花螺個頭大,肉質(zhì)也十分肥美,那么花螺怎么做好吃呢?下面我們就來了解一下花螺的一些家常做法吧!吃貨們趕緊來學(xué)一學(xué)!
做法1
主料:花螺750克
輔料:花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬),水淀粉
做法:
1、花螺洗凈、濾干,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎;
2、花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻動,加醬油、鹽。稍燜。
3、稍收汁,用水淀粉勾芡。裝盤后,鍋中余汁添少量湯水,煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。
做法2
原料:
花螺7個,雞脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。
調(diào)料:
精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒1小匙,香油少許,水淀粉適量。
做法:
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好,備用。
2、花螺殼洗凈,把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi),入蒸鍋蒸4分鐘即可。
年味漸漸濃了,這時候家家戶戶應(yīng)該都忙著準(zhǔn)備過年的大餐,白灼花螺這道年菜在家宴席上可是常客哦,新鮮的花螺經(jīng)過白灼,保留了原有的鮮味,十分適合口味清淡的吃貨,那么白灼花螺怎么做呢?我們一起來了解!
準(zhǔn)備材料:
小個頭的花螺500克,姜片3片,芥末,壽司醬油
制作方法:
1、將新鮮的花螺洗干凈,瀝干水份。
2、鍋里放入適量的清水煮開,放入姜片略滾。
3、把花螺放入鍋中,用大火去灼,用勺子推動花螺,汆3分鐘左右后,見到花螺的肉吐出便可撈起,千萬不要煮太久,否則肉質(zhì)會太老的。
4、用牙簽挑出螺肉,蘸上壽司醬油和芥末吃,也可以什么都不蘸,就這樣直接吃,螺肉也非常鮮美的。
吃貨們有福啦!夏季必備海鮮美味做法——冰鎮(zhèn)花螺DIY做法推薦!新鮮的花螺經(jīng)過白灼后,加入冰塊冰鎮(zhèn),肉質(zhì)更加細(xì)膩緊實,在搭配酸酸甜甜的湯汁,這道美味口感冰涼,十足開胃,令人實在一吃難忘!那么冰鎮(zhèn)花螺怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科為大伙收羅冰鎮(zhèn)花螺的做法,趕緊來學(xué)一學(xué)吧!
冰鎮(zhèn)花螺的做法
主料:花螺一斤;黃瓜半根
輔料:蒜末、姜末、芥末、生抽、冰塊、香菜
做法:
1、黃瓜切段,細(xì)長的紅椒切圈,加入蒜末、姜末,加適量鹽拌勻腌制一會。
水加姜片煮開,倒入花螺焯水3分鐘,取出花螺倒入冰水中,泡5分鐘。
2、黃瓜里加冰塊,生抽,芥末。攪拌均勻。
3、冰水里取出花螺瀝干水分,倒入。攪拌均勻后,加香菜點綴完工。
對于無辣不歡吃貨們來說,任何食材都能做出川湘風(fēng)味,美味的花螺自然不能錯過,辣酒煮花螺你吃過嗎?肉質(zhì)鮮嫩的花螺搭配辛辣的香料一起炒,再加入這濃度高的黃酒,花螺的鮮一下子就散發(fā)出來,那么這美味誘人的辣酒煮花螺怎么做呢?下面我們就來看一下這辣酒煮花螺的做法!
做法1
用料:花螺、片、蒜末、蔥段和青紅辣椒
調(diào)料:當(dāng)然要放點香料,就是桂皮、花椒、八角、豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的,也可以用一般的豆瓣醬,花雕酒是個人喜好,黃酒白酒等都可以放,自己喜歡了。
做法:
1、用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激點,可以放紅色的小指天椒。
2、放點水,然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘,這主要是想讓香料出味道。
3、可以放入豆瓣醬和花雕酒,放的時候要注意豆瓣醬的量,可以偏咸,但別過分。而花雕酒則大方點,我是倒了半瓶,說到底還是個人喜好了。
4、水開了就可以放花螺,煮上個3、4分鐘便可,太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒,還可適量放點糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。
做法2
用料:花螺600克
調(diào)料:尖紅椒25克。植物油50克,精鹽3克,味精5克,雞精5 克,蠔油10克,剁椒10克,料酒250克,姜20克,蒜子10克,香蔥10克,鮮紫蘇聯(lián)15克,胡椒粉10克,鮮湯150克。
做法:
1、將花螺放入冷水鍋內(nèi),燒開后撈出,去殼取肉,洗凈后待用。
2、尖紅椒去蒂、切圈,姜、蒜子切末,紫蘇切碎,香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上,放入姜末、蒜末、剁椒、紫蘇炒香,再下入花螺肉炒干水分,加精鹽、味精、雞精、蠔油炒勻,倒入料酒、鮮湯,放入尖紅椒圈稍燜,撒上胡椒粉,出鍋裝入干鍋內(nèi),撒上蔥花,帶火爐上桌即可。
民間有句老話“無螺不成宴”,可見螺肉在吃貨們心中的位置。說到吃螺,那就不能錯過花螺?;菔菑V東一帶盛產(chǎn)的一種螺類,它的肉質(zhì)可比那田螺甜美,有嚼勁!其營養(yǎng)價值也是絲毫不遜色于同類的海鮮,那么花螺有什么營養(yǎng)成分呢?下面我們不妨來了解一下花螺的營養(yǎng)價值吧!
1、花螺本身的營養(yǎng)成分就很高,它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素;
2、從中醫(yī)的角度上來看,吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,花螺還有益精潤臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
夏天一到,就是吃各種海鮮的季節(jié),特別是花螺這類美食更是大受吃貨們的歡迎,不過由于花螺是海鮮,不易保存,常常買回家很容易就發(fā)現(xiàn)有死掉的花螺,那么花螺死了能吃嗎?
花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內(nèi)的細(xì)菌病毒就會大量繁殖,還會滋生出生物毒素,隨著花螺死亡的時間越長,體內(nèi)的毒素就會越多,當(dāng)積累到一定數(shù)量時,我們吃了就可能造成中毒,所以很明顯死花螺是不能吃的。新聞也有報道,吃了不新鮮的花螺很容易會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,嚴(yán)重的會出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀,要千萬小心。
另外要提醒大家的是,花螺在食用的時候一定要煮熟?;菰诮?jīng)過高溫烹煮時,能有效的阻止了細(xì)菌的蔓延,更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。