鴿子肉從古到今到被人們當(dāng)做滋補(bǔ)保健的佳品,特別是女性,對鴿子的喜愛絕對不下于燕窩哦!但是鴿子肉的熱量也是人們所關(guān)注的,不少寶媽擔(dān)心鴿子肉吃多了會發(fā)胖。下面一起來了解一下吧。
鴿子肉的熱量:134大卡(100克)
每100克鴿子肉的熱量為134大卡,但是這里指的是去皮后的鴿子肉哦!相信大家都知道,無論是雞、鴨,還是鴿子,它們的皮都會含有很多脂肪。
所以寶媽們?nèi)绻麚?dān)心吃鴿子肉會胖的話,就一定不要忘記在烹煮鴿子之前,將皮去掉哦,剩下的鴿子肉可是熱量很低的呢!
每次吃鴿子肉的時候都是抱著飽吃一頓的想法,可是每次吃燒乳鴿,吃著吃著就發(fā)現(xiàn)喉嚨開始痛了,難道這跟鴿子肉有關(guān)嗎?雖然鴿子肉滋補(bǔ)性質(zhì)較強(qiáng),但一般不會邊吃邊上火哦,其實上火的原因還和烹調(diào)方式有關(guān)呢!
Q:鴿子肉上火嗎?
A:鴿子肉一般不會上火的。
不過,因為鴿子肉屬于溫性食物,并且可以給人體帶來較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,所以吃太多鴿子肉,還是能feel到體內(nèi)有股熱火,或者吃的還是燒烤的鴿子肉,就更加會引起上火了。
大家如果擔(dān)心火氣旺盛的話,不妨試一下吃清燉鴿子肉,一周吃2、3次左右。
如果你沒吃過鴿子那就太out了!鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉,甚至鴿子肉里面的蛋白質(zhì)比雞肉要高,脂肪比雞肉還要低。下面我們就來看看鴿子肉怎么燉吧。
主料:鴿肉適量
輔料:松蘑(干)適量,枸杞子適量
調(diào)料:姜適量,黃酒適量
做法:
1、松茸洗凈表面灰塵后直接用清水浸泡,直到松茸變軟,將水底部的殘渣倒掉哦。
2、鴿子在買的時候記得讓店家?guī)兔μ幚砀蓛?,啥去?nèi)臟啊,去皮啊,都讓別人幫忙哈(自己回家后就省事了)!
3、回到家后,鴿子先用流動水沖洗干凈然后隨冷水放入鍋中,開火,加入少許黃酒,煮到水開始出現(xiàn)浮沫,就可以將浮沫撇去,撈起鴿子,用溫水沖洗干凈。
4、準(zhǔn)備砂鍋(砂鍋燉湯味道杠杠滴),加入足量的水(中途不能加水),放入焯水后的鴿子和姜片,先開大火煮30分鐘。
5、加入浸泡軟的松茸和枸杞,繼續(xù)燉煮30分鐘即可。
6、在準(zhǔn)備出鍋之前加入食鹽調(diào)味就可以開吃了。
媽網(wǎng)百科小貼士:
1、松茸要先泡軟,底部的殘渣可以倒掉。
2、燉鴿子湯中途最好不要加水,其實煲什么湯都是這樣的,避免影響湯的營養(yǎng)價值和口味。
3、材料不要一咕嚕在開始的時候全部倒進(jìn)去,因為松茸和枸杞只需要燉30分鐘左后就OK了,不要燉太久避免營養(yǎng)流失。
鴿子肉非常適合孕婦以及術(shù)后的人們食用,這是為什么呢?一來鴿子肉具有補(bǔ)血的功效,二來鴿子肉對于傷口的恢復(fù)有著很好的效果。而且,鴿子肉搭配不同的食材,可以讓這道菜或湯品變得更出位!
鴿子肉有什么功效呢?
1、補(bǔ)血效果好。在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
2、補(bǔ)蛋白質(zhì)。鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此,人們吃了鴿子肉還非常容易吸收,其脂肪含量還很低,非常適合人們食用。
3、術(shù)后恢復(fù)快。乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進(jìn)傷口有很好的作用。
4、改善脫發(fā)白發(fā)。這是一種對頭發(fā)有保健功效的物質(zhì),在鴿肉中豐富的泛酸,可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
5、改善蒼白臉色。乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素,可以媲美鹿茸中的軟骨素呢,經(jīng)常吃可是對皮膚好處多多呢!可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善血液循環(huán),讓臉色紅潤。
一只鴿子=九只雞?這個形容難免有點夸張,但是另一方面也證明了鴿子肉的營養(yǎng)價值是被大家所認(rèn)可的。下面我們不妨來學(xué)習(xí)鴿子肉怎么做好吃吧,對現(xiàn)代的我們來說,有營養(yǎng)還不夠,并且要好吃才棒棒噠!
趕緊跟著小編來學(xué)習(xí)鴿子肉煮粥,香噴噴,口感綿綿……
主料:鴿子肉1只,大米100g,香菜2棵
輔料:姜片5片,鹽適量,雞精2g,胡椒粉2g
做法:
1、煮粥最好用香米或者長粒想稻米,大米淘洗好;鴿子洗凈切成小塊;香菜去跟后洗凈。
2、準(zhǔn)備砂鍋,放入洗凈的大米,加入適量清水蓋上蓋子,以大火燒開,然后開蓋子,轉(zhuǎn)中小火煮熟,大于15-20分鐘左右。
3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋熱油至五成熟的時候,放入鴿子肉翻炒直到顏色改變之后就可以關(guān)火了。
4、白粥煮熟之后,往砂鍋里面加入各自如,保持打開蓋子的狀態(tài)一直煮。
5、接著放入姜片,火力一直保持在稍微沸騰的狀態(tài),不要太大火,必須用勺子順同一個方向攪拌10分鐘以上,這樣可以讓粥的口感變得軟綿。
6、加入胡椒粉和雞精,攪拌均勻后就可以關(guān)火了,在吃之前加入少許食鹽調(diào)味,最后放入香菜碎末就大功告成了。
媽網(wǎng)百科小貼士:
1、粥想要綿綢?必須攪拌,而且是順著同一個方向攪拌10分鐘以上。
2、粥想要滑軟?在煮粥的時候加入少許糯米,也可以讓粥底變得美味。
3、鴿子腥味重?煮粥的過程中可以調(diào)入少許料酒,起到去異味的效果。
鴿子肉的營養(yǎng)價值有什么?人們在冬天的時候愁著不知道喝什么湯好?其實除開羊肉和牛肉,還有一種肉特別受女性們的歡迎,那就是鴿子肉啦,趕緊來看看鴿子肉的營養(yǎng)價值有哪些吧!
1、蛋白質(zhì)豐富。
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此,人們吃了鴿子肉還非常容易吸收,其脂肪含量還很低,非常適合人們食用。
2、富含礦物質(zhì)元素。
在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
3、含有泛酸。
這是一種對頭發(fā)有保健功效的物質(zhì),在鴿肉中豐富的泛酸,可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
4、美容養(yǎng)顏。
乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素,可以媲美鹿茸中的軟骨素呢,經(jīng)常吃可是對皮膚好處多多呢!可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善血液循環(huán),讓臉色紅潤。
5、加快傷口復(fù)原。
乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進(jìn)傷口有很好的作用。