紅蟹

紅蟹又名紅地蟹，多生活在東南亞地區(qū)，有資料顯示，紅蟹是不能吃的，因?yàn)樗纳眢w中含有一種毒素，會(huì)破壞人體的腸道黏膜，對(duì)身體很不利。

但也有資料顯示，在世界范圍內(nèi)最受歡迎的海鮮名單中，澳洲紅蟹赫赫有名。從這里我們可以知道澳洲紅蟹是能吃的，并且口感還很好。

那么紅蟹到底能不能吃呢？在百科君看來(lái)，這需要有一定的處理技術(shù)，只要能夠把紅蟹體內(nèi)的毒素去除，就可以吃。比如澳洲紅蟹，因?yàn)樵诩庸み^(guò)程中把紅蟹體內(nèi)的那種毒素給去除了，所以成為了世界知名的海鮮。

紅蟹是一種極其特殊的蟹種，這種蟹由于體內(nèi)有毒而不被人們所喜愛(ài)，但其實(shí)處理好了的紅蟹還是可以吃的，并且味道不是一般的鮮美。那么紅蟹要怎么做才好吃呢？下面我們就一起來(lái)看看紅蟹的做法有哪些。

干煎紅蟹

材料：紅蟹、豬網(wǎng)油、香醋、高粱灑、紹興酒、花生油、子姜、蔥

做法：1、用高梁酒灌醉紅蟹，揭開(kāi)其腹蓋取出鰓、臍，洗凈，后放入姜片、蔥段，腹蓋用豬網(wǎng)油裹緊，再用細(xì)草繩扎牢備用。

2、鍋中放油燒熱，將紅蟹下鍋，兩面煎，期間需多次少量的加水，直至煎熟。后瀝干油，潑入紹興酒翻動(dòng)起鍋。

3、去除草繩及豬網(wǎng)油，翻開(kāi)腹蓋，每只蟹切成6塊，再將紅蟹排成原樣。

注意：翻煎時(shí)要注意火候，不能過(guò)急，要煎得熟透；食用時(shí)可蘸姜醋。

紅蟹炊糯飯

材料：紅蟹、糯米、火腿末、蝦米碎、芹菜末、魚(yú)露、味精、胡椒粉、麻油、生油。

做法：1、紅蟹拆殼，去掉雜物；蝦米碎洗凈炒香備用。

2、糯米洗凈，加入清水放入籠內(nèi)蒸熟，然后加魚(yú)露、蝦米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌勻。

3、將紅蟹斬件擺砌在圓盤(pán)間，擺成圓形，然后把糯米飯鋪在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸籠用旺火蒸12分鐘即可。

點(diǎn)評(píng)：色澤鮮艷，味道醉香。

想要了解紅蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們還得從紅蟹的營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)起。

紅蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。其中的維生素A、維生素B1、維生素B2及磷的含量比其他各種肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等食物要高出許多。并且，紅蟹中還含有蟹紅素、蟹黃素等。

紅蟹中的這些營(yíng)養(yǎng)成分，給我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不是一星半點(diǎn)。紅蟹中的蛋白質(zhì)，有補(bǔ)腦健體的作用，還可幫助補(bǔ)充能量；紅蟹中的維生素，有助于幫助預(yù)防維生素缺乏癥；紅蟹中的鈣質(zhì)，絕對(duì)是補(bǔ)鈣的好能手……

在中醫(yī)上，紅蟹更是理氣活血、散瘀解熱的好幫手，可用來(lái)治療跌打損傷、筋骨酸痛、過(guò)敏性皮炎等癥，還可用來(lái)抑制癌癥。

澳洲紅蟹應(yīng)該是最具爭(zhēng)議的一種螃蟹，有人說(shuō)它能吃，也有人說(shuō)它不能吃。那么澳洲紅蟹能吃嗎？

從澳洲紅蟹本身來(lái)說(shuō)，它是不能吃的，因?yàn)樗w內(nèi)含有一種特殊的毒素，不容易破壞，人體在食用這種紅蟹后會(huì)導(dǎo)致腸道損傷。

而從現(xiàn)有的資料來(lái)看，澳洲紅蟹的確是可以吃的。有資料表明，在世界知名的海鮮中，澳洲紅蟹也在其列，這說(shuō)明澳洲紅蟹不僅可以吃，還十分的美味。

在百科君看來(lái)，澳洲紅蟹是能吃的，不過(guò)要看怎么處理，如果處理得好的話(huà)，還是可以吃的，并且更具滋補(bǔ)功效。