒青豆的做法

秒藏！超實(shí)用的炒青豆做法必須看！做菜是一件非常愉快的事情，因?yàn)樽鳛橹鲝N的你，可以任意添加調(diào)料和配料，隨心所欲搭配出你想吃的味道，這樣的滋味就是倍兒爽！但是也并不是每個(gè)人都喜歡做菜了，特別是處于廚藝菜鳥來說，想要弄一頓好吃的飯菜出來犒勞一下家人，還真的是難為他們了！媽網(wǎng)百科為了解決菜鳥們的窘?jīng)r，今天就給大家?guī)硪环莩辞喽?，這樣的做法不僅簡單易操作，而且味道也是杠杠滴，絕對能夠讓你拿得出手！

肉丁炒青豆

主料：青豆300g、花生米50g、豬肉30g

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量

做法：

1、豬肉切丁，用鹽、料酒、生抽、淀粉調(diào)勻腌制5分鐘；

2、接著就是把花生炒熟，起鍋待用；

3、鍋燒熱加油，放入肉丁炒散變色；

4、加入蔥姜蒜翻炒出香味；

5、隨即放入青豆、白糖、胡椒粉、鹽繼續(xù)翻炒入味；

6、青豆炒熟時(shí)，加入花生米及鮮紅辣椒翻炒均勻，起鍋前放少許味精，就大功告成了哦！

素炒青豆

主料：青豆（一斤）

調(diào)料：胡蘿卜（一個(gè)）、油（適量）、鹽（適量）、姜（適量）、蒜（適量）

做法：

1、剝好青豆洗凈，胡蘿卜切?。ㄏ绕髼l再?。?，姜蒜切成茉待用。

2、炒鍋?zhàn)馃裏岷蟮谷脒m量玉米油、把切好的姜蒜茉倒進(jìn)爆香。

3、接著倒進(jìn)青豆快速翻炒。

4、待鍋里的青豆發(fā)漲變成光亮的綠色后加入切好的胡蘿卜丁、適量鹽繼續(xù)翻炒數(shù)下后，倒入小半碗清水蓋上鍋蓋悶。

5、待鍋內(nèi)水快干的時(shí)候，接開鍋蓋用鏟子翻炒數(shù)下后就可以起鍋裝盤開動了。

夏天來臨，天氣酷熱難當(dāng)，胃口不好，食欲下降，即便是吃鮑參翅肚都沒有味道。這個(gè)時(shí)候來一點(diǎn)夏日清淡菜肴再適合不過了，而炒青豆就是這樣的一道青嫩可口的菜肴。炒青豆并不難，但是有些人就一本正經(jīng)地說，炒青豆要過水，這是非常重要的。究竟是為什么呢？那么炒青豆要過水嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的內(nèi)容。

其實(shí)大家炒青豆選擇過水，是因?yàn)橄胍獜氐字笫烨喽?，由于生鮮豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果沒有煮熟就食用，有可能發(fā)生食物中毒。因此選擇過水能夠更好保證青豆充分煮熟。其實(shí)要不要過水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的話，那就不用擔(dān)心吃了會中毒。

另外，媽網(wǎng)百科要給大家科普一下青豆未熟透的中毒現(xiàn)象，豆類引發(fā)的中毒癥狀潛伏期一般為2至4小時(shí)，表現(xiàn)癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等，因此只要發(fā)現(xiàn)和及時(shí)治療，一般很快就能恢復(fù)。

炒青豆是一道家常菜式，口味較為清淡，算不上是絕色美食，但是它的營養(yǎng)價(jià)值是不容忽視的哦。想知道炒青豆具體有啥營養(yǎng)價(jià)值，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

1、青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類等，營養(yǎng)素非常豐富呢！

2、青豆含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

3、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用，看到這里是不是頓時(shí)覺的青豆非常高大上了呢？

說起這個(gè)炒青豆，筆者最深的印象就是家里人給年事已高的爺爺炒這個(gè)，聽說能夠幫助降低血液中的膽固醇呢。當(dāng)然炒青豆不僅能夠降低血液中的膽固醇，還能補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯，是食補(bǔ)效果相當(dāng)不錯(cuò)的食物哦。但是，炒青豆不是你想吃就能吃，炒青豆也有禁忌人群，想知道炒青豆哪些人不能吃，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

一般來說，更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。另外，如果你是終日加班加點(diǎn)上班的白領(lǐng)一族，每日都要進(jìn)行超高壓的腦力勞動，那么吃點(diǎn)炒青豆非常有用哦！什么？正在減肥不敢吃？不要擔(dān)心，炒青豆減肥者也非常適合進(jìn)食，炒青豆還具有減肥功效呢。

相應(yīng)的，也有一些人不適宜吃青豆，比如像患有嚴(yán)重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者不宜食用青豆。如果你剛好是這類人，那么就不要再吃炒青豆了哦。

正所謂出得了廳堂，入得了廚房的人妻才是人生大贏家，不僅能夠在外貌上贏得老公的心，還能把老公的胃也服侍得妥妥的，這樣的女人誰不愛呢？現(xiàn)在才想學(xué)做菜？真的為時(shí)不晚，剛開始要做簡單一點(diǎn)的菜，這樣循序漸進(jìn)才是好主意。就拿炒青豆來說，這樣的菜肴不僅能夠幫助練習(xí)廚藝小試牛刀，還能讓大家吃到清新簡單的菜肴，保證是上佳之選！炒青豆其實(shí)不難，但是時(shí)間的控制需要掌握技巧，那么炒青豆需要炒多長時(shí)間呢？

一般來說，青豆是不適宜久煮，否則會變色，但是青豆不炒熟就吃，很容易會中毒呢，所以說掌握好青豆的炒制時(shí)間非常重要。想要炒好一盤美味的青豆，那么大家可以這樣做，青豆煮前要先泡水3小時(shí)左右，大火炒三分鐘就收了。