油豆腐炒韭菜
油豆腐炒韭菜可是一道家庭餐桌上常見的家常小炒，做法簡單，食材也很容易能買得到，對(duì)于有下廚經(jīng)驗(yàn)的美媽們來說可是游刃有余，下面我們就來了解一下油豆腐炒韭菜的做法！輕松掌握美食的DIY技巧！
主料：300g韭菜、200g油豆腐
配料：適量油、適量生抽、適量鹽、適量糖
制作步驟：
1、油豆腐切絲
2、韭菜洗凈切段
3、熱鍋倒入玉米油
4、加入油豆腐
5、翻炒出香味
6、加入生抽和白糖
7、炒一會(huì)兒，讓它入味
8、再加少量的鹽
9、最后加少量的水燜三分鐘左右
10、倒入切好的韭菜
11、炒一分鐘左右
12、味道很香哦，可以試試！！
油豆腐可煮可炒，既美味又營養(yǎng)，油豆腐炒韭菜就是一道美味的家常料理，那么油豆腐炒韭菜有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們不妨來了解一下吧！
油豆腐的營養(yǎng)價(jià)值：
油豆腐是將豆腐以油炸加工的方式來增味的豆腐，主要原料是黃豆。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤金黃，有香氣、油豆腐色澤橙黃鮮亮。豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。
韭菜的營養(yǎng)價(jià)值：
韭菜雖說“重口味”，但凡約會(huì)相親吃韭菜可是大忌！但也別對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，韭菜的營養(yǎng)也是值得點(diǎn)贊的！韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
一道賣相佳的料理，要做到色澤誘人，香氣逼人，因此，食材的新鮮度是十分重要的，油豆腐炒韭菜雖說是一道普通的尋常料理，但要做到好吃，食材就要精心地挑選！
油豆腐怎么挑？油豆腐為金黃色或黃色，有光澤；有油香和豆香氣；皮薄軟糯，內(nèi)呈蜂窩狀不實(shí)心。如表面無光澤，質(zhì)地皮厚發(fā)硬內(nèi)實(shí)心，有酸味及其他不良?xì)馕?，屬劣質(zhì)油豆腐；
那么韭菜怎么挑呢？新鮮的韭菜，葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高！末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮；葉子顏色越深的韭菜越老。
說起壯陽，很多人都想到了韭菜，韭菜壯陽民間流傳，韭菜更有響當(dāng)當(dāng)?shù)亍皦殃柌荨狈Q號(hào)，那么油豆腐炒韭菜能不能壯陽呢？
油豆腐炒韭菜的主要食材是韭菜和油豆腐，韭菜可以治療陽痿遺精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虛寒、噎膈反胃等癥，對(duì)于痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用，這些功效都讓它成為一種健康的蔬菜。
但是韭菜中的壯陽成分“鋅”的含量是極少的，而《本草綱目》中提到的韭菜功效唯一與生殖沾邊的也只有“治小便頻數(shù)，遺尿”了，其實(shí)與生殖系統(tǒng)幾乎沒有什么關(guān)系。因此說韭菜具有很強(qiáng)的壯陽功效其實(shí)有些牽強(qiáng)，但是作為一種健康的蔬菜，我們還是可以適當(dāng)多吃的。
油豆腐炒韭菜是一道家常小炒，做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值高，吃油豆腐也沒有太多的講究，主要不天天吃就可以了，畢竟黃豆芽炒韭菜也沒法滿足我們每日的能量、營養(yǎng)所需，所以不能偏食。下面我們就來了解一下油豆腐炒韭菜的食用注意事項(xiàng)！
1、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)油豆腐炒韭菜的時(shí)候需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
2、吃油豆腐炒韭菜時(shí)不要同時(shí)吃菠菜。豆制品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產(chǎn)生白色沉淀，人體不能吸收。
3、油豆腐炒韭菜不宜與牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶等同食，否則容易引起腸胃不適、腹瀉，或者是牙齒腫痛，口瘡等不適癥狀。