油豆腐的熱量

【導(dǎo)讀】不以善小而不為,不以惡小而為之,不以高檔為自滿,不以屌絲為恥之。有如油豆腐,雖然模樣矮挫窮,但營養(yǎng)叼爆天。只可惜油豆腐的熱量還是蠻高的,不宜多食,不然一不小心又胖了。那么,油豆腐的熱量是多少呢?下面媽網(wǎng)百科為你解疑。

油豆腐的熱量(以100克可食部分計(jì))是244大卡(1020千焦),在同類食物中單位熱量偏高。每100克油豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

油豆腐是豆腐的油炸制品,鈣和蛋白質(zhì)含量高,但脂肪含量也很高,熱量與禽肉接近,減肥時(shí)僅可少量食用。因此,面對熱量如此高的油豆腐,減肥達(dá)人們還是悠著點(diǎn)吧。

油豆腐雖是大眾貨,但營養(yǎng)價(jià)值卻毫不含糊。增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)充鈣質(zhì)、防止骨質(zhì)疏松……一起來細(xì)數(shù)吃油豆腐的好處吧。

1、油豆腐含有8種人體必需氨基酸以及豐富的鐵、鈣、磷等微量元素,味美柔軟,營養(yǎng)價(jià)值極高。

2、油豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),常吃還能增強(qiáng)記憶力!媽媽再也不用擔(dān)心我記性差啦!

3、油豆腐皮含有多種礦物質(zhì),可為人體補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜,又可做多種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。若灌肉餡清蒸,是宴席的名菜;切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌,風(fēng)味更鮮。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹油豆腐燒肉以及釀?dòng)投垢淖龇ǎ载泜冓s緊圍觀吧。

一、油豆腐燒肉

材料:五花肉、油豆腐、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒

做法:

1、五花肉先冷水下鍋焯一下,焯出血沫后撈出,鍋燒熱,為了使肉出油更快和不沾鍋,在鍋內(nèi)放少許食用油后下肉翻炒,直至肉變色。

2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中,加入適量清水?dāng)嚢栝_。下油豆腐翻炒1分鐘。

3、倒啤酒,用醬油、鹽、雞精、糖調(diào)味。

4、鍋開后用文火燜1小時(shí),就可以裝盤開吃了。

二、釀?dòng)投垢?/p>

材料:油豆腐,五花肉,洋蔥,姜,蒜,香菇,鹽,糖,生抽,蠔油,料酒,麻油

做法:

1、將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起,加入料酒、生抽、麻油,鹽和糖腌制。

2、將油豆腐用手指戳出一個(gè)大小適合的單面小洞,用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。

3、將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。

4、將油豆腐煎一下,有肉的面先煎,再煎反面。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水),燜煮十分鐘左右即可。

油豆腐是一道不可多得的美味佳材,更是一道不可多得的營養(yǎng)尤物。只是,這油豆腐可以自制嗎?畢竟食品安全是個(gè)讓人憂心的問題。當(dāng)然可以,下面一起來學(xué)做油豆腐吧。

材料:豆腐、植物油、鹽

做法:

1、新鮮豆腐洗凈后切成小塊待用。

2、炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽,大火炒熱后,將豆腐塊放入油鍋內(nèi),用大火進(jìn)行油炸。

3、炸的途中,用菜勺輕輕翻動(dòng)豆腐塊,使其受熱均勻。

4、看到豆腐表面稍微變?yōu)樽厣珪r(shí),就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都變色后,撈出瀝油即可。

油豆腐的選購方法,說簡單也不簡單,說難也不難。油豆腐雖是隨處可見的食材,但下廚經(jīng)驗(yàn)甚少的小白或許仍不懂如何選購。不著急!下面媽網(wǎng)百科為大伙支招!

1、油豆腐以色澤麥黃、略有光澤者為佳。質(zhì)量較差的油豆腐皮顏色多呈灰黃色、黃褐色,色彩較暗。色彩不均勻、深淺不一的油豆腐則屬劣質(zhì)產(chǎn)品。

2、油豆腐由黃豆制成,聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐,質(zhì)量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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