紅蟹又名紅地蟹,多生活在東南亞地區(qū),有資料顯示,紅蟹是不能吃的,因?yàn)樗纳眢w中含有一種毒素,會(huì)破壞人體的腸道黏膜,對(duì)身體很不利。
但也有資料顯示,在世界范圍內(nèi)最受歡迎的海鮮名單中,澳洲紅蟹赫赫有名。從這里我們可以知道澳洲紅蟹是能吃的,并且口感還很好。
那么紅蟹到底能不能吃呢?在百科君看來(lái),這需要有一定的處理技術(shù),只要能夠把紅蟹體內(nèi)的毒素去除,就可以吃。比如澳洲紅蟹,因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中把紅蟹體內(nèi)的那種毒素給去除了,所以成為了世界知名的海鮮。
紅蟹是一種極其特殊的蟹種,這種蟹由于體內(nèi)有毒而不被人們所喜愛(ài),但其實(shí)處理好了的紅蟹還是可以吃的,并且味道不是一般的鮮美。那么紅蟹要怎么做才好吃呢?下面我們就一起來(lái)看看紅蟹的做法有哪些。
干煎紅蟹
材料:紅蟹、豬網(wǎng)油、香醋、高粱灑、紹興酒、花生油、子姜、蔥
做法:1、用高梁酒灌醉紅蟹,揭開(kāi)其腹蓋取出鰓、臍,洗凈,后放入姜片、蔥段,腹蓋用豬網(wǎng)油裹緊,再用細(xì)草繩扎牢備用。
2、鍋中放油燒熱,將紅蟹下鍋,兩面煎,期間需多次少量的加水,直至煎熟。后瀝干油,潑入紹興酒翻動(dòng)起鍋。
3、去除草繩及豬網(wǎng)油,翻開(kāi)腹蓋,每只蟹切成6塊,再將紅蟹排成原樣。
注意:翻煎時(shí)要注意火候,不能過(guò)急,要煎得熟透;食用時(shí)可蘸姜醋。
紅蟹炊糯飯
材料:紅蟹、糯米、火腿末、蝦米碎、芹菜末、魚(yú)露、味精、胡椒粉、麻油、生油。
做法:1、紅蟹拆殼,去掉雜物;蝦米碎洗凈炒香備用。
2、糯米洗凈,加入清水放入籠內(nèi)蒸熟,然后加魚(yú)露、蝦米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌勻。
3、將紅蟹斬件擺砌在圓盤(pán)間,擺成圓形,然后把糯米飯鋪在蟹的面上,再撒上火腿末、芹菜末,然后放入蒸籠用旺火蒸12分鐘即可。
點(diǎn)評(píng):色澤鮮艷,味道醉香。
想要了解紅蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們還得從紅蟹的營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)起。
紅蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。其中的維生素A、維生素B1、維生素B2及磷的含量比其他各種肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等食物要高出許多。并且,紅蟹中還含有蟹紅素、蟹黃素等。
紅蟹中的這些營(yíng)養(yǎng)成分,給我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不是一星半點(diǎn)。紅蟹中的蛋白質(zhì),有補(bǔ)腦健體的作用,還可幫助補(bǔ)充能量;紅蟹中的維生素,有助于幫助預(yù)防維生素缺乏癥;紅蟹中的鈣質(zhì),絕對(duì)是補(bǔ)鈣的好能手……
在中醫(yī)上,紅蟹更是理氣活血、散瘀解熱的好幫手,可用來(lái)治療跌打損傷、筋骨酸痛、過(guò)敏性皮炎等癥,還可用來(lái)抑制癌癥。
澳洲紅蟹應(yīng)該是最具爭(zhēng)議的一種螃蟹,有人說(shuō)它能吃,也有人說(shuō)它不能吃。那么澳洲紅蟹能吃嗎?
從澳洲紅蟹本身來(lái)說(shuō),它是不能吃的,因?yàn)樗w內(nèi)含有一種特殊的毒素,不容易破壞,人體在食用這種紅蟹后會(huì)導(dǎo)致腸道損傷。
而從現(xiàn)有的資料來(lái)看,澳洲紅蟹的確是可以吃的。有資料表明,在世界知名的海鮮中,澳洲紅蟹也在其列,這說(shuō)明澳洲紅蟹不僅可以吃,還十分的美味。
在百科君看來(lái),澳洲紅蟹是能吃的,不過(guò)要看怎么處理,如果處理得好的話(huà),還是可以吃的,并且更具滋補(bǔ)功效。