土豆粉

理論上而言，土豆粉是以土豆為原料加工制成的條狀面食，對人體并無危害。但目前市場上存在這么一些不法商人，往土豆粉內(nèi)摻入工業(yè)明礬，以便于加工或增加適口性。摻雜了工業(yè)明礬的土豆粉雖筋道十足，但也危害十足。

明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，而鋁離子的過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育，引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。

因此，若想食用土豆粉，還是宅家自制比較衛(wèi)生安全哦。

土豆粉的熱量（以100克可食部分計）是337大卡（1410千焦）。每100克土豆粉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。

由此見之，土豆粉的熱量并不太高，加之其碳水化合物和蛋白質(zhì)含量都比米飯稍低，因此減肥期間可以偶爾替代米飯作為主食食用。另外，土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因而也具有減肥的作用。

豬肉燉土豆粉條是一道經(jīng)典的東北家常菜。豬肉肥而不膩，而粉條吸取了肉的精華，滋味濃醇，這道豬肉燉土豆粉條雖然樸實，卻也令人難忘。事不宜遲，下面就跟著媽網(wǎng)百科學習下豬肉燉土豆粉條的做法吧。

材料：五花肉、土豆粉條、蔥、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖

做法：

1、五花肉切大塊，蔥、姜切片，花椒、八角備用。

2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。

6、土豆粉條洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中時可以更多地吸收湯汁的味道。

7、將土豆粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘，待粉條軟爛即可。

還在感嘆時勢不易廚藝不精？來媽網(wǎng)百科，排骨土豆粉條學起！排骨滋濃，粉條爽滑，這道排骨土豆粉條簡直美味。還等什么，趕緊跟著媽網(wǎng)百科學習下排骨土豆粉條的做法吧。

主料：排骨、土豆粉條

調(diào)料：生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂干、辣椒干

做法：

1、排骨放清水里漂洗，冷水下鍋焯下水。

2、土豆粉條泡溫水里，八角等用水沖凈。

3、鍋內(nèi)放適量水，放入冰糖，轉(zhuǎn)中火。

4、待冰糖慢慢溶化成糖色時，轉(zhuǎn)小火。

5、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。

6、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，翻炒均勻。

7、倒水，約沒過排骨5厘米左右。

8、蓋上鍋蓋，大火燒。

9、當鍋中水消失至一半時，加入土豆粉條，再加點鹽，中火燉至收汁。

10、撒上蔥花與雞精即可。

白菜燉土豆粉條，北方冬天最家常的燉菜。冷冷的天，美美地燉上一大鍋，吃得心里暖烘烘的，舒坦極了。事不宜遲，下面快跟著媽網(wǎng)百科學做白菜燉土豆粉條吧。

材料：豬肉、土豆粉條、白菜、蔥花、淀粉、生抽、老抽、鹽、五香粉

做法：

1、白菜洗凈切大塊，土豆粉條泡軟剪開，豬肉切片用淀粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘；

2、鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒至變色，再下白菜炒勻；

3、放土豆粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；

4、大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可。

土豆粉條的做法多種多樣，其中尤以炒制最為方便，酸辣風味最為挑逗。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹炒土豆粉條和酸辣土豆粉條的做法，趕緊圍觀吧。

一、炒土豆粉條

材料：土豆粉條、油白菜、芹菜、甜面醬、蔥、干辣椒、鹽、雞精

做法：

1、將土豆粉條和干辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。

2、鍋中倒油，爆香蔥花；將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。

3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉條，同時加入適量甜面醬（依個人口味而定），少許鹽，然后翻炒均勻。

4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。

5、粉條煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。

二、酸辣土豆粉條

材料：濕土豆粉條180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

做法：

1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。

2、水開后，土豆粉條煮2－3分鐘即可。

3、把土豆粉條撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。