蜆子

涼拌蜆子肉做法方便簡單，口感Q彈，味道極為清爽，是一道不可多得的美食。下面一起來學(xué)習(xí)下涼拌蜆子肉的做法吧。

材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽

做法：

1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。

2、蜆子肉洗凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。

3、加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。

4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

蜆子肉用來炒食再合適不過了。這道炒蜆子肉粒粒似珠，肉嫩汁漫，吃起來簡直過癮。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹炒蜆子肉的做法，各位媽友們趕緊學(xué)上幾手吧。

材料：蜆子肉，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、蜆子肉洗凈待用；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入蜆子肉大火迅速翻炒；

4、蜆子肉炒至軟熟即可出鍋裝盤。

蜆子肉雖小如珠粒，但吃起來啖啖肉，正到?jīng)]朋友。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹炒蜆子肉和涼拌蜆子肉的做法，吃貨們不要大意地跳坑吧。

一、炒蜆子肉

材料：蜆子肉，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、蜆子肉洗凈待用；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入蜆子肉大火迅速翻炒；

4、蜆子肉炒至軟熟即可出鍋裝盤。

二、涼拌蜆子肉

材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽

做法：

1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。

2、蜆子肉洗凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。

3、加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。

4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

冬日天氣干燥，自然要多喝點(diǎn)湯水。那么，喝什么湯好？清淡爽口的小白菜蜆子湯或許是不錯(cuò)的選擇。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹小白菜蜆子湯的做法，有興趣的朋友不妨學(xué)習(xí)一下。

材料：小白菜、蜆子、豆腐丁、蔥、油、鹽

做法：

1、鍋里放油燒熱，用蔥爆鍋，倒入小白菜翻炒；

2、待小白菜炒軟后，往鍋里添水，放入豆腐?。?/p>

3、放入蜆子肉、調(diào)味品，燉十分鐘入味即可。

夏季飲冬瓜蜆子湯，開胃怡人；冬日飲冬瓜蜆子湯，滋潤心田。如此人間美味，不學(xué)上一番，實(shí)乃有愧父老鄉(xiāng)親！下面一起來學(xué)習(xí)下冬瓜蜆子湯的做法吧。

材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用；姜切片；蜆子提前2小時(shí)泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準(zhǔn)備煮鍋，放入香蔥、姜片、蜆子和適量的水，用大火煮開。

3、煮到蜆子完全開口就可以了，然后撈出蜆子備用。

4、煮鍋里的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈后待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個(gè)一個(gè)球狀。

6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進(jìn)去了。

7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。

8、加入吐沙后的蜆子肉，用大火煮開后關(guān)火，裝碗后撒一些蔥花即可。

鮮甜的蜆子和嫩滑的豆腐煮出來的奶白奶白的蜆子豆腐湯，十分適合天氣干燥的冬天。喝一口，即刻滋潤心田，清爽怡人。還等什么，趕緊跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做蜆子豆腐湯吧。

材料：蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺

做法：

1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水份備用。

2、蜆子去殼，用蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。

3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁。

4、出肉香味后放入瀝干水份的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。

5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的蜆子。

6、再次滾開后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可。

媽網(wǎng)溫馨小提示：

1、豆腐一定要翻炒一會(huì)，這樣才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐時(shí)一定要輕，注意不要翻碎了。

2、蜆子千萬不可用自來水洗，用蜆子本身的湯汁過濾一下就行。