周末一有空,很多喜歡下廚的小能手就閑不住了,想要弄一頓好吃的犒勞一下家里人。平時的起鍋油煙食譜做膩了,想要做做烘烤?那么來點切達奶酪曲奇怎么樣?切達奶酪曲奇比起一般的曲奇,奶香味要濃得多,不過味道不會太甜,吃不慣甜食的人也能hold得住這樣的食物呢!筆者作為一名媽網(wǎng)百科的文字工程師,除了要編輯出高質(zhì)量的科普知識之外,還要以真實的用戶經(jīng)歷來解答網(wǎng)友的疑慮。好比如大家想知道切達奶酪曲奇怎么做,那筆者還是廢話少說,以實戰(zhàn)經(jīng)驗為大家奉上切達奶酪曲奇的做法吧。
主料:低粉270g、切達奶酪片180g、黃油140G、細砂糖70G、全蛋30ML、鹽8g、芝士粉適量
做法:
1、我們首先要把切達奶酪片切成小丁,切的時候可以抹些面粉,這樣就不會粘在一起了哦;
2、接著就是讓黃油室溫軟化;
3、加入糖和鹽,打至蓬松體積變大;
4、再加入全蛋液,打至均勻;
5、加入切達奶酪丁,1檔打均勻;
6、加入低粉,用手和勻;
7、將面團放在案板上,用搟面杖搟成約1cm厚,用切模摳出形狀;
8、擺入烤盤,面上涂一層全蛋液,用粉篩撒上一些芝士粉,再撒些黑芝麻;
9、烤箱預熱175度,中層,上下火,25分鐘左右就大功告成了哦!
蔓越莓曲奇哪個牌子好?有人說卜珂,有人說巴拿米,有人說Kjeldsens,總而言之,就是眾所紛紜,這時候永遠沒辦法與他們一爭高下。不過百科君也有高招,就是通過對它們獨到的分析來證明蔓越莓曲奇哪個牌子好。
卜珂蔓越莓曲奇
卜珂蔓越莓曲奇原材料取自新西蘭進口,包括奶油、芝士和其他奶制品,使得它散發(fā)出了淡淡的奶油香味,入口即化,給人以嗅覺和味覺上的滿足感。
巴拿米蔓越莓曲奇
選用美國進口蔓越莓,新西蘭進口黃油,酸甜的蔓越莓夾雜在奶香濃郁的曲奇中,令人欲罷不能。天然黃油,遠離反式脂肪,維持健康活力。優(yōu)質(zhì)的小麥粉,更是保證每一片曲奇酥脆爽口!
丹麥進口藍罐燕麥蔓越莓曲奇
獨特的配方加上優(yōu)質(zhì)的原材料,配以精心的烘焙工藝,保證了每一片曲奇都充滿馥郁的香氣及動人的口味,使得我們每一次與它的親密接觸都能夠口味無窮。
就個人而言,還是最愛卜珂蔓越莓曲奇,不知道蔓越莓曲奇哪個牌子好的,大可以將這幾個牌子的蔓越莓曲奇都嘗一嘗,總會有你想要的!
將細膩的面粉和討厭的黃油組合在一起,可以做成各式各樣的曲奇餅干,不過做曲奇餅干不只需要用到面粉和黃油,還會用到其他的一些配料如雞蛋、糖粉等,并且還需要掌握一定的比例,只有配方和比例對了,才能做出美味的曲奇餅干喲!
基本上做曲奇餅干需要用到的材料就是黃油、糖粉、雞蛋和低筋面粉了。另外會根據(jù)個人喜好的口味配方也會做相應的改變,不同的配方,做出來的曲奇味道自然也有一些不同。
一般來說,做曲奇餅干的時候,黃油的量占據(jù)了面粉量的70%,只有這樣的量才能夠令做出來的曲奇更香酥美味。
當黃油的量確定之后,我們就得看糖粉的量了。很多人會選擇用白糖代替糖粉,但其實用白糖的話會更甜哦!至于糖粉的量,一般是面粉的50%的量,有的會用70%或30%,其實也可以,只看個人對甜度的追求了。
接下來,就是雞蛋了。一般是100克的黃油放50克的雞蛋,也可以是30克蛋黃50克蛋白,這個可以隨意了,需要注意的是加入雞蛋的時候,必須要分次加入,不能油水分離,否則就與理想中的曲奇相差很遠了。
曲奇餅干之所以好吃,與它其中濃濃的雞蛋和黃油味道是分不開的,經(jīng)過了烤箱的烘焙,這些原材料的香味變得更加濃郁,聞起來就十分誘人,但是也因為這些材料,讓曲奇餅干成為一種高熱量的食物,在每百克曲奇餅干中,熱量高達546卡,與我們平常吃的不少食物相比都要高不少。
為了讓大家對曲奇餅干的高熱量有更加直觀的了解,下面這些食物的熱量對比一定能讓看出來,以100克食物為標準,漢堡包的熱量是456卡,薯條的熱量是298卡,米飯的熱量是116卡,蘋果的熱量是52卡,而黃瓜的熱量只有15卡,與曲奇餅干的546卡相比實在是小巫見大巫,因此建議正在減肥的人慎吃曲奇餅干,以免加重肥胖。
抹茶曲奇餅干雖然可以在市面上買到,但是自己做始終更能獲得樂趣,而且自己做不添加防腐劑,也更放心呢,快來看看怎么做吧。
準備材料:抹茶粉、低筋面粉、黃油、糖粉、雞蛋
做法:
1、將黃油軟化,加入糖粉和白糖均勻攪拌,加入雞蛋打發(fā);
2、將抹茶粉和低筋面粉混合在一起,過篩篩進1中的碗中;
3、把這些材料充分攪拌均勻,放入到裱花袋中,擠出均勻大小的塊狀在烤盤上;
4、放到190度,預熱好的烤箱里,烤十分鐘左右即可。
制作抹茶曲奇餅干的材料并不是我們?nèi)粘N房中的常見材料,因此要事先購買,抹茶粉、黃油、糖粉這些不常見的材料可以在超市買到,如果超市沒有的話,網(wǎng)上也可以隨便買到,不用擔心材料準備不了哦。
在做出美味的蔓越莓曲奇餅干之前,我們可得好好準備需要的材料,由于制作西點的材料并不是家中的常備,所以想要DIY之前最好先買好,在網(wǎng)上可以更方便地買到這些制作點心得材料:低筋面粉、黃油、蔓越莓干,此外雞蛋是必備,還有家里一定得有烤箱,不然可不好辦了,準備好了這些,就讓我們開始動手吧!
1、把蔓越莓干用剪刀剪碎成小粒,這樣放在曲奇里面更好吃;
2、把黃油在室溫下軟化,與糖粉充分調(diào)和均勻;
3、用打蛋器把黃油和糖粉打成霜狀;
4、在碗中加入雞蛋液,攪拌均勻后放入蔓越莓干一起攪拌;
5、加入過篩后的低筋面粉,攪拌直至面粉與黃油綜合糊充分融合,變成面團;
6、把面團放在油紙上,整理成長方形的塊狀,放進冰箱冷凍半小時左右;
把變硬的面團取出切成片狀,放到烤盤中,注意間距,烤箱提前預熱160度,中層,20分鐘左右,直到餅干膨脹變?yōu)榻瘘S色即可。