臨近年尾,期待著各種年終獎,福利,提早回家過年?你還漏了一點,打火鍋,與閨蜜、基友分手之前,打奶酪火鍋約起來!要是你搶吃的話,友誼就此終結(jié)了,吃奶酪火鍋有風(fēng)險,不過味美啊!也可以團(tuán)購一個奶酪火鍋,如果你手上有好幾塊奶酪,就在家做吧,具體怎么做呢?
【奶酪火鍋】
食材:隨便一塊奶酪,白葡萄酒、蒜、面包、淀粉。
步驟:
1、用蒜擦一遍鍋底哈,奶酪稍微融化一下放入鍋里面。
2、一般慢火煮開,一邊加入白葡萄酒,要不斷攪拌哦,不然很容易粘鍋。
3、奶酪慢慢融化變成奶酪糊的時候,倒入淀粉,適量的水,一些白葡萄酒,稍微稀釋一下奶酪。
4、煮奶酪火鍋的時候亞歐不斷攪拌哦,用長長的叉子插起面包,放入奶酪火鍋在紅滾一滾,晾涼之后就可以大口大口吃面包了。
在家打火鍋也打過不少次了吧,一般都是用豬骨或者雞肉熬成湯做湯底,正式打火鍋之前喝點湯暖暖胃,之后再把各種食材放入鍋里面滾熟,邊吃邊滾。估計你看完上面那個奶酪火鍋之后感覺有些單調(diào)哈,沒有肉,就面包和白葡萄酒。但吃奶酪火鍋本身就是一個享受的過程呢,它的鍋、餐盤、刀叉,每一件都是藝術(shù)品呢。
所以鍋底就是直接放入奶酪和白葡萄酒嗎?
Fendan 奶酪+白葡萄酒+檸檬+榛果,雖然材料不多,但是這樣的奶酪火鍋卻是最地道和最原始的味道,細(xì)細(xì)品嘗Fendan奶酪的味道本身就是一件很美妙的事情,當(dāng)你置身于其中,或許你也就理解了。
瑞士的小伙伴們到了冬天,都會開始做奶酪火鍋來抵擋一些嚴(yán)寒,他們那邊的天氣可不是我們能想象的,比我們身處的環(huán)境可能還要冷很多呢,所以吃點香濃又熱騰騰的奶酪火鍋,是極好的。加上他們很愛奶酪,所以吃奶酪火鍋,既能品嘗到奶酪美味又能暖身體,美味暖身兩不誤呢。
奶酪火鍋瑞士本土的一種特別美食,雖然材料不多,也就兩三樣,白葡萄酒、奶酪和面包,但這些本來就是他們的主食,以火鍋的方式將食物都搭配在一起,其實很完美的方式呢。對于平時很少吃奶酪的我們來說,這奶酪火鍋可能略顯單調(diào)。
或許你應(yīng)該先嘗試一下,那時候你的想法可能會有大不同。淡黃濃稠的奶酪,飄著一股很特別的香味,是奶香味,似乎又有夾雜著其它食物的香氣,無論是視覺上,還是嗅覺上,都讓我們覺得很美。
所以你會考慮自己開做奶酪火鍋嗎?正宗的瑞士奶酪火鍋用的某幾種特別的奶酪呢,或許你家里并沒有哦。這些奶酪的名字也是很洋氣的,格魯耶爾、埃曼塔爾、拉克雷特,其中埃曼塔爾奶酪?guī)缀蹙褪侨鹗磕汤业拇~,產(chǎn)自阿爾卑斯山上。這種奶酪切開之后會看到大大小小的洞眼,淡淡的黃色看起來十分的漂亮,味道也很鮮美。
格魯耶爾奶酪上面也有可愛洞眼呢,可以直接夾在脆薄的餅干中吃,也可以陪著點杏仁吃吃,搭配無花果、提子又或者是香蕉吃味道都很贊呢。它本來就散發(fā)出蜂蜜和堅果的香氣,即使是直接送入口中也不錯。
拉克雷特奶酪是瑞士著名的奶酪之一,切片吃或者搭配火腿一起吃,再配上法國薄酒來地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒,十分的完美呢。
如果你還是不能習(xí)慣吃半個小時,一個小時吃的還是面包,喝的還是白葡萄酒,鼻子聞的還是濃香的奶酪味,那么你可以稍微“變革”一下,自己搭配點食材一起吃吧。上面也提到格魯耶爾奶酪和脆薄的餅干一起吃味道不錯,那么你可以準(zhǔn)備一些餅干,或者是無花果,提子都是OK的。
1、零食類。脆薄的餅干、無花果、提子、香蕉片、杏仁,你能想到的美味又營養(yǎng)的零嘴,都可以配著奶酪火鍋一起吃,任性吃。
2、肉類?;鹜?、烤肉這些和奶酪的味道也很搭呢,金槍魚罐頭、冷盤肉、海鮮沙拉都是極好的,你還可以配點魚湯一起吃,喝湯還能沖淡一些奶酪的香甜味道,不會那么甜膩膩。
3、蔬菜、菌類。烤肉搭配奶酪火鍋,還是有些膩膩的感覺,那么你可以嘗試搭配點生菜、西蘭花、椰菜花,菌類的話冬菇、金針菇也可以,和奶酪的顏色很搭。但是綠葉蔬菜盡量不要太多。
4、酒品類。白葡萄酒清新的味道能減少吃奶酪火鍋店油膩感是極好的,你可以搭配點紅葡萄酒。
5、面包類。吃奶酪火鍋,本身面包就是主角之一哦,桌子上備點燕麥包或者茴香洋蔥面包。
奶酪火鍋,有沒有感覺有那么一些高大上呢。奶酪放入鍋里面小火融化,倒入一些白葡萄酒,或者是櫻桃Schnapps烈酒,香味慢慢飄滿于空間之中。如果覺得單單是奶酪、白葡萄酒和面包有些單調(diào),可以放入肉丸、火腿,喝的方面可以配點可樂、白葡萄酒。
做奶酪火鍋可以用金屬材質(zhì)的,也可以用陶瓷。瑞士小伙伴做奶酪火鍋連叉子都有專用的呢,鍋也有各種花紋,十分養(yǎng)眼。拿著藝術(shù)品打火鍋是怎么一種心情呢?要是沒有特別的鍋,那平時用的電磁爐鍋也是OK的。
隆冬之際,打奶酪火鍋,視覺和味覺都得到極大的享受呢,如果你懂奶酪,即使從開始到結(jié)束都在喝奶酪湯汁,其實你也可以喝出一些花樣來。
奶酪火鍋也可以分為前調(diào)、中調(diào)和后調(diào)。前調(diào)奶酪的味道很濃郁,甘甜,接著能品嘗到白葡萄酒的醇香,最后奶酪的味道會淡一些,但是唇齒之間還能感受一陣香濃的味道。